Alsatian tarte flambe: resep dan fitur memasak

Sangat jarang untuk bertemu seseorang yang tidak mencintai kue lezat rumah. Tidak peduli, itu adalah tanpa pemanis atau baking produk. Tarte flambe mengacu pada hidangan favorit dari Perancis, sebagai tempat asal ini lezat - wilayah Alsace yang dari Perancis.

Pada saat ini adalah - hidangan populer, yang disajikan di restoran Perancis, pub dan klub. Secara eksternal, itu adalah terbuka, kue datar, sesuatu yang menyerupai pizza, tapi, sebaliknya, dapat ditutupi bukan hanya keju, tapi juga lembut keju, krim asam, dapat hadir dalam pemilihan daging, ayam, daging dan makanan laut.

Bahkan ada resep tarte flambe dengan adonan manis dan mengisi buah.

Tapi dalam artikel ini, resep tradisional flan akan disajikan, yang diisi daging dan bawang, dan kue krim asam dioleskan.

bahan yang diperlukan untuk adonan

Alsatian tarte flambe - hidangan ini, yang terdiri dari adonan dan mengisi.

Untuk adonan akan membutuhkan:

- tepung (sebaiknya diayak, 400 gram);

- ragi kering (satu bungkus atau delapan gram);

- minyak sayur (Anda dapat menggunakan zaitun atau minyak bunga matahari, membutuhkan 3 sendok makan);

- gula (dua sendok makan ada slide);

- garam (satu sendok makan);

- air (harus didinginkan direbus, kira-kira 250 mililiter).

Komponen-komponen ini akan berlangsung selama empat tortilla, yang cukup untuk dua atau tiga orang.

Apa yang dibutuhkan untuk mengisi?

Tidak seperti pizza, yang sering dibandingkan dengan resep tart flambe dari pie mengisi ini memiliki satu template. Untuk persiapan Anda perlu untuk mendapatkan:

- krim asam (lebih baik daripada rata-rata kandungan lemak, 200 gram);

- Bawang (empat buah);

- bacon (seratus gram).

Adonan untuk kue Prancis Terbuka

Adonan untuk tarte flambe - adalah biasa adonan roti, yang dapat dibeli dalam keadaan darurat dalam memasak sebagai produk jadi. Nah, jika Anda tidak mencari cara mudah, dapat diremas secara independen dari produk yang tercantum.

Ada nuansa dalam adonan ragi - dia perlu datang dua kali.

Kami membagi adonan menjadi empat bagian yang sama dan masing-masing digulung menjadi disanggul. Berikutnya, menggelar masing-masing koloboks dalam lingkaran yang sangat tipis dengan tepi sedikit lebih tebal.

kita lakukan minuman

Alsatian resep tarte flambe membutuhkan tes yang baik untuk kue, yang terbuat dari metode ragi spons kering.

Untuk memulai, membuat minuman, untuk itu perlu untuk mempersiapkan mangkuk lapang nyaman, yang akan memiliki tembok tinggi.

Tuang ke dalam gula pot, garam, ragi dan air hangat untuk setiap sendok pound sehingga massa ini dibentuk.

Tambahkan setengah dari tepung dalam pulp dan mencampur semua bahan dengan sendok, tekstur yang diperoleh harus menyerupai krim tebal atau adonan untuk pancake. Jika adonan sedikit lebih tipis dari apa yang dibutuhkan, Anda dapat menambahkan tepung sedikit.

Tutup adonan dalam mangkuk dengan cling film, handuk dapur atau kasa dan meninggalkan untuk sementara waktu (kebanyakan di mengangkat adonan membutuhkan waktu sekitar satu setengah jam) di tempat yang hangat.

Hal ini penting pada saat ini tidak menyentuh spons (tidak goyang, jangan menyodok jari), selain itu akan menetap dan tidak akan bangkit. Jika permukaan spons muncul gelembung dan lubang, itu adalah indikasi yang jelas bahwa itu gagal.

Kami mengambil spons dan mencampurnya dengan sendok ke negara itu dalam mengangkat sebelumnya. Tambahkan minyak sayur dan tepung yang tersisa.

Membuat adonan

Benar-benar campuran semua, harus mendapatkan adonan kental.

Berikutnya, Anda akan meremas proses untuk kue. Untuk melakukan ini, tuangkan sedikit tepung di atas meja dan meletakkannya di adonan, kita mulai hati-hati uleni selama sepuluh menit. Mungkin selama pencampuran akan perlu menambahkan lebih banyak tepung, maka Anda perlu melihat keadaan adonan - itu harus lebih kompak, fleksibel dan tangguh. Pada akhir menguleni adonan Anda perlu menambahkan sesendok sayur atau minyak zaitun.

Selanjutnya, siap pelumas mangkuk minyak dan memasukkannya ke dalam adonan, taburi dengan tepung. Tutup mangkuk sehingga adonan tidak tele.

Setelah satu jam, adonan harus meningkatkan dalam beberapa kali, itu harus menjadi menginjak-injak sedikit. Untuk melakukan, pers pertama ini turun di tengah telapak atau tinju, dan kemudian sama tampil dengan tepi. Taruh adonan di atas meja dan uleni lagi.

Jika adonan mata air kembali di bawah telapak tangan, dapat dengan mudah dirakit dalam roti atau bola, memiliki halus, permukaan datar, maka berhasil. Selain itu, selama pencampuran perlu harus merasa seperti meledak gelembung di tangan, jika tidak, masa depan produk tidak akan udara.

Kita lakukan tarte flambe

Pre termasuk oven dan mengatur di atasnya suhu sekitar 200 derajat.

Potong bawang tipis setengah cincin, bacon - strip tipis.

Ketika semua bola bergulir ke dalam lingkaran, pilih salah satu dan mengoleskannya dengan krim asam, kemudian membusuk merata bawang dan bacon bits.

Lumasi pan dengan minyak sayur, Anda bisa menggantinya dengan tepung, yang merata mendistribusikan loyang kering. Anda juga dapat menggunakan kertas roti.

Dimasukkan ke dalam dipanaskan kue oven salah satu dari 1012 menit.

Panggang harus berubah, dapatkan hanya saja sambil makan pertama - siap kedua.

Cara makan tarte flambe?

Sajikan flan panas Alsatian, yang baru saja muncul dari oven, secara tradisional tersebar di papan kayu bukannya piring, dan dipotong dengan pisau untuk pizza menjadi bagian-bagian. Makan tarte flambe tangan.

Hidangan ini berjalan dengan baik dengan bir atau anggur Alsatian putih.

Di restoran, itu sering disajikan hanya di malam hari dan dimasak secara eksklusif pada api terbuka pada suhu sekitar 350 derajat, sehingga tepi kue sering membakar. Tapi nuansa ini tidak harus dianggap sebagai master keterampilan yang tidak memadai, karena di Perancis tepi seperti - itu bagian dari sepotong kue.

Seperti dengan semua kue, hidangan ini cukup kalori (sekitar 2500 kkalory per porsi), tapi lezat.

Tentu saja, buatan sendiri kue tarte flambé adalah lebih akurat dan simpatik daripada yang dimasak di atas api terbuka. Dia hanya harus pertemuan di rumah.

Review dari semua yang telah mencoba atau dia sedang menyiapkan hidangan ini, sebagian besar positif, hal ini sangat baik untuk bersama-sama dengan keluarga atau teman-teman untuk makanan yang lezat dan percakapan yang tulus.

Bon appetit!