Tagliatelle, Apa produk ini?

Fans dan pengagum nasional masakan Italia pasti tahu hidangan ini sebagai tagliatelle. Apa kekacauan ini? Jika Anda tidak tahu, kami akan memberitahu.

Mari kita memahami!

Kata Italia "pasta" diterjemahkan sebagai "adonan." Jadi di Italia disebut setiap pasta dan hidangan yang disiapkan atas dasar ini. Mereka adalah tanda nasional negara yang cerah. tagliatelle pasta sangat mirip dengan mie Rusia. Untuk persiapan hanya perlu tiga bahan: tepung, air dan telur. Dari jumlah tersebut, adonan diremas, yang kemudian dipotong menjadi strip sempit dari lebar 8-10 milimeter, dan dalam produk hingga sepuluh sentimeter panjang. Dasar untuk menguleni tepung siap dari gandum durum.

komposisi seperti adonan untuk persiapan lainnya jenis pasta. Berbeda satu sama lain, mereka akan hanya dalam penampilan. Misalnya, talerini memiliki panjang yang sama, tetapi jauh lebih sempit lebar - hanya tiga milimeter. Tagliolini Tapi, sebaliknya, lebar pasta seperti tagliatelle, tapi jauh lebih pendek panjang. strip panjang adonan juga bisa diputar dalam bentuk sarang burung.

nama yang indah dan merdu "tagliatelle" pasta telah menjadi bahkan di abad kelima belas, berkat koki Bologna. Untuk merayakan pernikahan putri Lucrezia Borgia koki berusaha untuk mempersiapkan hanya yang terbaik dan tidak biasa piring. Keindahan luar biasa dari gadis dan rambut panjang mewah nya warna koki gandum matang diminta ide untuk membuat tagliatelle pasta.

Dimasak dan memotong kosong - belum tagliatelle. Apa itu benar-benar menjadi jelas ketika pasta kering di tungku khusus dengan cara khusus. Sekarang masih hanya untuk memasak di cepat air mendidih dengan garam, dan itu hampir siap. Kita tidak bisa membiarkan produk pencernaan. Tagliatelle Pasta harus mendapatkan konsistensi agak kental. Ini dalam kasus tidak harus dicuci di bawah air mengalir.

fitur

rebus rasa produk yang sangat netral, itu hanya segar adonan atau kue campuran tagliatelle. Sehingga menjadi makanan lengkap hanya setelah menggabungkan pasta dengan berbagai aditif dalam bentuk saus, gravies, daging, ikan, produk nabati, diketahui tidak semua orang. Itulah sebabnya kami terus cerita kita.

Untuk koki Italia, ada banyak kesempatan untuk bereksperimen dengan tagliatelle. Apa itu? paste struktur berpori dan kasar, sehingga akan cocok dengan saus kaya tebal seperti Bolognese. Selain itu produk ini dapat diberi makan tagliatelle dengan kacang, jamur, makanan laut, tumbuh-tumbuhan dan rumput.

sifat yang berguna

Sementara pasta sangat sederhana dalam komposisi, itu tidak mengandung nutrisi. Ini adalah vitamin B kompleks, protein, karbohidrat kompleks, serat, mineral komposisi kaya. Hal ini praktis tidak ada gula, sehingga pasta tidak menyebabkan peningkatan berat badan.

Jika Anda secara teratur makan tagliatelle dengan sayuran, bumbu dan makanan laut, seperti diet secara signifikan dapat mengurangi berat badan. Orang-orang yang rentan terhadap obesitas, jangan makan pasta, dikombinasikan dengan makanan berkalori tinggi dan saus lemak jenuh.

Masakan Italia nasional memiliki metode memasak tradisional tagliatelle. Kami melihat beberapa hidangan populer. Keuntungan utama dari hidangan Italia adalah bahwa mereka siap sangat sederhana dan cepat. Bahkan mereka yang tidak erat akrab dengan kekhasan masakan Italia, aman dapat mencoba untuk menggabungkan semua produk yang tersedia dari kulkas dengan pasta direbus.

Sarang tagliatelle dengan daging cincang dan keju

Untuk persiapan hidangan lezat dan sehat untuk empat orang perlu mengambil delapan sarang tagliatelle dari toko kemasan (TM "Makfa" type). Dalam air asin mendidih harus diturunkan dengan tepat satu menit untuk dua atau tiga jack secara bersamaan. Dalam hal tidak bisa mencegah pencernaan pasta - itu langsung dapat larut dalam air mendidih.

Baking nampan dengan sisi yang tinggi harus dilumasi sikat dengan mentega cair. Hal ini diperlukan untuk lay out sarang, menghapus mereka dari panci dengan sendok berlubang. Dalam setiap sendok kosong untuk ditumpuk lapisan yang sangat padat daging cincang (500 gram), dicampur dengan jamur dipotong halus (100 gram).

Tahap berikutnya

Secara terpisah perlu untuk mempersiapkan saus, yang terdiri dari secangkir kaldu, 2 sendok makan krim asam dan mayones, beberapa siung bawang putih. Pada langit-langit, Anda dapat menambahkan garam dan merica. Campuran yang dihasilkan diperlukan untuk mengisi slot dalam panci. Top ditaburi keju parut (sekitar 150 gram) dan selembar penutup foil.

Pada kue dialokasikan setengah jam - dan hidangan selera, ditaburi dengan rempah segar dapat membawa ke meja.

Tagliatelle dengan jamur dalam saus krim

Untuk mempersiapkan saus dalam blender untuk menggiling kepala rata-rata bawang dan goreng dalam minyak beberapa menit sampai transparan. Kemudian tambahkan 200 gram jamur cincang dan masak bersama-sama sekitar lima menit.

Untuk meningkatkan rasa dan rasa Anda dapat taburi dengan bumbu kering: kemangi, ketumbar, thyme. Setelah ini Anda harus memperkenalkan lembut zazharku 300 ml whipping cream (25%). Didihkan dan meninggalkan terbengkalai di panas rendah sampai pembentuk gel.

Saus perlu mencampurnya dengan direbus pasta tagliatelle dan segera membawa ke meja. hidangan dimasak dengan sangat cepat, dalam hanya dalam lima belas sampai dua puluh menit, dan sangat cocok untuk orang yang sangat lapar.

Itu semua siap tagliatelle pasta, resep, seperti yang Anda lihat, itu cukup sederhana.