Apa absinthe? Komposisi, sejarah, produksi dan kekuatan absinth

Apa absinthe dan bagaimana itu diproduksi? Kitalah yang mempresentasikan masalah dan mendedikasikan artikel ini. Selain itu, Anda akan tahu komponen yang merupakan bagian dari minuman, sejarah asalnya, sifat dan informasi lainnya.

informasi umum tentang minuman

Apa absinthe? minuman keras ini, yang berisi 54-86% alkohol. Namanya berasal dari kata absinthe Perancis (menurut beberapa sumber, ἀψίνθιον Yunani). Dalam terjemahan Rusia dari nama minuman ini secara harfiah berarti "wormwood." Dan ini bukan kebetulan, karena merupakan komponen penting dari ekstrak tanaman ini, minyak esensial yang memiliki sejumlah besar zat seperti thujone.

Sejarah absinth

Ada beberapa versi tentang bagaimana itu datang absinthe. Beberapa sejarawan mengatakan bahwa pertama kalinya minuman ini diproduksi pada tahun 1792 di kota Swiss yang disebut Cuvée, yang terletak tidak jauh dari perbatasan dengan Perancis. Di desa ini Enrio dua saudara perempuan hidup. Mereka secara aktif terlibat dalam pembuatan berbagai ramuan obat. Sebagai hasil dari distilasi adas manis, wormwood minuman keras di distiller buatan sendiri mereka mendapat cairan yang tidak biasa, yang memberi nama Bon Extrait d'Absinthe.

Setelah beberapa perubahan dalam komposisi minuman keras mulai memasuki dan bahan-bahan seperti adas, chamomile, veronica, hisop, ketumbar, akar peterseli, bayam dan lemon balm. Siap adik obat mujarab Enrio mulai menjual melalui dokter Pierre Ordiner yang melarikan diri ke Swiss selama Revolusi Perancis.

Hal ini juga harus dicatat bahwa beberapa sumber percaya bahwa itu adalah dokter yang disebutkan di atas dan penulis unik resep absinthe. Seperti yang Anda tahu, dia menulis nya hampir semua pasiennya, mengklaim bahwa cairan hampir obat mujarab untuk semua penyakit yang ada.

Beberapa tahun kemudian, yaitu pada tahun 1798, seorang pengusaha sukses Henri Dyube membeli cara rahasia membuat obat mujarab ini, dan dalam waktu singkat telah membentuk produksi massa. Dalam hal ini ia dibantu oleh sahabatnya Henri-Louis Pernod.

Akibatnya, pelaksanaan ramuan ajaib berjalan dengan baik, dan telah hampir setiap penghuni Eropa tahu apa absinthe dan bagaimana seharusnya diminum. Karena popularitas dari Henri Dyube ada kebutuhan mendesak untuk membuka pabrik baru. Jadi, pada tahun 1805, produksi massal absinth didirikan di kota Perancis Pontarlier. Selanjutnya, itu perusahaan ini telah menjadi pusat utama dari manufaktur minuman beralkohol. By the way, untuk pabrik produksi bernama "Pernod". Dan sampai sekarang, absinthe dijual di bawah merek ini.

Distribusi minuman beralkohol

popularitas Absinthe tumbuh terutama kuat selama Perang Revolusi Perancis, yang berlangsung di Afrika Utara. Dalam militer ini hampir setiap hari diberi sejumlah kecil minuman untuk pencegahan batuk rejan, disentri, malaria dan penyakit lainnya, dan untuk desinfeksi air.

Perlu dicatat bahwa absinthe cukup efektif dalam memerangi berbagai penyakit. Dalam hal ini, tertanam kuat dalam kehidupan militer dari Indocina ke Madagaskar.

Kita tidak bisa mengabaikan fakta bahwa popularitas minuman ini di Perancis hampir sama dengan popularitas anggur dan sampanye. Pada suatu waktu edisi koran "New York Times" mencatat bahwa Perancis 19-21 tahun lebih sering menderita sirosis hati daripada di negara-negara lain, akibat kecanduan yang tidak terkontrol untuk minuman ini. Setelah semua, gadis-gadis muda meminumnya murni sebagai makan banyak cairan karena korset dekat dan sempit tidak bisa.

Apa saja bahan absinth?

Seperti disebutkan di atas, zat rupa thujone, merupakan komponen utama yang diwakili oleh minuman. Ini adalah bahan ini yang menciptakan efek absinth, yang membedakannya dari jenis lain alkohol. Tapi, terlepas dari thujone dalam minuman ini termasuk, dan bahan-bahan berikut (tanaman):

• apsintus;
• adas;
• AIR;
• adas;
• mint;
• licorice;
• lemon balm;
• angelica;
• fraxinella putih ;
• ketumbar;
• chamomile;
• veronica;
• peterseli.

Karakteristik dan sifat dari minuman

Absinthe yang derajat dapat bervariasi dalam 54-86 unit, sering memiliki warna kehijauan atau zamrud. Tapi, meskipun fakta bahwa minuman ini disebut "penyihir hijau" atau "peri", pada kenyataannya bisa menjadi warna yang berbeda dari atas. Sebagai contoh, sekarang cukup umum kuning, biru, hitam, merah atau coklat absinth. Selain itu, beberapa produsen membuatnya di semua jelas. Namun, minuman yang paling alami dari warna hijau dianggap bahwa karena kehadiran klorofil, yang digunakan dalam produksi tanaman. Perlu dicatat bahwa zat terurai agak cepat dalam terang. Itulah sebabnya minuman ini hampir selalu datang dalam botol kaca gelap.

Dengan cara, absinthe, yang merupakan 70 derajat atau lebih unit, cepat menjadi keruh dengan penambahan air di dalamnya. Reaksi seperti ini berkaitan dengan fakta bahwa minyak esensial dari wormwood selama larutan alkohol yang kuat pengenceran untuk membentuk emulsi.

Larangan dan kebangkitan minuman beralkohol

Selama bertahun-tahun, produksi absinth dihentikan, kemudian dilanjutkan. Fakta ini adalah karena fakta bahwa banyak orang berada di bawah pengaruh minuman beralkohol yang kuat membuat sejumlah besar kejahatan. Selain itu, alkoholisme massa antara pekerja biasa sangat berkurang ekonomi Perancis dan kematian meningkat. Hal ini juga harus dicatat bahwa banyak pembatasan pada produksi minuman ini berasal dari fakta bahwa ada kekurangan besar karena memburuknya kesehatan direkrut di tentara Perancis.

Setelah "penganiayaan" panjang absinthe dengan kebangkitan baru tempat itu Inggris, di mana hingga hari ini, minuman ini sangat populer.

Merk dan tipe absinth

Saat ini, ada beberapa jenis minuman beralkohol yang kuat. Its diklasifikasikan menurut prinsip-prinsip yang berbeda: benteng (55-65% dan 70-85%), warna (hijau, hitam, merah, kuning) dan konten thujone (tinggi, rendah, atau tanpa itu).

By the way, hari ini Absinthe diproduksi di berbagai negara (Perancis, Italia, Republik Ceko dan Spanyol) dan di bawah merek yang berbeda. Sangat populer di kalangan penikmat minuman beralkohol telah memenangkan jenis berikut: yang Xenta, yang Xenta Superior, Jacques Senaux, Teichenne, Hill, Raja Spirits dan Red Absinth.

produksi minuman diri

Apa absinthe, kami menemukan. Siapa yang Anda ingin berbicara tentang bagaimana membuat minuman ini.

Metode klasik mempersiapkan absinthe adalah metode Pierre Ordiner. Untuk tarragon ini kering, adas dan adas harus direndam dalam alkohol dan kemudian untuk merebus campuran yang dihasilkan suling untuk membentuk cairan dalam kombinasi dengan terpenoid herbal (misalnya minyak esensial). Untuk meningkatkan rasa minuman dianjurkan untuk menambahkan tanaman lain. Setelah itu, cairan perlu bersikeras dan filter.

Perlu dicatat bahwa formulasi dan produksi teknologi adalah merek tertentu absinthe mungkin sangat berbeda. Namun, gagasan utama memasak masih bersatu. Dengan demikian, dalam produksi minuman ini tidak diciptakan oleh minuman keras konvensional, seperti dalam kasus wiski atau brendi. Memang, selama persiapan digunakan wormwood dan tanaman lainnya, yang bergabung bersama-sama dan memberikan alkohol rasa penuh mereka.