"Alfredo" - pasta dengan ayam, udang dan bahan lainnya

Sebuah penggemar masakan Italia? Ingin mencoba sesuatu yang baru? "Alfredo" pilihan yang sangat baik akan menyisipkan. Resep untuk hidangan ini tersedia dalam beberapa variasi. Memilih hanya untuk Anda. Good luck dalam bisnis kuliner!

informasi umum

"Alfredo" - pasta, yang memiliki sejarah tersendiri. Buku itu diciptakan beberapa dekade yang lalu. Penulis piring adalah koki Italia bernama Alfredo. Suatu hari, istri tercinta sedang sakit. Dia kehilangan nafsu. Tapi pasta dimasak dalam ringan saus krim, membawa seorang wanita untuk hidup.

Cook adalah istri pemulihan senang. Dia mulai mempersiapkan hidangan ini di restoran. Pelanggan tidak ada rilis. Kemudian, Alfredo mulai menambahkan pasta ayam dan bahan-bahan lainnya. Akibatnya, piring itu lebih dari memuaskan. Sekarang ada banyak "Alfredo" variasi pasta. Beberapa dari mereka disajikan di bawah ini.

saus klasik "Alfredo"

bahan yang diperlukan:

• varietas keju Parmesan - 80 g cukup;
• Salt - 1/3 sdt;..
• 300 g krim berat (kadar lemak mulai dari 20 sampai 30%);
• lada hitam di palu - sejumput;
• 20-gram potongan mentega.

persiapan:

1. Dalam panci yang mendalam tuangkan krim dalam jumlah yang tepat. Api mengurangi seminimal mungkin. Kami menunggu sampai krim akan mulai mendidih.
2. Dalam panci yang sama tambahkan minyak.
3. Mari kita keju. Bagian ketiga dari cadangan untuk posypku. Sisanya dipotong-potong dan mengirimkannya ke krim dan mentega.
4. Campur bahan dalam panci. Kami memiliki saus "Alfredo" pasta. Tuangkan mereka pasta dimasak. Aduk rata. Tanpa penundaan menyajikan tabel, menyebarkannya di piring.

Pasta "Alfredo" dengan udang

Makanan set:

• selama ½ jam. l. hitam dan merah cabai;
• 350 g pasta fettuccine;
• satu bola lampu bawang;
• 1 ikat peterseli;
• udang kupas (selain harimau) - 750 g;
• krim kental - 2 cangkir;
• 1 jam. L. basil kering;
• keju dalam bentuk parut - 1 cangkir;
• 50 gram potongan mentega;
• Bawang putih - 4 siung cukup.

Bagian praktis

1. Bawang dan bawang putih dibersihkan, digiling. Kami mengirim wajan panas. Fry menggunakan mentega. Taburi dengan lada merah. Setelah 2 menit, tambahkan udang sudah dikupas. Fry, berbalik dari satu sisi ke sisi lain.
2. Ketika udang akan mendapatkan warna pink yang bagus, menambahkan untuk itu 350 ml krim. Kami berharap ketika cairan mulai mendidih. Matikan api.
3. Dalam panci air garam dipanaskan dimasukkan pasta fettuccine. Masak selama 8-10 menit.
4. Ketika pasta dimasak, mangkuk cor dalam 300 ml air yang direbus. Sisa cairan kita tidak perlu. Merge dari panci. Pasta mencuci di air dingin. Berikutnya, kami mengirim dalam panci, di mana pompa bensin.
5. Tambahkan 150 ml krim yang tersisa. Siapkan piring selama 10 menit. Jangan lupa untuk aduk.
6. Taburi dengan lada dan pasta dengan parmesan parut. Aduk. Jangka waktu 5 menit. Kami menghias hidangan kami dengan kemangi cincang dan peterseli. Fettuccine makan ke meja segera setelah selesainya proses memasak.

Pasta "Alfredo" dengan ayam

Daftar produk:

• 2 sendok makan. l. tepung terigu dan minyak olahan;
• bawang putih - cukup cengkeh;
• 90 g "Parmesan" dan 3 sdm. l. keju cottage;
• susu kandungan lemak rata - 1 cangkir;
• 1 sdm. l. mentega dan peterseli cincang;
• ayam - 2 pcs;.
• selama 1 jam. L. kulit lemon dan rempah-rempah;
• 350 g pasta fettuccine;
• merica, garam - secukupnya.

petunjuk rinci

Langkah № 1. Sejak itu kami mulai? air asin mendidih pasta. Proses ini akan memakan waktu 8-10 menit. Tuangkan air keluar dari panci tidak di wastafel, dan dalam wadah terpisah. Ini masih berguna untuk kita.

Jumlah langkah 2. Ayam fillet dipotong-potong. Dimasukkan ke dalam panci dengan minyak panas. Menggoreng selama 5-7 menit.

Langkah nomor 3. Dalam wajan mencair potongan mentega. Ada juga menempatkan semangat parut dan bawang putih cincang. Memanggang waktu dua bahan - 20 detik. Tambahkan tepung. Menggoreng satu menit lagi, aduk dengan sekop. Memperkenalkan segelas susu. Kali ini, mengambil dalam kocokan tangan. Mereka kita akan aduk piring. Bahan berikutnya yang akan melakukan perjalanan ke wajan - adalah krim keju. Aduk sampai larut ke dalam saus. Tambahkan 2/3 dari parutan "Parmesan". Sekali lagi aduk kocokan.

Langkah nomor 4. Tuangkan dimasak saus "Alfredo". pasta harus panas. Untuk yang terbaik "bundel" dari bahan menambahkan ½ cangkir air dikeringkan dari wajan. Itu tidak semua. Pasta dengan saus menempatkan ayam goreng. Lembut campuran.

Langkah nomor 5. Kami menggeser hidangan kami di piring hangat dalam. Taburi dengan sisa parmesan parut, peterseli cincang atau basil hijau. Jika diinginkan, tambahkan kacang mete atau biji labu dikupas. Namun perlu diingat: untuk meningkatkan hidangan kalori.

tip rumah tangga

• Untuk menempelkan, pilih saja pasta yang terbuat dari gandum durum. Jika tidak, bukan hidangan indah mendapatkan bubur.
• Rebus sampai pasta adalah negara al dente (sampai lunak). Bagaimana saya dapat memeriksa? Jika spaghetti raskusyvanii solid, dan gigi terasa resistensi, maka saatnya untuk mematikan api.
• Setelah memasak pasta dalam panci pemanasan. Maka Anda dapat menambahkan "Alfredo" saus. pasta tidak akan menempel bersama-sama. Ini berarti bahwa hidangan akan terlihat lebih estetis.
• Anda ingin mendapatkan saus lebih halus? Kemudian membuang penggunaan garam, merica dan beberapa rempah-rempah. Dan untuk menambah bumbu parut siung bawang putih.

Kesimpulannya

Sekarang Anda tahu cara memasak "Alfredo" (paste). Jangan ragu untuk bereksperimen dengan bahan-bahan yang berbeda - udang, jamur, ayam dan sebagainya. Silakan rumah tangga pasta harum dan lezat dengan saus krim halus!