Semolina - apa itu? Dimana untuk digunakan daripada mengganti, resep

Dalam beberapa resep, hidangan tepung terigu tradisional kadang-kadang sebagian atau seluruhnya digantikan oleh semolina. Hanya sedikit orang yang tahu apa itu. Oleh karena itu sulit untuk menebak, dari yang Anda dapat menggantikan bahan ini dalam piring dengan nama yang tidak biasa. Berurusan dengan semolina dan teman-temannya akan membantu artikel ini.

Semolina - apa itu: tepung atau semolina?

Kata "semolina" datang kepada kami dari Italia. Di negeri pasta dan pizza Semolino berarti "semolina". Dan memang, untuk penggilingan semolina sangat mirip dengan semolina terkenal. Hal ini dibuat secara eksklusif dari gandum durum. Kandungan protein dari croup tidak kurang dari 12%.

Sangat sering, terutama karena bidangnya aplikasi dianggap tepung semolina. Hal ini digunakan untuk pasta tradisional Italia, sering dicampur dengan tepung terigu. By the way, ada juga jagung dan semolina beras. Apa itu, sedikit yang tahu. Bahkan, ini semolina diperoleh setelah penggilingan padi dan jagung. Hal ini sering digunakan dalam makanan bayi untuk bayi makan pertama.

semolina Italia: apa untuk menggantikan?

Seringkali dalam resep masakan Italia memenuhi bahan ini adalah semolina. Tapi di sini adalah apa yang harus menggantinya, sedikit yang tahu. Di Rusia, juga, dibuat semolina. Apa itu? Hal ini diketahui semua orang semolina dari gandum durum, yang ditandai dengan huruf "T". umpan konvensional yang digunakan untuk persiapan sereal susu tradisional, yang ditunjuk oleh huruf "M" pada paket. Dan ini bukan semolina, karena tidak dibuat hanya dari durum.

Penjualan tersebut juga bertemu dengan semolina "TM" mark. Campuran semolina ini gandum keras dan lunak. Oleh karena itu, jika ada seperti bahan resep, seperti tepung semolina, maka jangan takut. Hal ini sangat mungkin untuk menggantikan semolina, tetapi makanan padat, mencicipi hidangan dari itu tidak akan banyak berubah.

Dimana untuk menggunakan semolina?

Di Italia, semolina dimasak pasta, Italia ciabatta roti atau kue, kue gnocchi, ditambahkan ke adonan dalam penyusunan pizza, di makanan penutup dan kue-kue. Ia memiliki indeks glikemik rendah, yang berarti bahwa itu mampu bahkan penderita diabetes.

Digunakan untuk mempersiapkan bubur susu, puding, dan casserole tepung tersebut. Semolina dapat menggantikan remah roti ketika daging dan ikan goreng, itu ditaburi loyang.

ciabatta roti dan semolina

Ciabatta - roti pedesaan berasal dari Italia. Diterjemahkan dari ciabatta kata Italia berarti "sepatu". Hal ini disebabkan fakta bahwa panci biasanya memanggang dua kue sekaligus, yang sangat mirip dari sandal.

Sebuah fitur roti ini renyah dan daging adalah berpori dengan lubang besar, seperti keju Swiss. ciabatta nyata Italia dipanggang dari semolina. resep roti di berbagai daerah di Italia yang berbeda, tetapi kebanyakan dari mereka adalah roti pedesaan panggang dari bahan-bahan ini:

• Adonan: 3 g ragi segar, 125 tepung terigu, tepung semolina 125 g, 125 g air.
• Adonan: 1 g ragi segar, 25 g tepung semolina, 125 gram air, 1 sendok teh gandum malt, 1 bagian madu, 2 sendok teh garam, 2 sdm .... minyak zaitun.

Langkah demi persiapan langkah terdiri dari beberapa tahap:

1. Membuat minuman dari bahan-bahan yang disiapkan. Aduk rata dan tutup dengan cling film. Tinggalkan pada suhu kamar selama 12-14 jam.
2. Campur bahan-bahan untuk adonan: air, malt, ragi dan madu. Aduk rata. Tambahkan garam dan semolina.
3. Uleni adonan lengket. Masukkan ke dalam mangkuk dengan minyak zaitun (adonan tidak menempel di dinding), tutup dengan foil dan biarkan selama 1 jam untuk menyesuaikan.
4. Tabel pripylit semolina (sekitar 100 g). Bagi adonan menjadi dua bagian dan membentuk roti panjang itu. Berbagi di kertas roti selama 40 menit untuk datang.
5. Pada saat ini, oven panas 220 derajat. Letakkan panci dengan air.
6. Kirim roti berbentuk dalam oven selama 30 menit. Ciabatta siap!

Apakah mungkin untuk memasak bubur dari semolina?

Hal ini menghasilkan "Mistral" merek di Rusia semolina. Ini adalah semolina sereal dari gandum durum. Kaya protein, vitamin, makro dan mikro semolina. Resep yang digunakan cukup beragam.

Orang-orang yang menjalani gaya hidup sehat, terbuat dari bubur sereal. Manfaat dari hidangan ini akan jauh lebih besar. Munk ternyata lebih enak ketika dimasak dan tidak pernah membentuk benjolan. Selain itu, rasa khusus yang membedakan bubur dibuat dari sereal disebut semolina. Apa itu? Ini pantat sangat digiling halus durum, yang memberikan bubur susu warna lembut dan rasa manis.

Untuk mempersiapkan semolina dari semolina harus:

• mengisi bubur jagung yang disiapkan ke dalam susu mendidih dalam rasio 1: 7;
• masak bubur biasa pada panas rendah selama 3-5 menit, sampai mengental, aduk terus mengingat;
• untuk rasa, tambahkan garam, gula, selai, madu atau mentega.

Bon appetit! Semolina dari semolina yang dapat melayani. Hal ini tidak hanya lezat tetapi juga hidangan sehat.