Choux pastry shu: resep klasik dengan foto

Kue shu - dessert lezat, menarik dan trendi yang muncul di Perancis. Secara bertahap mulai membuat di restoran Rusia hari ini. Namun, makanan penutup kreatif dapat dimasak di rumah.

Kue shu: langkah demi langkah resep

dessert ini sangat mirip dengan eclair. Hanya itu adalah lebih halus, harum dan lezat, berkat berbagai pengisi asli. Jika kue sus atau profiteroles disiapkan hanya dari choux pastry, resep klasik dessert kami dan menambahkan lebih banyak pasir (krokelin).

Berkat metode ini dan memperoleh shu kue asli. Resep ini sebenarnya cukup sulit, tapi sulit.

persiapan krokelina

Kita harus mulai dengan tes ini, karena akan perlu mengirim dalam freezer. Dan ini membutuhkan waktu. Pertama menyaring 100 g tepung yang paling biasa. Jika Anda ingin kue coklat, tambahkan 20 g kakao.

Kemudian tuangkan ke dalam tepung 100 gula g. Jika memungkinkan, menggabungkan konvensional dan tebu, 50 gram masing-masing jenis. Ambil 80 gram mentega sangat dingin dan memotongnya menjadi kubus kecil dalam wadah terpisah. Ada juga secara bertahap tambahkan tepung dengan gula dan menggosok. adonan kue diperoleh hanya di hadapan mentega dingin.

Aduk mentega dingin, tepung dan gula, aduk tidak harus garpu atau sendok, dan tangan. Adonan harus seperti mata. Dengan demikian, massa yang homogen.

Menggulung adonan menjadi bola. Masukkan ke dalam kertas perkamen dan pembentukan roll. ketebalan est harus mendapatkan 2-3 mm. Mengambil formasi kami di dalam freezer untuk memperkuat.

Choux pastry

Sementara krokelin sisanya di freezer, terus berjalan. Masih perlu membuat choux pastry. Adalah jauh lebih mudah dan lebih cepat. Ambil 100 g mentega, potong-potong ketebalan apapun. Memasukkannya dalam kapasitas dengan dasar tebal. Ini juga kejam 200 ml air, tambahkan 0,5 jam. L. garam dan 1 jam. l. gula. Masukan pada panas rendah, aduk spatula sesekali kayu.

Sementara itu, menyaring 150 g tepung. Ketika minyak dilarutkan dalam air, angkat dari api. Massa panas tuangkan tepung sekali. Jika Anda menambahkan sedikit, ada kemungkinan benjolan.

Tepung dan mentega dan aduk sekali lagi menempatkan terbakar. Sekarang Anda perlu untuk mencampur semua waktu hanya kayu atau silikon spatula. Cobalah untuk tidak mengambil sesendok, karena masih banyak adonan. Aduk sampai sampai adonan mulai berkumpul di satu lingkungan homogen besar.

tempat yang dingin massa. Tambahkan 4 telur dalam adonan, tapi hangat, yaitu suhu kamar. Campur adonan. Seharusnya tidak menetes dari sendok dan tiriskan. Jika Anda memiliki konsistensi yang tepat, maka semuanya dilakukan dengan benar. Sekarang Anda dapat memanggang shu kue. Resep ini sangat sederhana, tetapi membutuhkan banyak waktu.

Masukan kue dalam panci

Karena kita telah menyiapkan dua jenis adonan dapat dibentuk kue. Ambil piping bag (diameter 12 mm). Menuangkan adonan choux dan mengusir panci, kertas perkamen meletakkan. Diamkan hingga beberapa menit dan bersantai.

Sementara itu, menghapus krokelin ia sudah membeku dan menjadi keras. Menempatkan lapisan di atas meja dan cetakan besi, memotong lingkaran.

Sangat diharapkan bahwa mereka adalah ukuran kue, yang sudah berada dalam panci. Ini bisa kurang. Anda mendapatkan kecil, indah, lingkaran identik atau koin. Mereka harus menyebar di atas kue-kue puding.

pembakaran

Oven berubah 180 derajat dan mengatur kue kue. Panggang selama sekitar 15 menit. Bawah berubah kemerahan, tetapi ujung retak. Jika Anda menarik keluar kue di depan waktu, maka bola akan jatuh ke bawah dan mendapatkan makanan penutup datar dan jelek.

Selama memanggang kue bangkit dan menjadi subur. Ini bukan untuk membuka oven, karena jika suhu akan berubah dan mereka akan memburuk. Ketika shu dimasak, menghapusnya dan tersebar di rak kawat. Jika Anda melakukan semuanya dengan benar, makanan penutup harus kosong di dalam. Di luar ujung tidak hanya cantik, tetapi juga dengan kerak renyah. Mereka membuat indah dan lezat shu custard kue. resep, seperti yang Anda lihat, itu tidak sulit dan dapat disiapkan setiap wanita.

memasak isian

Klasik custard dilakukan dengan sangat mudah. Pertama, 4 telur, campur dengan 200 gr. gula. Kocok hingga sampai kepadatan busa dan tidak akan muncul. Lalu campurkan 40 gr. tepung dan 1 jam. l. vanili. Tuang ke dalam bola.

Campuran itu dimasukkan terbakar, dan secara bertahap tuangkan 05 liter susu. Jangan lupa untuk aduk terus sampai custard telah mengental dengan konsistensi yang diinginkan.

Ketika mengubah warna dari putih menjadi kuning pucat, maka Anda perlu membayar perhatian khusus. Ia saat ini, krim mulai menebal. The mengisi panas menempatkan 50 g minyak. Aduk rata dan menempatkan dingin.

Cara mengisi krim pastry

Ini adalah pekerjaan penting dan halus. Ada dua pilihan cara untuk mengisi kue dengan krim. Cara pertama dan paling mudah: di bagian bawah kue membuat sayatan kecil dengan pisau dengan pisau tipis. Krim, mengisi tas kue dan memeras krim di tengah.

Cara kedua: Anda harus memotong bagian atas sangat lembut dan lancar. Dimulai pada bagian bawah krim, lalu tutup dengan krokelinom. Ternyata sangat bagus makanan penutup. Seperti yang Anda lihat, sangat mudah untuk memasak shu kue. Resep dengan foto jelas menunjukkan apa yang tampak seperti makanan penutup.

Tips memasak

Untuk mendapatkan struktur adonan kue yang benar dan konsistensi, perlu untuk menambahkan sangat dingin, mentega padat. Jika Anda mendapatkannya, dan itu mulai mencair, lebih baik kirim lagi di dalam lemari es. minyak hangat tidak akan memberikan efek yang diinginkan dan krokelin tidak keluar seperti yang diharapkan.

Jika Anda ingin membuat kue berwarna-warni, ada satu rahasia kecil. Ketika kue adonan cair, tambahkan beberapa tetes pewarna. Mungkin pink, ungu, merah dan hijau. Kemudian kue akan berubah lebih cerah dan lebih indah.

Jika Anda tidak memiliki tas kue, bukan masalah besar. lingkaran kecil dapat menyebar dengan bantuan sendok teh. Tapi memotong koin dari adonan tidak bisa hanya cetakan khusus, tetapi juga kaca biasa.

Untuk custard itu sangat penting bahwa telur dan susu adalah salah satu suhu. Anda tidak dapat mengambil satu produk hangat, dan lainnya - keren. Kedua bahan yang diperlukan untuk mengambil suhu kamar atau dingin.

presentasi

Lengkapi dekorasi makanan penutup yang diperlukan. Misalnya, jika Anda suka, Anda dapat taburi kue dengan gula bubuk. Hanya saja, jangan sendok, dan melalui saringan. Kemudian makanan penutup akan terlihat sangat bagus dan asli.

Chocolate - ini sangat ideal. Mencair satu ubin dalam air mandi, dan kemudian tuangkan kue dan di sekitar piring. Oleh karena itu, Anda membuat makanan penutup yang unik, unik dan asli.

Chop kacang bergulir pin. Taburkan mereka di atas cokelat. Dapatkan gila, rasa tak terlupakan yang tidak akan meninggalkan siapa pun acuh tak acuh. Anda dapat mengambil kacang atau hazelnut.

kesimpulan

Kita telah melihat bagaimana modern mempersiapkan shu kue. Resep untuk custard sangat mudah dan terjangkau. Satu-satunya hal yang perlu Anda meluangkan waktu untuk mempersiapkan makanan penutup Perancis yang indah.

Kue ini paling sering terlihat di restoran dengan harga yang sangat tinggi. Tetapi jika Anda mencoba, Anda dapat untuk menyenangkan keluarga makanan penutup yang unik dan lezat Anda di rumah. Yang paling penting, tidak perlu banyak uang untuk mempersiapkan. Seperti yang telah Anda perhatikan, produk yang termasuk dalam kue ini sangat sederhana.

Jangan lupa untuk menyenangkan orang yang mereka cintai dalam lezat, elegan dan modis makanan penutup seperti seperti shu kue. Sebuah resep klasik dengan foto yang disajikan kepada setiap wanita memiliki predtstavlenie hidangan zamechtalnom tersebut.

Desserts seperti anak-anak tidak hanya tetapi juga orang dewasa. Berfantasi, percobaan dan masak dengan kesenangan. Maka Anda mendapatkan makanan penutup asli dengan rasa yang tak terlupakan.