Bagaimana kozinaki wijen di rumah?

Kozinaki dari wijen - ini adalah makanan ringan asli, sehat dan lezat. Mereka tidak hanya manis tapi juga bergizi. kelezatan seperti menikmati baik orang dewasa dan anak-anak. Hal utama - untuk memasak dengan benar. Tidak semua kozinaki manfaat wijen.

Penyebutan pertama

Sejarah kelezatan ini hilang di suatu tempat di abad. Namun, ada sejarah, yang menceritakan tentang raja Persia Darius, yang tinggal di 550-486 tahun SM. Dialah yang pertama kali mencicipi wijen kozinaki. Darius mengambil tahta dalam 28 tahun. Namun, penduduk Babel yang tidak senang. Mereka berdiri melawan penguasa mereka. Butovschiki gagal sama sekali untuk Sungai Tiber. Dan Darius raja membuat pesta untuk pasukannya dengan permen dan kehormatan. Itu pada hari raya ini dari tuan dan terasa kozinaki terbuat dari biji wijen.

fitur resep

Hari ini kozinaki terbuat dari produk yang berbeda. Namun, memperlakukan pertama terbuat dari kenari. Hari ini resep permen telah mengalami beberapa perubahan. Kozinaki terbuat dari opium, wijen, kacang tanah, kacang mete, hazelnut dan almond. Karena ini, sejumlah rasa yang berbeda barang. Sebuah resep klasik memungkinkan Anda untuk menunjukkan imajinasi Anda. Memang, dalam kozinaki Anda dapat menambahkan ceri, kismis, buah kering kering. Dari rasa ini memperlakukan hanya menang.

Kozinaki biji wijen: manfaat

Saat ini, ada banyak kozinaki yang berbeda yang terbuat dari berbagai varietas kacang-kacangan dan biji-bijian. Namun, yang paling berguna adalah mereka yang mengandung wijen. Hal ini dapat dikaitkan dengan komposisi unik dari biji. Sesame mengandung sejumlah besar magnesium, kalsium, seng, fosfor, besi, tembaga, vitamin, lecithin alami. Selain itu, biji ini dianggap sebagai sumber utama antioksidan alami - sesamin.

Sebuah resep klasik

Jadi, bagaimana kozinaki wijen? Pertama-tama perlu untuk mempersiapkan semua bahan yang diperlukan. diperlukan untuk persiapan barang:

• 1 sdm. sendok makan jus lemon.
• Pasal 0.5. air.
• Pasal 1.5. biji wijen.
• 1 jam. Garam sendok.
• 2 sdm. sendok minyak, sebaiknya krim.
• 1,5 jam. Sendok makan ekstrak vanili.
• 1,5 jam. The sendok soda.
• 3 sdm. gula, sebaiknya putih.

sirup memasak

Bagaimana bisa mempersiapkan wijen kozinaki? Resep ini cukup sederhana barang. Pertama-tama, wadah tahan api yang mendalam harus tuangkan gula, tuangkan jus lemon dan air. Makanan harus dibawa ke mendidih. Memasak bahan yang diperlukan selama 4 menit, sebaiknya di api sedang. Jika tidak berat mulai menyala. sirup mendidih dianjurkan di bawah tenda. Kondensat, yang akan dikumpulkan, dan kemudian lari penutup, tidak akan membiarkan kristal bentuk gula. Pada akhir kapasitas yang diperlukan untuk membuka dan mempersiapkan sirup selama gelembung di permukaan berat badan tidak mulai lebih lambat meledak.

penggabungan

Ketika sirup siap, perlu untuk menambahkan biji wijen dan kemudian aduk rata. Dalam hal ini, massa dihapus dari api tidak dianjurkan. Ini harus terus mempersiapkan kozinaki teratur aduk, sampai saat itu, sampai sirup mulai mendapatkan coklat. Dalam hal ini, harus muncul bau yang khas. Proses memasak dapat mengambil sekitar 20 menit. Itu semua tergantung pada suhu.

Siapkan massa harus dihapus dari panas, dan kemudian dicampur dengan baking soda, garam, vanili, mentega dan krim. Komponen harus aduk rata. Dalam hal ini, karamel mulai gelembung. Sementara proses ini tidak berhenti, campuran harus dituangkan ke loyang, berminyak. Sekarang kozinaki dapat meninggalkan sampai dingin. Pada akhir memperlakukan harus dibagi menjadi potongan-potongan.

resep kedua

Untuk mendapatkan produk yang lebih berguna, adalah mungkin untuk menggunakan madu alam. Untuk mempersiapkan kelezatan ini, Anda perlu:

• 250 g madu.
• 250 g biji wijen.
• 1 sdm. sendok makan jus lemon.

proses persiapan

Siapkan kozinaki wijen rumah praktis bisa semua orang. Untuk memulai adalah untuk mempersiapkan komponen. Sesame dianjurkan untuk ringan goreng dalam panci. produk harus dibeli rona sedikit emas. Dalam proses pemanggangan wijen aduk secara teratur sehingga ia mulai membakar.

Madu harus digunakan hanya alami. Ini harus dipanaskan dalam bak air. Dia harus menjadi cair. madu harus ditambahkan jus lemon dan tuangkan wijen. Massa yang diperlukan untuk aduk rata. Campuran dianjurkan untuk ringan goreng, jadi dia membeli warna coklat. Dibutuhkan sekitar 10 menit.

Tahap akhir

Komposisi akhir harus dituangkan dalam panci, pra-siap dibuat perkamen atau diminyaki. Top harus mencakup kozinaki kertas roti. Berkat kelezatan ini akan memiliki permukaan halus di kedua sisi. Setengah jam kemudian reservoir dianjurkan untuk membagi-potong dengan pisau. Setelah memperlakukan ini harus dibiarkan untuk mendinginkan.

Panggang atau toast biji wijen?

Kozinaki biji wijen memiliki rasa menyenangkan dan suka banyak penggemar permen tersebut. Namun, untuk dessert ahli memasak tidak merekomendasikan penggunaan biji wijen panggang. produk diungkapkan semua sifat yang berguna, Anda perlu rendam selama beberapa jam. Jangan lupa bahwa biji dan kacang-kacangan dalam bentuk kering sangat buruk diserap. wijen mengandung zat penghambat. Mereka memperlambat proses pencernaan, tidak mengizinkan makanan untuk dicerna dengan cepat dan efisien. Namun, produk ini memungkinkan biji dan kacang-kacangan, disimpan untuk waktu yang lama tanpa mengalami kerusakan dan pengeringan.

Rendam wijen memungkinkan menghancurkan inhibitor, serta meningkatkan jumlah mineral dan vitamin. Selain itu, air membantu untuk flush benih berbagai bahan kimia dan pestisida.

Bagaimana kozinaki manis dan sehat

Untuk kozinaki wijen mendapatkan membantu dan manis, harus ditambahkan pemanis alami. Produk ini termasuk stevia, sirup artichoke Yerusalem, sirup agave, madu dan gula kelapa. Perlu dicatat bahwa pemanis alami seperti tidak membahayakan tubuh, karena mereka dibuat hanya dari bahan baku alami, tidak mengalami perlakuan keras.