Apa sup? jenis sup

Kita tidak bisa membayangkan hidup saya tanpa sup: panas, tebal dan kaya atau cahaya sayur, dingin musim panas hash, atau gazpacho sup harum dan panas - mereka telah sangat terjadi dalam diet sehari-hari kita. Di musim dingin mereka hangat dan memberikan kekuatan, dan di musim panas memberikan kesejukan dan kesegaran. Ada semua jenis sup favorit Anda, dan ada yang sangat tidak biasa dan eksotis. Misalnya, sup sarang burung Cina atau kiburu yang berasal dari Tanzania, didihkan dengan penambahan lahan konvensional.

Tetapi dalam semua sup memasak tradisional dibagi menjadi tiga kelompok utama: panas, dingin dan manis.

sup panas

Mereka semua didasarkan pada baik berbagai kaldu (daging, ikan, sayuran, jamur) atau susu. Bagaimana, misalnya, diketahui semua sejak kecil susu sup dengan mie. Sama antara mereka dan teknologi persiapan mereka. Pertama diseduh foundation cair. Dan kemudian diperkenalkan ke dalamnya menyiapkan sayuran, jamur, kacang-kacangan, sereal dan produk tepung (makaroni, pasta, mie) secara berurutan.

Ada mengikuti jenis sup panas dengan metode memasak: mengisi, haluskan, transparan.

mengisi sup

Kelompok terbesar dan paling dikenal terdiri dari mengisi sup. Bahan utama - sebuah sayuran panggang (atau diketahui semua ibu rumah tangga goreng), dengan penambahan tepung atau tanpa itu. Teknologi untuk mempersiapkan sup tersebut mencakup langkah-langkah seperti mendidih kaldu passirovka mempersiapkan sayuran dan menambahkannya ke berikutnya mengisi dan sup rempah-rempah dan herbal. Yang paling populer adalah jenis berikut mengisi sup: dikenal sejak dahulu kala di Rus sup, acar, sup, Salsola, minestrone Italia, kentang sayuran dengan pasta dan kacang-kacangan (kacang, kacang).

sup krim

Makanan telah menjadi populer di meja kami baru-baru ini. Namun dalam masakan Eropa mereka menempati hampir pertama di antara hidangan pertama. bahan-bahan komposisi sup pengisian bahan bakar sejenis kekhawatiran perbedaan hanya satu tahap memasak. Semua komponen (sayuran, kacang-kacangan, sereal, jamur, daging) sup ini blender kategori hancur atau menggosok melalui saringan ke keadaan Pure homogen, maka mereka ditambahkan ke sup selesai, yang dimasak sedikit lebih banyak waktu. Untuk rasa dan nilai gizi yang paling sup dibumbui krim, mentega. Sajikan dengan roti atau biskuit. Kelompok yang luas ini mencakup berbagai jenis sup, dan persiapan mereka dapat sebagai dasar sederhana atau cukup kompleks.

sup bening

Soup transparan terdiri dari dua komponen: kaldu dan hiasan. Mereka dapat diberikan bersama-sama atau secara terpisah. Kaldu mendidih, ketat mengamati semua teknologi, sehingga tetap transparan. Hiasan dapat memiliki komponen yang berbeda dan mempersiapkan secara terpisah. Dengan metode untuk kondisional dibagi menjadi dua kelompok memasok: pertama diberi makan bersama-sama dengan kaldu (pangsit, potongan daging atau ikan pangsit, siomay, telur, dll), sedangkan yang kedua secara terpisah (pie, pie, crouton, pai, kerupuk). Yang paling populer adalah jenis berikut sup kategori ini: telinga Lezat, consommé Perancis halus, berbagai sup dan tidak biasa Cina sup drop telur.

sup dingin

Mereka sangat diperlukan di musim panas dan mempersiapkan sebagian besar sayuran musiman. Untuk dasar cair digunakan kvass, produk susu (yoghurt, ayran, susu fermentasi panggang, yoghurt), jus sayuran dan teh herbal. teknologi pangan cukup sederhana, dan sorot utama fakta bahwa suhu sup selesai harus tidak lebih tinggi dari 14 derajat. Anda dapat menambahkan es dimakan jika diinginkan, yang juga memberikan hidangan efektif. Dari kategori ini sangat populer, berbagai jenis sup. Resep mereka tahu hampir segalanya: okroshka tradisional Rusia, bit sup, panas dan pedas gazpacho Spanyol, hangat tarator Bulgaria.

sup manis

Sangat tidak biasa dan kategori sup berwarna-warni. Digunakan sebagai dasar untuk berry dan jus buah, sirup, haluskan. Sebagai hiasan makan pangsit, puding, manis panggang puding, meringue, jagung atau gandum serpih, muesli. Pilih dari rempah-rempah kayu manis, cengkeh, jahe, semangat dan jus dari buah jeruk, dan Anda dapat menghias dengan whipped cream atau krim asam. Ada berbagai jenis sup sayuran, mereka yang paling populer di Latvia dan Lithuania masakan nasional.

Soup - itu adalah komponen integral dari makan siang sehat dan lezat. Mengingat keragaman spesies dan metode memasak bisa sangat panjang dan setiap hari untuk menyenangkan keluarga dan teman-teman dengan sesuatu yang baru dan asli.