Sushi "Philadelphia". Resep

Beberapa kata tentang masakan Jepang

Kini banyak orang bergairah dengan seni kuliner dari berbagai negara, mempelajari resep dan memasaknya di rumah. Masakan Jepang - salah satu yang paling populer dan populer, hidangannya tidak mengandung kalori tinggi, dan ramuannya bisa dibeli di supermarket manapun. Hidangan masakan Jepang - ribuan: sushi, bunga poppy atau roti gulung, sashimi, tempura, miso, udon, sukiyaki dan masih banyak lagi. Sushi dan gulung, komponen utama nasi dan makanan laut, adalah masakan Jepang favorit nasional Rusia. Salah satu hidangan yang paling sering dipesan sushi bar di Rusia adalah sushi "Philadelphia", resepnya bervariasi di restoran yang berbeda, namun bahan utamanya tidak berubah - salmon, nasi dan krim keju "Philadelphia". Rahasia menyiapkan gulungan untuk setiap master sushi adalah milik mereka sendiri, dan akan memakan waktu lama agar gulungan menjadi sempurna dalam bentuk dan konsistensi. Sushi "Philadelphia" disebut Uramaki, dan mereka menarik karena gulungannya "inside out", yaitu nasi di luar, dan nori di dalamnya. Nama sushi "Philadelphia", yang resepnya dibuat oleh master sushi Amerika di tahun 80an abad XX, didapat berkat komponen utama - keju empuk.

Persiapan gulungan "Philadelphia"

Ada banyak resep masakan untuk masakan ini. Tapi secara tradisional untuk persiapan roti gulung atau sushi "Philadelphia", resepnya cukup sederhana, Anda memerlukan produk berikut: salmon segar, asin atau asap (pilih), alpukat atau mentimun segar, nasi, tobiko atau ikan terbang roe, nori dan, tentunya keju "Philadelphia." Pertama, letakkan lembaran nori yang disiram itu di atas tikar, dan masukkan segenggam nasi ke atas dan oleskan merata di atas lembaran. Nori dengan nasi berlipat ganda, dan keju Philadelphia diletakkan di atas dalam bentuk jalan setapak. Di samping keju masukkan timun atau alpukat, potong menjadi irisan tipis. Di sisi lain mentimun atau alpukat ditempatkan potongan tipis salmon. Kemudian, dengan menggunakan tikar, gulungan gulung naik, sedikit ditusuk, dan bentuk persegi panjang dilekatkan padanya. Setelah membentuk gulungan Philadelphia, tikar dilepaskan, dan gulungan itu sendiri ditutupi dengan kaviar ikan terbang. Kemudian Anda perlu memutar gulungan lagi dengan tikar, jadi kaviar akan lebih baik menempel pada beras, dan bentuk gulungannya akan lebih sempurna lagi. Potong sushi "Philadelphia" diikuti dengan pisau tajam, dibasahi air, hingga potongan tidak lebih dari 3cm tebal.

Sushi "Philadelphia", resep klasik dengan apel, mentimun dan alpukat untuk 6 orang

Untuk mempersiapkan hidangan ini di rumah, bahan-bahan berikut akan dibutuhkan:

- beras - 720 g;

- fillet salmon - 360 g;

- Keju Philadelphia - 210 g;

- nori - 6 lembar;

- mentimun berukuran sedang - 6 pcs;

- Buah alpukat matang - 6 pcs;

- apel hijau - 6 pcs;

- kecap, cuka beras, ikan terbang roe (tobiko), lemon, jahe, wasabi.

Pertama-tama perlu disiapkan semua produk: rebus nasi dengan tambahan cuka beras, hati-hati (mengeluarkan tulang) memotong salmon menjadi persegi panjang tipis, mentimun, alpukat dan apel yang dipotong tipis. Menutupi film makanan dengan tikar, letakkan setengah lembar nori di atasnya dengan sisi mengkilap ke bawah dan basahi dengan cuka beras. Sedaplah nasi tipis, tekuk tikar dan tutupi nasi sehingga terbentang di bawah, dan nori di atasnya. Bahan berikutnya adalah keju krim, di mana salah satu buah (sayuran) diletakkan. Setelah itu gulungan gulung naik, bagian atasnya dilapisi dengan potongan-potongan ikan salmon empat persegi panjang. Saat gulungan dibentuk, harus dipotong menjadi enam bagian yang identik dengan menggunakan pisau tajam tipis yang direndam dalam air dingin. Sebelum mengarsipkan sushi "Philadelphia" dituangkan kecap ke dalam sajian khusus, sepiring atau baki kayu yang dihiasi dengan jahe dan wasabi, gulungannya sendiri - tobiko kaviar.

Anda bisa mengganti telur ikan terbang dengan biji wijen, menambahkan berbagai sayuran atau buah-buahan, berbagai jenis ikan secukupnya - semua ini akan sesuai di sushi "Philadelphia". Resepnya enak karena sajiannya bisa disiapkan baik sebelum kedatangan tamu, dan terlebih dahulu.

Bon appetit!