Selai jeruk

Pada mendidih dalam madu atau sirup buah atau buah jelly negara untuk menerima produk makanan, yang disebut jam. Massa mungkin homogen (buah bubur) atau terdiri potongan di sirup jelly. Rasa produk ditentukan oleh bahan awal yang dipilih. Hal ini dapat keprok strawberry atau oranye selai, selai quince, raspberry atau kismis. Benar produk dimasak disimpan untuk waktu yang lama. Jam digunakan untuk memasak makanan penutup apapun. Misalnya, untuk memanggang untuk sarapan atau baking disertakan dengan es krim, yogurt, dadih atau massa dadih. Karena zat berguna yang terkandung dalam selai (vitamin dan mineral), menormalkan metabolisme dan mikroflora saluran pencernaan.

resep 1

Untuk penyimpanan produk jadi wadah siap (kaca stoples yang lebih baik) oleh sterilisasi uap atau udara, dan kemudian mereka meletakkan selai jeruk siap. Resep membutuhkan jeruk didih panjang.

bahan:

• 850 g jeruk disiapkan: mencuci, bersih, buang biji dan inti putih, potong-potong dengan ketebalan sekitar 3 iris mm dibagi menjadi segmen;
• 1 lemon halus digosok dan dicampur dengan jus;
• 6 gelas air;
• 1,5 kg gula.

Piring lemari kecil didinginkan. Penyebaran disiapkan jeruk dalam panci stainless steel. Tambahkan bumbu dan jus lemon, tuangkan air. Masukan ke api yang kuat dan memberikan mendidih, didihkan selama 10 menit Mengurangi api, terus mendidih cepat, aduk sesekali, selama 40 menit atau sampai jeruk menjadi sangat lembut. Dan meningkatkan pemanasan campuran dibawa ke mendidih. Dengan pengadukan konstan, tuangkan gula. Direbus, tanpa berhenti mengganggu, sampai warna gelap, sekitar 15-20 menit. Menyesuaikan pemanasan untuk menghindari mendidih. Periksa kesiapan jam: menyebar sendok teh campuran di piring didinginkan, dan setelah 30 detik itu dimiringkan. campuran harus soft gel yang bergerak sedikit. Jika selai cair dan arus mudah, itu tidak siap, dalam hal proses memasak terus. Siap selai jeruk tersebar di bank, dipasteurisasi dan ditutup rapat. Simpan dalam kulkas hingga 6 bulan.

resep 2

Untuk mendapatkan selai jeruk homogen, haluskan sebelum memasak digosok melalui saringan. bahan:

• 550 g disiapkan (dikupas, diiris) orange;
• 1 lemon (digunakan hanya jus);
• 1,4 liter air;
• 1,1 kg gula pasir.

Jeruk dipotong menjadi piring, jus dirilis diaduk bersama dengan potongan-potongan cincang dalam food processor sampai massa homogen. Gosokkan melalui saringan ke dalam panci stainless dengan dasar berat. Cut kulit (hanya lapisan luar, bagian dalam putih secara menyeluruh membersihkan) strip ke sangat tipis (seperti pertandingan) dan ditambahkan ke pot. Tuangkan dalam jus lemon dan air. Didihkan. Kecilkan api dan masak setengah jam, sampai kerak menjadi sangat lembut dan campuran berkurang setengahnya. Mengurangi api, tambahkan, aduk terus sampai gula benar-benar larut. Masak selama 10 menit, keluarkan busa dari permukaan. Sebarkan produk pada sendok piring dingin dan ditempatkan dalam lemari es. Jika selai jeruk menjadi seperti jelly, itu berhenti memasak, biarkan dingin dan diletakkan dalam stoples disterilkan.

resep 3

Masak jam dari jeruk dengan pektin (gel dan struktur-polisakarida). bahan:

• 4 cangkir kupas dan iris jeruk (membuang biji, kupas dan inti);
• 4 cangkir gula putih;
• 1 sachet pektin kering dicampur dengan gula ¼ cangkir (diambil dari kemacetan memasak meteran).

Lay jeruk disiapkan dalam panci stainless dengan dasar berat. Tambahkan satu sendok makan dengan gula atas dan masak di atas api sedang sampai buah-buahan yang lembut. Tuangkan, aduk terus hingga benar-benar larut, semua gula. Terus mendidih gula dan jeruk pada menit api sedang 5. Tambah pektin dan campuran gula dan diaduk sampai larut. menit masak 2. kesiapan Periksa meletakkan sendok teh selai di piring dingin. Jika mengental, maka Anda dapat menggeser menghapus dari panas dan dingin 5 menit Ready orange marmalade menyebar ke guci disterilkan, tanpa menambahkan sedikit lebih dari satu sentimeter ke tepi. Dipasteurisasi dan tertutup rapat. Simpan dalam lemari es.