Sourdough untuk roti: memasak rahasia

Roti roti di rumah sudah bertunangan sejak zaman purba. Diyakini bahwa si tukang roti harus memanggang hanya dalam suasana hati yang baik, karena energi positif yang berasal darinya melalui produk diteruskan ke orang lain. Roti di ragi, yang dipanggang di kompor Rusia, harum dan sangat lezat. Tapi bahkan sekarang, ibu rumah tangga terampil memanggangnya di oven. Sekarang ragi paling sering digunakan untuk memanggang roti. Tapi mereka tidak digunakan oleh semua orang, karena berbagai alasan. Beberapa orang tidak menyukai bau ragi, yang ditransfer ke baking, ada yang alergi terhadap konstituennya. Khusus untuk orang seperti itu ada resep untuk ragi ragi, yang akan dibahas di bawah ini. Agar bisa memanggang roti di rumah, Anda perlu menyiapkan starter spesial untuknya. Inti dari persiapannya adalah fermentasi produk susu fermentasi . Ada cukup banyak resep penghuni pertama, jadi pertimbangkan yang utama.

Ragi Bezdorozhevaya untuk roti: resep untuk memasak

Apa pun yang Anda katakan, memanggang berdasarkan ragi selalu subur, gurih dan dengan aroma roti yang lembut dan menyenangkan. Penghuni pertama untuk roti, digunakan untuk memanggang, menjenuhkan tubuh dengan vitamin, asam organik, mineral, serat.

Resep untuk persiapannya sangat sederhana. Hal ini diperlukan untuk mencampur 1 gelas besar tepung dan air, sebaiknya suhu kamar. Stok ini harus dituangkan ke dalam toples kaca atau piring lainnya dan dimasukkan ke tempat yang hangat dan kering. Setelah 4 hari dalam campuran ini Anda perlu menambahkan 1 gelas air lagi dan jumlah tepung yang sama, jadi diberi makan. Setelah sekitar dua atau tiga hari, ragi roti akan benar-benar siap. Simpan di kulkas sehingga akses udara ke sana gratis. Untuk melakukan ini, mereka biasanya menutup toples dengan kain kasa atau kain linen. Perlu dicatat bahwa adonan pada ragi ragi mudah diremas dan hampir tidak menempel di tangan Anda. Ini adalah resep yang cukup mudah untuk membuat roti penghuni pertama. Pada saat yang sama roti atas dasarnya ternyata luar biasa dan sangat gurih.

Hop ragi untuk roti: resep untuk memasak

Untuk menyiapkan bibit hop, campurkan 1 sdm. Sesendok hop, (isi dalam botol termos) dan 1 gelas air panas, kocok dengan baik dan biarkan dalam semalam. Keesokan harinya, Anda perlu menyaring infus melalui saringan khusus dan dingin sampai sekitar suhu kamar. Setelah infus telah mendingin, maka harus dituangkan ke dalam toples kaca dengan penambahan 1 sdm. Sendokkan gula dan aduk rata. Setelah itu, Anda perlu menambahkan tepung ke konsistensi homogen, seperti krim asam. Bank harus ditutup dengan tutup kasa (sehingga udara menembus) dan mengirimkannya ke tempat yang hangat selama sehari. Keesokan harinya Anda perlu membuka toples (jangan takut, mula-mula bau fermentasi sangat tidak enak, tapi akhirnya akan lewat) dan isi tepung rye lagi dengan konsistensi krim asam. Setelah itu, kaleng harus ditutup dengan handuk dan dikirim lagi ke tempat yang hangat selama sehari. Kemudian lagi, kami melakukan dressing atas dengan air dan tepung gandum. Keesokan harinya ragi roti akan benar-benar siap. Ini bisa dipahami dengan strukturnya (di permukaan akan ada gelembung) dan bau asam. Di malam hari, Anda bisa memasukkan sendok, yang seharusnya dipaksakan selama sekitar 12 jam, dan kemudian memanggang roti berdasarkan isinya. Terlepas dari kenyataan bahwa dibutuhkan banyak waktu untuk mempersiapkan budaya hop, banyak orang menggunakan resep ini. Karena bisa dimasak sekali dan digunakan untuk waktu yang lama, karena sudah tersimpan dengan baik.

Roti yang disiapkan dengan tangan sendiri, merupakan barang kebanggaan bagi nyonyanya. Selain itu, roti buatan sendiri memiliki cita rasa yang menakjubkan dan disimpan untuk waktu yang lama, tidak seperti toko satu. Dan rahasia keberhasilan pembuatan kue adalah ragi yang disiapkan dengan baik untuk roti.