Seperti daging babi panggang dalam oven sebagai escalope

Escalope adalah sepotong daging dipisahkan dari tulang dan goreng dalam panci tanpa breading. Dalam hidangan ini sangat berbeda dari steak yang telah dipersiapkan dari daging tanpa lemak, dan bahkan mungkin dipanggang dalam oven. Oleh karena itu, escalope daging babi dalam oven yang terbaik adalah dilakukan dari pinggang. daging ini adalah idealnya cocok untuk resep ini dan sempurna memanifestasikan dirinya selama perlakuan panas. Hal ini juga harus diingat bahwa hidangan ini adalah dengan menggunakan jumlah minimal bumbu dan rempah-rempah. Hal utama di dalamnya adalah rasa daging. Itu sebabnya, sebelum Anda memanggang daging babi dalam oven sebagai escalope, titik ini harus dipertimbangkan terlebih dahulu.

bahan

Untuk mempersiapkan Anda butuhkan:

- babi sen - 1 kg;

- garam;

- lada;

- minyak sayur - 0,5 cangkir;

- anggur merah - 100 ml.

mempersiapkan daging

Loin harus dicuci secara menyeluruh dan memberikan air untuk menguras. Setelah itu, daging dipotong-potong dengan ukuran yang sama dan dengan telapak satu sentimeter tebal. Hal ini diperlukan untuk mematuhi teknologi tertentu. Untuk mendapatkan daging babi lezat di oven daripada sepotong keras daging hangus dengan potongan-potongan harus memotong semua lemak dan pembuluh darah. Hal ini harus dilakukan bahkan jika Anda harus menghapus bagian penting dari daging babi. Hal ini lebih baik menggunakan mereka untuk mempersiapkan hidangan lain. Setelah daging diiris, perlu untuk melawan. Namun, hal ini tidak terjadi, seperti di Burger, karena Anda perlu untuk mempertahankan struktur internal. Oleh karena itu, semua bit diproses sedemikian rupa sehingga ketebalan sentimeter kiri 0,5 cm. Beberapa koki yang digunakan untuk ini adalah tidak palu sederhana untuk daging, yang memecah struktur, dan botol kaca polos.

Pengolahan dalam panci

Sebelum Anda memanggang daging babi dalam oven, perlu ringan goreng. Untuk tujuan ini, dalam panci disiapkan, menuangkan semua minyak dan panas itu panas tinggi. Setelah itu menyebar potongan-potongan daging yang digoreng selama lima menit, tanpa mengurangi api, di satu sisi, dan lima menit di sisi lain.

pembakaran

Ketika daging kecoklatan, harus bergeser ke dalam wadah untuk baking. Ada, garam dan merica. Sepuluh menit kemudian, ia harus melepaskan jus. Ini menambah anggur dan menempatkan daging babi dalam oven untuk memanggang. Dalam hal ini tungku harus dipanaskan sampai suhu 180 derajat, dan hidangan memasak menjadi 20 menit untuk mendapatkan irisan daging di dalamnya juicy. Namun, ada orang-orang yang tidak suka daging. Dalam hal ini, proses pencarian dalam oven dapat meningkat menjadi 40 menit, namun perlu terus-menerus memeriksa daging babi, sehingga tidak mendapatkan kering. Anda juga dapat mematikan kompor dan meninggalkan daging selama dua puluh menit, sehingga datang dengan mengorbankan suhu sebelumnya dipanggil.

makanan

Sebelum Anda memanggang daging babi dalam oven, Anda harus menentukan apa servisnya. Karena daging ini memiliki rasa yang indah panas, kemudian untuk itu kentang tumbuk cocok dan saus dari buah. Bahkan, itu bisa menjadi tambahan yang baik untuk makan, tapi para pecinta sejati resep ini lebih memilih untuk menggunakannya secara tertulis tanpa segala macam add-ons, serta saus menggunakan kecap biasa.