Ukraina roti - roti terbaik untuk rakyat

Setiap bangsa memiliki sendiri memanggang roti resep nya. Semua dari mereka adalah hampir identik dan didasarkan pada penggunaan air dan tepung. Jadi roti dan di zaman kuno. Tepung dicampur dengan air dan membentuk mangkuk datar. Untuk saat ini, menggunakan varietas yang berbeda dari tepung: gandum, rye, jagung - atau campurannya digunakan. Bahwa produk tersebut adalah subur, membuat penghuni pertama dan ragi yang digunakan untuk tujuan ini. Roti bisa dimakan sendiri atau dengan mentega, selai, madu, jelly dan sebagainya. Hari ini kita akan berbicara tentang bagaimana untuk memanggang roti Ukraina, yang mendapat penyebaran besar dalam periode pra-perang dan permintaan antara orang-orang sejauh ini.

Rye-roti gandum

Produk ini memiliki basis yang cukup kuat dan kerak perusahaan. Saya telah menjadi sangat populer roti ini sebelum perang dan teknologi persiapan sejak tetap tidak berubah. Formulasi melibatkan penggunaan komponen seperti gandum (40%) dan gandum hitam (60%) tepung. Dalam penyusunan ragi strain yang digunakan bakteri asam laktat, itu membuat produk sangat lezat dan berbeda dari jenis lain dari gandum dan roti gandum. Ada beberapa pilihan untuk mencampur komponen, yang tidak mempengaruhi kalori dari produk jadi.

Roti Ukraina: rasa

Rasa roti ini sangat berbeda dari putih tradisional. Hal ini lebih enak dan lebih mengisi. Dalam penampilan, produk ini lebih menyeluruh. Dia memiliki kerak tebal kasar, remah elastis berpori. Dengan sendirinya, roti berat rasa padat dan penuh bertubuh fermentasi bahan. Pada hari kedua itu menjadi lebih padat, yang merupakan karakteristik dari produk, di mana tepung gandum digunakan. Selain itu, roti ini bukan disebut menempel remah pada luka, tidak seperti jenis produk lainnya. Mereka suka makan pada periode Soviet, dengan senang dan digunakan saat ini.

Roti Ukraina: kalori, nilai gizi, komposisi

Produk ini adalah salah satu yang paling bermanfaat bagi tubuh manusia. Roti "Ukraina" - salah satu yang terbaik bagi orang-orang yang peduli tentang kesehatan mereka. Nilai energi dari 833 kJ, seratus gram produk mengandung 199 kkal. Sebuah ciri khas dari kalori rendah bertindak dengan sejumlah besar karbohidrat (83%). Lemak dalam roti yang terkandung 2,5%, dan protein - 13,9%. Komposisi roti juga termasuk vitamin dan PP, asam amino, dan sejumlah besar seng, besi, yodium, klorin, potasium, sodium. Kandungan serat yang cukup besar dalam produk kontribusi untuk normalisasi dari sistem pencernaan. Berbahaya unsur roti gandum, "Ukraina" yang kalori kecil, tidak mengandung.

resep roti buatan sendiri

resep ini adalah sebagai dekat dengan pra-perang. Dalam struktur tidak mengandung pewarna dan aditif, mengapa sangat baik untuk kesehatan Anda.

Bahan: empat ratus mililiter malt kvass, sebelas gram ragi, satu sendok teh garam, tujuh sendok sendok teh gula, delapan gram anggur cuka putih, minuman sendok kopi "Galka", tiga ratus gram tepung terigu, tiga ratus gram tepung gandum, dua sendok makan minyak sendok makan bunga matahari.

Semua bahan kering kecuali tepung gandum, aduk, tambahkan air dan uleni adonan. Berikutnya diayak tepung gandum, tuangkan sedikit minyak bunga matahari, dan akhirnya, semua diremas. adonan ditempatkan dalam mangkuk, tutup dengan foil dan biarkan selama dua jam, sehingga telah datang. Selama ini, diharapkan untuk meningkatkan setengahnya. Adonan kemudian menekan, membentuk menjadi sebuah bola, yang ditempatkan dalam cetakan dan dibiarkan selama setengah jam. Roti Ukraina, komposisi yang diberikan di atas, dipanggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu tinggi. Produk jadi dibawa keluar, tutup dengan handuk dan biarkan dingin selama beberapa jam. Roti disajikan dengan piring pertama, lemak, merokok, membuat dia sandwich.

roti GOST

Resep ini dirancang untuk persiapan dua roti.

Bahan untuk adonan: dua ratus empat puluh gram rye penghuni pertama (sama dengan isi tepung dan air), seratus dua puluh gram tepung gandum, empat ratus mililiter air hangat. Bahan untuk adonan: adonan, seratus enam puluh gram tepung gandum, delapan gram tepung terigu, delapan belas gram garam, tiga ratus sembilan puluh mililiter air hangat.

Persiapan roti Ukraina, komposisi yang ditampilkan di atas standar negara, mulai mempersiapkan adonan. Untuk melakukan hal ini, semua komponen yang diperlukan dicampur dan dibiarkan fermentasi selama tiga setengah jam pada suhu tiga puluh derajat Celcius. Kemudian adonan dibuat dari semua komponen di atas. adonan diizinkan untuk berdiri selama dua jam pada suhu yang sama, dan minuman itu. Selama waktu ini, akan bertambah besar setengahnya.

Membentuk dan membuat roti pada STATE

adonan menekan, ditempatkan sisi halus di atas cetakan berupa serbuk atau mangkuk dan biarkan selama sembilan puluh menit untuk pemeriksaan. Selama waktu ini, itu akan menjadi dua kali lipat. Dalam oven roti Ukraina well-heated ditempatkan (Hal ini dimasukkan ke dalam batu pizza khusus) dan dipanggang pada suhu tinggi selama lima belas menit dengan uap dan tanpa uap selama setengah jam. Produk jadi tersebar pada grill dan dibiarkan dingin pada suhu kamar.

Indikasi dan kontraindikasi

Berlawanan dengan kepercayaan populer, tidak dianjurkan untuk memberikan roti kepada mereka yang ingin menurunkan berat badan. "Ukraina" cocok dalam kasus ini, karena memiliki kalori yang rendah, mengandung banyak vitamin B, serat, yang memberikan kontribusi untuk normalisasi saluran pencernaan, dan asam dan protein menghadapi selulit, membantu otot berada dalam kondisi yang baik. Namun, orang-orang yang memiliki keasaman meningkat dari perut, merupakan kontraindikasi penggunaan roti.