Sebuah buku kecil tentang cara membuat lasagna Anda sendiri

Sudah mencoba untuk memasak Lasagna? Tapi kata mendengar sesuatu? Jika demikian, Anda mungkin menangkapnya asal Italia. Sejauh ini semuanya sudah benar. Tanpa ragu, setiap orang yang memiliki seperangkat TV, sebuah kata yang akrab, karena dalam lasagna populer Barat sebanding dengan popularitas trendi sushi dan pizza di mana-mana: itu siap dengan seluruh keluarga, disajikan di atas meja meriah, dipotong-potong, tersebar di piring dan menyenangkan pernis. Dan banyak sesama warga kami sudah terbiasa, dan omong-omong, dan mencoba, dan bahkan belajar bagaimana memasak hidangan ini. Banyak, tapi tidak semua. Jadi mari kita semua mengambil melihat lebih dekat, apa itu, apa yang terdiri dari, bagaimana membuat lasagna dan apa yang harus melayani.

silsilah

Asal usul hidangan ini, dan namanya akan menarik untuk siapa saja yang telah memutuskan untuk memperkenalkan itu dalam diet keluarga mereka dan mencari cara untuk membuat lasagna bahwa semua makan dan memuji.
Jadi, kita harus nama, kemungkinan besar, kata Italia Lasagna - "besar, lebar mie" Secara tradisional lembar untuk Lasagna yang dibuat dari adonan yang sama seperti mie, tapi harus dipotong menjadi empat persegi panjang yang besar. Sebuah produk pabrik biasanya memiliki struktur bergelombang. Sebelum Anda membuat lasagna, lembaran perlu merebus dalam air mendidih asin, dan setelah pembentukan mereka produk jadi, pereslaivaya mengisi dan menuangkan saus.

Tasty lasagna: keanekaragaman spesies

Dengan apa yang baru saja tidak mempersiapkan hidangan ini! Hal ini dapat daging atau ikan, sayur dan vegetarian, hampir semua. Oleh karena itu, mungkin, memiliki lasagna begitu banyak pengagum. Secara tradisional, kata tersebut hanya setengah dari nama, dan bagian kedua adalah untuk mengkarakterisasi mengisi: Lasagna dengan daging, lasagna dengan brokoli dan lain-lain.

Mari kita coba untuk memasak? memilih bahan

Nah, kita berani? Kami membuat lasagna di rumah? Semuanya akan berubah, hal utama - untuk mengikuti resep dan untuk pertama kalinya untuk melakukan tanpa percobaan. Anda akan terkejut, tetapi juga mungkin bahwa semua yang diperlukan untuk ini keingintahuan asing produk yang tersedia di lemari es Anda! Ya, tidak ada alpukat, caper dan artichoke - kita perlu tepung, susu, tomat, daging cincang dan lainnya benar-benar "Soviet" produk. Hal ini diyakini bahwa masalah hanya bisa dengan lembar. Kami tidak menemukan - tidak peduli, Anda dapat membuat adonan untuk mie buatan sendiri, menggelar dan panggang. Tapi dalam beberapa tahun terakhir, produk setengah jadi tersedia di setiap supermarket, jadi cobalah untuk hati-hati melalui departemen pasta.

Cara memasak lasagna klasik? Resep untuk pemula

Kita akan membutuhkan:

Sebuah bundel kecil lembar (250 atau 275 g), 700 gram cincang betis dan tomat kupas yang sama, bawang, sepasang bawang putih gigi, ¾ liter susu, segenggam tepung, mentega piece (krim) dan zaitun, sepasang Perchina (rotunda atau Bulgaria) keju "Parmesan" dan "Cheddar" - 200 g rempah-rempah (oregano, bubuk pala, kemangi, rosemary, lada hitam). Oh yeah, dan garam, tentu saja!

Bagaimana kita lakukan:

1. Pertama, siapkan saus "Bolognese".

Panaskan pan dalam minyak zaitun. Memuat bawang putih, halus-potong bawang cincang dan irisan paprika. Goreng sampai akar berwarna kecoklatan. Garam dan merica. Tambahkan cincang mentah dan hati-hati meregangkan kami. Ketika ia akan berubah abu-abu, taburi dengan oregano. Setelah 5 menit, kami memperkenalkan tomat blender rusak. Bumbui dengan rosemary.

2. Siapkan saus bechamel dan keju.

Larut dalam wajan atau wajan mentega. Tambahkan tepung dalam mentega, lembut aduk dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Take off campuran minyak tepung (memasak disebut "ru"). Agak dingin. Dalam susu pan podogreem terpisah (1 cangkir) dan menambahkan hal tersebut yang "ru" (1,5 sendok makan). Tepat di sama mangkuk dengan kayu campuran sekop vzobem untuk menghindari benjolan. Bechamel memasak pada panas rendah sehingga tidak terbakar. Tambahkan sisa susu. Aduk dan vsyplem halus keju parut. Hapus dari panas, dingin.

3. Bagaimana membuat lasagna.

Berikan oven untuk memanaskan hingga 220 ^C. Bagian bawah cetakan kue tuangkan saus béchamel. Menyebar lembar. Kami menutupi mereka dengan tidak terlalu tebal saus Bolognese. Lembar diletakkan di atas lagi. Dengan cara ini, kita melakukan semua 5 lapisan. Batch terbaru dari saus Bolognese menambahkan taburi dengan parutan "cheddar" keju. Kami akan menutupinya dengan selembar, dan béchamel smazhem zasyplem "Parmesan". Sebuah panggang akan menjadi sekitar setengah jam, pre-ditutupi dengan selembar penutup atau menampar memasak foil.