Bagaimana mempersiapkan sapi. Resep, yang tidak akan meninggalkan Anda acuh tak acuh

Tentu saja di antara kami ada penggemar muda dan tender daging - daging sapi, yang tidak hanya kaya akan banyak nutrisi, tetapi juga mengacu pada sekelompok makanan kesehatan. Selain itu, untuk persiapan daging tidak memerlukan banyak waktu - itu dimasak dengan sangat cepat, dan cocok untuk berbagai aktivitas - untuk meja liburan, dan makan siang keluarga sehari-hari atau makan malam. Dunia saat ini banyak dikenal resep sapi, dimana ia dapat menjalani salah satu metode yang dikenal perlakuan panas daging: goreng, kukus, goreng. Sering ditemukan pada sapi termasuk bahan-bahan dalam masakan Perancis. Salah satu hidangan, yang mencakup sapi - resep untuk steak dalam anggur merah.

steak sapi dalam anggur merah

Hidangan ini mengacu pada masakan Perancis, dan dalam bentuk selesai itu lembut dan potongan daging lezat dan saus.

Untuk persiapan Anda akan perlu:

- 2 sdm. l. minyak sayur;

- 2 siung bawang putih;

- 3/4 Art. anggur merah (kering);

- seperempat dari air;

- 1,5 sdt .. kecap;

- 60 g mentega (pre-membaginya menjadi 3 bagian, 20 g);

- 1 sdm. l. peterseli (cincang);

- garam secukupnya;

- Black Pepper (ground).

Berapa banyak yang harus berada di sini sapi? Resep 4 dihitung pada steak yang ketebalan tidak lebih dari 1,5 cm. Dan tentang buku ini akan 0,5-0,6 kg berat badan. steak ini harus mengalahkan dengan palu, lalu tambahkan garam dan merica di kedua sisi. Masukan panci di atas kompor dan mengobarkan itu. Setelah ini terjadi, tuangkan dalam sesendok minyak sayur dan tempat steak. Mereka perlu untuk menggoreng dalam panas yang sangat tinggi di kedua sisi sampai pertengahan kesiapan - sekitar dua menit di setiap sisi. Setelah itu, meletakkan steak di piring saji dan menutupi mereka dengan foil.

Sekarang Anda perlu melakukan pemanggangan bawang putih, yang sebelumnya telah dicincang halus. Hal ini digoreng dalam wajan panas dengan sendok minyak sayur. Dan jika Anda goreng dalam wajan yang sama seperti sapi, - jangan lupa untuk mengeringkan minyak yang digunakan. Setelah 30 detik dari penggorengan tambahkan bawang putih anggur dan didihkan massa yang dihasilkan dan kemudian terus memasak di api sedang selama beberapa menit. Selama ini, saus harus direbus setengah. Setelah itu, tambahkan air, kecap dan jus, yang mungkin sudah sempat habis di piring dengan steak goreng. Dalam hal ini bagian dari saus mendidih selama 4 menit sampai volumenya berkurang lagi setengahnya. Kemudian Anda perlu api diminimalkan dan menambah pan untuk satu bagian mentega, dibagi sebelum menjadi tiga bagian. Kemudian dengan hati-hati aduk saus sampai, sampai menjadi tebal. Pada akhir memasak saus itu akan ditambahkan peterseli. Seluruh massa dicampur secara menyeluruh lagi dan dapat diisi dengan steak.

Dan sekarang saya ingin memperkenalkan hidangan lain, bahan utama yang melayani sapi - resep untuk sapi panggang dalam saus anggur putih.

Panggang sapi dalam saus anggur putih

Untuk persiapan Anda akan perlu:

- 700 g daging sapi muda;

- 1 kepala bawang;

- 1 sdm. l. minyak bunga matahari ;

- 300 ml krim;

- 20 g mentega;

- 0,125 ml anggur putih;

- peterseli;

- garam;

- paprika.

Segera saya ingin memberikan bagian yang sangat penting dari nasihat: sebelum memasak, menempatkan daging selama 10 menit dalam lemari es, karena hal ini akan sangat memudahkan Anda tahap pertama persiapan hidangan - daging mengiris.

Untuk mempersiapkan daging panggang menempatkan panci panas tinggi, dan itu adalah merah-panas pada minyak nabati. Kemudian menempatkan diiris dadu dan daging mulai coklat, aduk terus, selama beberapa menit. Melepaskan daging dari panci, biarkan jus yang dihasilkan di atas api sedang, mencair mentega di sini, dan kemudian menempatkan bawang cincang dan tepung. massa yang dihasilkan perlu aduk rata. Ketika itu sedikit kecoklatan, tuangkan anggur ke dalamnya, dan kemudian krim. Dalam komposisi seperti massa dibawa ke mendidih, aduk terus menerus. Setelah saus siap, tambahkan ke daging panci goreng dan taburi dengan peterseli. Garam, merica, dan Anda dapat membawa ke meja.

Dan akhirnya, resep lain untuk Veal - daging sapi panggang dengan tomat.

Panggang daging sapi dengan tomat

Hidangan ini memiliki sejarah yang kaya, seperti yang telah sampai kepada kita dari zaman kuno. kelahirannya adalah provinsi Perancis lama Provence.

Untuk persiapan Anda akan perlu:

- 1200 g daging sapi muda;

- 1 kg tomat segar;

- 3 bawang;

- lokio 3;

- 0125 g lemak babi asap;

- 1 setangkai kemangi, thyme, rosemary;

- 1 potong gula halus;

- 4 sdm. l. minyak bunga matahari;

- 60 g mentega;

- garam dan lada hitam secukupnya

Persiapan hidangan ini harus dimulai dengan tomat bersih dari biji dan kulit, serta membersihkan dan memotong bawang. Kemudian tumis sayur busur (2 sdm. L.) dan mentega (20 g), dan hanya setelah itu tambahkan tomat, bawang putih (yang tidak sebelum itu harus dibersihkan), serta basil, thyme, rosemary dan gula. massa yang dihasilkan dibutuhkan merica dan garam.

Selanjutnya, dalam panci terpisah mempersiapkan sapi. Resep hidangan ini melibatkan menggoreng itu di bagian bawah panci dalam jumlah sisa minyak nabati dan mentega. Pada saat itu, ketika Anda melihat bahwa tomat ujar, menghapus bawang putih dari keramaian, dan dengan menggeser isi ke dalam panci di mana untuk memasak daging, menutupinya dengan tutupnya. Kurangi panas untuk minimum, biarkan rebusan selama 1,5 jam.

Sementara itu, memahami lemak memasak. air panas dalam panci terpisah dan titik didih untuk menempatkan irisan daging. Memegangnya di air mendidih selama sekitar 3 menit, angkat dan tiriskan, tiriskan di atas kertas penyerap.

Ketika daging siap, itu harus diletakkan di piring, tambahkan daging dan tomat. Sebagai hiasan dapat menggunakan kentang goreng dalam minyak mentega.