Sosis "Home" resep di Ukraina. sosis darah dan darah hati

Semua dari kita yang sangat menyukai sosis Ukraina. Dan tidak satu yang dijual di toko-toko Rusia, dan ini disiapkan sesuai dengan resep nasional, rumah. Di desa-desa Ukraina setiap keluarga terus babi, dan dua kali setahun mereka biasanya dipotong - sebelum Paskah dan Natal. Oleh karena itu produk daging hari ini selalu banyak. Hari ini kita akan memberitahu Anda tentang bagaimana mempersiapkan salah satu dari mereka - rumah sosis. Resep untuk Ukraina - apa yang Anda butuhkan. Jika Anda mempelajarinya, semua kerabat dan tamu akan sangat berterima kasih.

Beberapa informasi umum

Berkat teknologi yang tepat, hidangan lezat ini dapat disimpan sampai pembantaian berikutnya. Seperti sosis dibuat "Home"? Resep untuk luar biasa Ukraina dalam hal itu pertama dipanggang dalam oven dan kemudian - dituangkan lemak babi. Mayoritas ibu rumah tangga saat ini, dalam kondisi modern, tungku, tentu saja tidak, sehingga mereka mempersiapkan sosis buatan sendiri dalam oven. Selain itu, setelah dipanggang hanya bagian yang akan dimakan segera setelah memasak, karena lebih kering. Sisa produk setengah jadi dianjurkan untuk merebus sedikit dan bagian yang disimpan di dalam freezer. sosis ini musim mungkin (mentah atau direbus), panggang di atas panggangan. Keberhasilan rasa dan kualitas tergantung pada keseimbangan yang benar dari lemak daging rendah lemak. Sebuah soal kepentingan sekunder adalah berbagai penambahan resep dan rempah-rempah.

Resep termudah "Home" sosis Ukraina

Untuk pelaksanaannya, kita perlu: satu kilo daging babi, 400 gram lemak, delapan siung bawang putih, merica, delapan hitam, dua bawang, tiga sendok teh garam. Dan sekarang Ukraina "Home" resep sosis. Cuci dan babi juga obsushivayut. Potong persis setengah daging (0,5 kg) dan 200 gram lemak dalam potongan-potongan kecil. Paruh kedua mince daging babi. Kemudian menghubungkan semuanya bersama-sama. Kami menggiling bawang putih dan mengirimkannya ke isian. Merica, garam dan aduk rata. Isi dicuci usus daging berasal mengikat benang ujung yang ketat dan tempat dalam lemari es selama enam jam. potongan dipotong dari lemak 200 gamma yang tersisa, rusak bawang dikupas. Pastikan untuk menembus beberapa lubang di sosis. Panaskan wajan, mencair lemak di dalamnya dan menggoreng benda kerja kami hampir kesiapan penuh. Kemudian tambahkan bawang dan terus menggoreng sampai berwarna keemasan, dan kesediaannya untuk sosis.

Sebuah lebih rumit resep sosis "Home"

Bahan: Pork - satu kilogram, dua lampu berukuran besar, bawang putih - satu siung, lada hitam, daun salam, kacang pala, oregano, hiasan - kentang goreng atau rebus. Dan sekarang menjelaskan bagaimana sosis sedang mempersiapkan lain "Home". Resep Ukraina, negara gaya. Daging babi cincang melompat-lompat dengan bawang, bawang putih, menambahkan sebelumnya digiling, bumbu dan rempah-rempah. Aduk rata. Siapkan usus babi, mengisinya dengan daging dimasak, perban ujung yang ketat dari benang, meletakkan spiral atau cincin di panci, tusukan jarum di beberapa tempat, untuk udara keluar. Kami mengirim panci dalam oven dan panggang di kedua belah pihak, dari waktu ke waktu menuangkan mereka sendiri, menonjol jus. Kadang-kadang tidak cukup, maka Anda dapat menambahkan air. Diharapkan bahwa Ukraina "Home" sosis, resep yang baru saja kita lihat, meja disajikan panas, kecokelatan dalam bentuk goreng.

Resep untuk soba, sosis darah

Banyak orang makan sosis, tentu saja, tidak akan, tapi untuk beberapa disebut "krovyanka" adalah kelezatan nyata. Oleh karena itu, kami menawarkan beberapa resep untuk hidangan ini. Jadi, sosis darah "Home" dalam resep Ukraina. Kita perlu: setengah liter darah, 500 gram lemak, 500 ml susu, 200 gram gandum, satu sendok teh lada dan dua sendok makan garam. Pra-memasak daging dan potong menjadi kubus kecil. Juga memasak soba. Campur lemak, darah, soba, merica dan musim dengan garam. Tuangkan susu, lagi mengganggu. Isi mengisi ini bisul preformed. Ini tidak membuatnya terlalu ketat, meninggalkan beberapa sentimeter dari kekosongan di setiap cincin. Nyali, tentu saja, jangan lupa untuk mengikat dengan baik. Setelah semua sosis siap, memakai panci api, selama lima liter, air. Setelah direbus menempatkan sepasang cincin kecil atau besar ditusuk dengan jarum di beberapa tempat dan mengurangi kebakaran segera setelah air mulai mendidih lagi. Waktu memasak - 15 menit, setelah itu produk harus dipanggang dalam panci dalam oven selama setengah jam pada 250 derajat. Jadi mempersiapkan darah sosis "Home" di Ukraina. Resep dengan foto akan membantu ibu rumah tangga untuk memahami nuansa proses ini.

Resep "krovyanki" hati

Ini adalah resep ini adalah nasional, yang dianggap nyata Ukraina "krovyankoy". Kita perlu: babi darah - satu liter susu segar - satu cangkir, soba direbus - dua gelas leaver dilas (pada 150 gram jantung, ginjal, paru-paru dan hati), lemak babi - 250 gram, bawang, garam, bumbu, usus babi, disiapkan, hingga 30 cm. Sekarang bagaimana cara mempersiapkan sosis darah "Home" di Ukraina. Resep hati - perusahaan. Hapus dari kulit lemak dan memutar melalui penggiling daging. Kemudian goreng mereka dalam panci selama 15 menit. Juga di penggiling daging menggiling bawang dan menambah lemak. Lima sampai tujuh menit, matikan api. Tangan dipotong-potong kecil semua memetik tersebut. Darah diolah dalam blender sampai halus. Dalam wadah yang mendalam, mencampur semua bahan dan menyiapkan amplop untuk "krovyanki" - mengikat salah satu ujung masing-masing ulkus.

Sosis "Home" resep di Ukraina - tahap akhir

Dengan bantuan usus mengisi cangkir dimasak daging. Melakukan hal itu tidak terlalu ketat. Bilas dengan air dingin dan memakai panci berminyak. Bumper harus besar. Kemudian mengirim kue di 200 derajat oven selama setengah jam, dan goreng sosis. Setelah sekitar lima menit setelah dimulainya memasak menembus dengan jarum, untuk menghindari retak. Prosedur ini bisa diganti obdavaniem "krovyanki" air mendidih sebelum mengirimnya ke dalam oven. Sebelum melayani, dianjurkan untuk mendinginkan hidangan selesai, tapi jika Anda tidak memiliki kesabaran untuk ini, tidak apa-apa. Makan untuk kesehatan Anda!