Acar mentimun

Klasik abadi! Bukan? Dan ini tidak hanya berlaku untuk seni, tetapi juga komponen utama dari meja makan kami. Dan ini: kentang, daging babi dan, tentu saja, acar mentimun. Yang terakhir tidak hanya favorit memperlakukan kebanyakan orang di negara kita, tetapi juga camilan favorit untuk vodka.

Sekarang musim acar mentimun dalam ayunan penuh, jadi kami ingin berbagi dengan Anda beberapa resep untuk persiapan mereka. Dan bahkan jika Anda belum memiliki cinta khusus untuk pengadaan acar untuk musim dingin, setelah membaca resep kami Anda pasti ingin mencobanya.

Kita semua tahu bahwa mentimun acar sebanyak mungkin menyimpan vitamin yang paling berharga dan nutrisi. Ini kita dengan pengetahuan tentang masalah ini mengatakan bahkan kakek-nenek kita. Dan bahwa rasa khusus untuk selera mereka memberikan fermentasi malolactic biasa. Untuk fermentasi ini mengambil paling sukses Anda perlu menggunakan gula yang ditemukan dalam buah-buahan. Artinya, untuk mentimun fermentasi harus gula.

Kita tidak boleh lupa tentang kunci lain untuk fermentasi sukses - suhu optimum yang tidak melebihi (atau kurang dari) 15-22 ° C. Setelah semua, jika suhu di atas - rasa mentimun terasa memburuk (mereka lunak dan tidak akan seperti renyah), dan jika di bawah - akan memperlambat proses fermentasi.

mentimun acar aslinya dibuat dalam bak dan tong kayu - periuk klasik untuk pengawetan - tapi hari hidangan seperti di pertanian hanya sangat sedikit. Kami tidak melakukan untuk membantah fakta bahwa dalam wadah ini mentimun diperoleh layak pujian tertinggi. Namun, kami melakukan untuk membuktikan kepada Anda bahwa sayuran yang disiapkan oleh resep berikut dalam wadah makanan konvensional, tidak lebih buruk daripada acar mentimun klasik dan blush bagi mereka di depan para tamu atau anggota keluarga tidak perlu. Selain itu, mentimun, dimasak dengan resep, akan menyenangkan semua orang.

mentimun acar dalam botol tiga liter.

Untuk resep ini membutuhkan mentimun segar, adas beberapa cabang, cabai, lembaran lobak dan sepasang lembar kismis.

Di bagian bawah botol tiga liter harus meletakkan cabang dill, daun lobak, cabai seperti yang diinginkan, dan beberapa daun kismis, maka Anda perlu untuk mengisi mentimun jar. Butt di mentimun diinginkan dipotong sehingga aliran proses fermentasi dipercepat.

Sekarang Anda perlu mempersiapkan air garam tersebut: lima sendok makan garam dengan slide harus hati-hati melumpuhkan tiga liter air dingin. Brine untuk mentimun disiapkan. Sekarang siap untuk menuangkan mentimun air garam, menempatkan ranting dill, daun lobak dan menutup toples penutup nilon. Bank dengan mentimun harus diletakkan di tempat yang hangat (tidak di bawah sinar matahari) secara harfiah selama 2-3 hari. Selama ini, botol harus berubah beberapa kali sehari untuk proses fermentasi lebih seragam.

Begitu mereka siap (dan mudah untuk memeriksa dengan membuka penutup dan pribadi mencicipi sepotong mentimun), Anda mungkin memiliki dua pilihan untuk tindakan lebih lanjut. Acar mentimun, ditutupi dengan penutup nilon, Anda hanya dapat mengirim ke ruang bawah tanah dan disimpan dengan aman sampai musim semi (atau secara bertahap). Jika Anda tidak memiliki ruang bawah tanah - maka mentimun perlu memperketat sebagai berikut.

Air asin dari kaleng harus dikosongkan ke dalam panci dan didihkan. Pada saat ini, mentimun biasa menuangkan air mendidih, dimasak di muka dan biarkan selama 15 menit, tidak lebih. Kemudian, air mendidih harus dikeringkan dari guci dan tuangkan air garam mendidih ke dalam botol dan sekrup. Semua botol acar perlu membungkus selimut hangat dan biarkan sampai mereka benar-benar keren. Dalam jenis acar dapat disimpan bahkan di sebuah apartemen yang hangat.

Seperti yang Anda lihat, mentimun acar - proses benar-benar tidak rumit, tapi hasilnya jelas menyenangkan Anda. mentimun tersebut akan sama-sama tepat dan baik di mana-mana - sebagai camilan dengan vodka dan kentang tumbuk, dan sebagai bahan Olivier.

Bon appetit!