Cara acar pink salmon di rumah: beberapa saran praktis

Ada banyak makanan lezat yang dapat disiapkan di rumah.

Di antara makanan lezat ini termasuk salmon dan asin. Semua ibu rumah tangga sangat menyadari bagaimana mahal itu adalah jenis ikan merah di rak-rak toko. Dan sering harga tinggi tidak menjamin kualitas yang baik. Setelah semua, karena harga, ikan ini terlalu lambat membeli dan kemudian karena penyimpanan yang lama (dan sering salah) kehilangan rasa menakjubkan, dan terkadang menjadi penyebab gangguan makan dan keracunan.

Garam ikan di rumah mudah. Mungkin hanya nyonya rumah pemula berpengalaman dapat mengajukan pertanyaan: "Bagaimana acar pink salmon di rumah?".

Untuk pengasinan pada resep klasik (membutuhkan sangat sedikit ikan dan bumbu - tergantung selera, waktu dan keinginan) adalah yang terbaik, perlu mempertimbangkan beberapa highlights.

Misalnya, dalam tahap pertama dari persiapan - pemotongan ikan - adalah penting untuk bilas dengan baik dan benar-benar membersihkan bangkai sisik dan sirip. Untuk ini harus diambil sangat hati-hati untuk anggota rumah tangga Anda dan tamu tidak harus mengikis atau kemudian meludahkan sisanya setelah perawatan yang buruk dari serpih. Jika Anda membeli ikan utuh: dengan kepala, ekor dan jeroan, harus menyingkirkan itu.

Kemudian, penting untuk memperhitungkan ketebalan potongan-potongan ikan. Cara terbaik adalah untuk memotong bangkai setengah memanjang menjadi dua bagian. Beberapa juga disarankan untuk memisahkan tulang utama - tulang punggung ikan dan (jika diinginkan) - rusuk tulang. Ini akan memastikan prosolku yang lebih baik dan lebih cepat. Mungkin karena itu. Meskipun lebih baik untuk membatasi ekstraksi punggungan dan kiri tulang rusuk tulang saja, keras mereka untuk mengekstrak dari ikan segar dan cukup sederhana - dari garam siap pakai.

Tahap berikutnya dari kunci saat memilih, bagaimana acar pink salmon di rumah. Berikut sangat penting untuk menentukan apa jenis rempah-rempah yang Anda gunakan.

Fakta bahwa banyak dari salmon pink asin, hanya menggosok pulp dengan garam. Namun, semua yang telah mencoba beberapa cara memasak, tahu persis bagaimana lezat acar pink. Hal ini juga akan perlu menggunakan gula, daun salam dan lada hitam. Gula membutuhkan sekitar dua kali kurang dari garam. Sebuah merica dan daun salam hitam ditempatkan dalam jumlah minimum - hanya untuk memberikan rasa ikan, kesedapan dan ketajaman. Kemudian pink salmon ditempatkan dalam mangkuk (atau dibungkus kertas perkamen) dan dibiarkan selama satu atau dua hari di lemari es, dan Anda dapat meninggalkan prosalivatsya pada suhu biasa.

Ada kehalusan lain dalam menangani pertanyaan tentang bagaimana untuk acar pink salmon di rumah. Setelah ikan ditutupi dengan rempah-rempah, beberapa orang lebih memilih untuk menempatkan di atas berat badannya. Namun, salmon terlalu kering untuk memeras jus keluar dari itu. Oleh karena itu lebih baik menunggu hari lain untuk ikan sebanyak mungkin prosolilas. Kemudian mendapatkan salmon yang lembut dan juicy daripada dalam kasus percepatan proses Salk menggunakan tekan dan memproduksi kerupuk asin bukannya ikan selera dan lezat.

Ada juga yang lain, tidak terlalu umum tentang bagaimana untuk acar pink salmon di rumah. Hal - pengasinan dalam air garam.

Dalam rangka untuk memutuskan bagaimana acar pink salmon dalam air garam, hanya perlu untuk berpikir tentang komposisi rempah-rempah dan, tentu saja, di atas teknologi memasak. Selain poin utama, ketika mempersiapkan garam air garam campuran, gula, air dan cuka, perlu dicatat bahwa ikan dalam air garam yang disiapkan pers penindasan yang lebih baik dan biarkan selama beberapa jam. Pada akhir ikan harus menjadi waktu bukan hanya dimasukkan ke dalam kulkas, tapi pra-diminyaki. Akibatnya, ikan adalah lebih juicy.

Dalam hal apapun, Anda memutuskan jenis ikan lebih memilih rumah tangga Anda: sangat kering atau lebih lembut dan juicy. Tergantung pada ini, dan itu harus memilih resep untuk acar.