Apa wasabi - Definisi

Masakan Jepang telah lama bagi banyak telah menjadi hampir setiap hari. Beberapa orang tidak bisa membayangkan sehari tanpa setidaknya satu kali makan dalam gaya negara Matahari Terbit Namun, bahkan jika Anda bukan penggemar masakan ini, tapi seperti panas dan pedas, Anda mungkin telah menemui bumbu Jepang dan tahu apa wasabi.

Pemahaman kita tentang bumbu

Seperti banyak konsep eksotis, ada banyak kesalahpahaman. Entah bagaimana, pertanyaan "apa yang wasabi" menerima jawaban: lobak hijau Jepang. Mungkin sehingga mempengaruhi kami rasa humor, mungkin, orang-orang tulus keliru. Pokoknya, tanaman otentik dari mana itu adalah saus sangat panas, dari sudut pandang botani milik keluarga kubis. Pada saat yang sama di rumah digunakan sebagai luas seperti yang telah kita mustard, dan memiliki hijau benar-benar beracun. Sebuah ciri khas tanaman adalah kenyataan bahwa itu tumbuh secara eksklusif di Jepang.

Mana yang wasabi nyata? Upaya untuk menumbuhkan

Lokus dari kode sumber adalah kelemahan utama bumbu. Preferensi tanaman iklim yang sangat rumit: suhu tidak harus jatuh di bawah 10, dan lebih dari 17 derajat Celcius. Dalam hal ini, lahan yang seharusnya menjadi sangat basah, tapi bukan karena curah hujan yang teratur (sebagai pilihan - irigasi), dan berkat mata air pegunungan. Hasil: Rempah-rempah yang begitu mahal, yang banyak digunakan dalam bentuk alami hanya bisa berada di rumah.

Mengetahui apa wasabi dan bagaimana tanaman ini tidak tersedia, pecinta masakan Jepang membuat upaya untuk tumbuh dalam rumah kaca diulang. Hati-hati mengamati suhu dan penuh kasih merawat tanaman, mereka mencapai hasil yang sangat baik - dan bumbu ini jauh lebih murah. Namun Rodnikovoye dengan petani makanan air panas, tukang kebun memberikan secara alami tidak bisa. Ini mungkin mengapa penikmat, yang tahu persis apa wasabi, berpendapat bahwa tanaman yang dibudidayakan tidak sepenuhnya konsisten dengan rasa asli.

Apa yang ditawarkan di restoran?

Itu yang melekat sushi dan gulungan restoran Jepang, snack bar dan kafe di Rusia - kemiripan samar bumbu ini. Hal ini dibuat dari komposisi yang mencakup wasabi bubuk (itu adalah wasabi-daikon) dan pewarna hijau beracun. Dalam kasus di mana rasa santai, ditambahkan ke dalam campuran, anehnya, mustard. Bumbu yang diperoleh sangat dekat dengan wasabi, tetapi bagi orang yang tidak mencobanya dalam bahasa aslinya.

Apa yang dapat Anda lakukan sendiri?

Menyadari apa yang wasabi tidak sulit untuk menyimpulkan bahwa bumbu ini bisa dilakukan di rumah. Terutama baik adalah solusi bagi mereka yang telah diadaptasi di dapur Anda untuk memasak sushi, dan menemukan mereka lebih lezat daripada yang disajikan di sebuah restoran Jepang di dekatnya. Begitu menyenangkan bahwa resep wasabi tidak rumit, dan hanya mungkin kesulitan - membelinya bubuk. Dan kualitas! Diinginkan, penambahan akar hancur tanaman mengatakan, tepung jagung dan mustard kering itu bukan angka terlalu besar bahan tambahan.

Peralatan masak dimaksudkan untuk memasak saus harus kecil dan lebih transparan - sehingga akan memantau kepadatan massa diaduk. Tuang ke dalam bubuk wadah wasabi harus sedikit - sejumlah besar masih tidak bisa makan sekaligus. Air (bersih, tanpa gas, lebih baik direbus) ditambahkan tetes demi tetes, dan campuran diaduk terus-menerus. Biasanya, bubuk rasio: air 2: 3, tetapi jika wasabi lembab, cairan akan membutuhkan lebih sedikit. Ketika konsistensi bumbu akan menyerupai tanah liat plastik lembut, air cukup. Berlebihan - bumbu terlalu cair akan harus menambahkan bubuk, wasabi kiri "untuk nanti", dan itu lezat baru disiapkan.