Telinga dari ikan mas kepala: cara memasak?

Telinga - besar, penemuan tak tergantikan umat manusia! Dan memuaskan, dan kekayaan, dan tidak terlalu tinggi kalori. Di banyak negara itu adalah hidangan nasional. Praktis, ini sup ikan diseduh dari ikan (beberapa percaya bahwa hanya predator, beberapa - apa dari spesies yang berbeda). Ada banyak perwujudan berbeda dengan penambahan komponen: beras, millet, rempah-rempah. Kami menawarkan Anda makan: sup kepala ikan mas. Hal ini cukup ekonomis, karena kepala dan ekor ikan biasanya murah, tapi sangat bergizi dan lezat.

Bahan utama

Kepala ikan mas - panci besar Anda perlu mengambil beberapa, Anda dapat menambah dan ekor. Sayuran: kentang - pound, wortel - beberapa potongan berukuran sedang bawang - beberapa kepala, beras cangkir, bumbu, rempah-rempah, minyak sayur.

menyiapkan makanan

Telinga dari ikan mas kepala biasanya dimasak dalam panci besar. Pertama, dengan sendirinya kepala memakan banyak ruang. Kedua, telinga (seperti sup Ukraina, misalnya) berkaitan dengan hidangan yang sangat baik ketika "infused", - yang kedua, hari ketiga.

Membeli beberapa kepala ikan mas (Anda bisa ambil lebih banyak dan ekor). Kepala sisik ikan dengan hati-hati dibersihkan dari residu jeroan, mengambil insang, dicuci di dalam dan luar dengan air dingin. Beberapa koki bahkan mengambil mata saya.

Kentang bersih, mencuci, memotong menjadi potongan besar atau strip. Wortel bersih, mencuci, potong dadu besar (tidak disarankan untuk menggosok pada parutan, seperti parutan wortel menyerap sejumlah besar lemak). Bawang dipotong halus. Beras harus dicuci dan direndam sebentar dalam air dingin untuk cepat memasak. Menyiapkan makanan mulai memasak hidangan yang disebut "sup kepala ikan mas ini." Ingat bahwa semua bahan yang dimasak cukup cepat, sehingga seluruh proses akan membawa Anda tidak lebih dari satu jam.

Telinga dari ikan mas kepala: cara memasak?

Ambil yang baik antilengket coating pan dengan, memanaskan itu. minyak sayur lembut goreng wortel dan bawang. Sementara itu, dalam panci besar, memasak kaldu dari kepala dipersiapkan sebelumnya. Ini akan siap dalam waktu setengah jam. Kemudian - menurut aturan - Anda harus mendapatkan kepala dingin dan "mengerti" mereka, memisahkan potongan-potongan daging dari tulang. Kaldu saring, untuk benar-benar menyingkirkan masuk ke tulang telinga dan timbangan badan. Daging, dipilih dari tujuan, dimasukkan kembali ke dalam panci dan tuangkan kaldu tegang. Didihkan. Masukkan beras disiapkan dan kentang. Beberapa saat kemudian - tambahkan wortel panggang dan bawang. sup lezat kepala ikan mas siap. Sebelum kesediaan untuk membuang sedikit bumbu untuk ikan, sayuran. Sajikan di meja panas sebagai starter lengkap.

beberapa rahasia

• Cobalah mengganti millet beras. semacam ini sup "memancing" memasak baik pada alam, yang dipertaruhkan, dalam panci khusus. Jadi bisa lebih enak.
• Tuang dalam sup sebelum kaca akhir vodka baik (tidak lebih dari 30-50 gram). semacam ini telinga "memabukkan" biasanya disiapkan memancing di lingkungan avid nelayan.
• Untuk beberapa koki sup buatan sendiri kadang-kadang menggunakan kvass, dimasak tangan mereka sendiri. Juga, sebelum akhir memasak tuangkan secangkir kvass, membawa ke piring mendidih dan segera matikan.
• Dalam rangka untuk mendapatkan kaldu yang jelas, Anda perlu dimasukkan ke dalam panci bohlam dibersihkan seluruhnya. Sebuah menetralisir stabil bau amis khas, ditempatkan di kacang polong allspice memasak kaldu dan daun salam dalam jumlah kecil.

Jadi mempersiapkan telinga dari kepala ikan mas. Resep persiapan yang sederhana. Bahan yang tersedia. Mengapa tidak mencoba untuk memasak?