Cara memasak aprikot irisan selai? Cara memasak kemacetan aprikot? resep

Semua orang suka permen. Permen dan cookies, kue dan selai, kue dan selai meningkatkan suasana hati, mengurangi stres, membawa bersama-sama orang-orang dengan dunia dan dengan satu sama lain, mengubah sarapan biasa dalam liburan kecil. Terutama selai - itu bukan hanya tambahan yang bagus untuk teh, tetapi juga bagian dari banyak produk permen.

Salah satu yang paling luar biasa - irisan selai aprikot dalam kemacetan. Seakan membesar oleh matahari, harum dan lembut, itu akan menghiasi makanan apapun, mengingat musim panas, hangat di malam hari dingin, melayani pengisian indah untuk kue dan juga menghamili kue apapun. Cara memasak aprikot irisan selai? Ada banyak pilihan - dengan rempah-rempah, almond, kacang-kacangan, jeruk. Dan kami mencoba untuk memasak.

Selai aprikot dan kacang-kacangan

Untuk seperti kemacetan paling cocok buah sedikit mentah. Potong dua, menghapus lubang, isi dengan gula pada tingkat satu kilogram gula per satu kilogram aprikot dan biarkan selama enam jam untuk membiarkan jus buah. Kemudian jus buah dan gula dan membawa ke mendidih di atas api sedang, menghapus busa dan direbus selama sekitar lima menit. Aprikot dikeluarkan dari panci, dan mendidih sirup, menghapus busa secara teratur. Lima belas menit kemudian, buah harus dikembalikan ke sirup dan masak selama beberapa menit, lalu tambahkan dicuci, dikeringkan dan dikupas almond atas dasar satu gelas per kilogram buah. Almond bisa diganti dengan inti diekstrak dari biji aprikot, atau walnut.

dengan jeruk

Selai aprikot dengan jeruk dan lemon - resep yang tidak biasa, mudah dan cepat. Pada dua kilogram aprikot diadu perlu dua jeruk, lemon dan tiga kilo gula. Citrus harus merebus dalam air mendidih selama satu menit untuk menghapus kepahitan, kemudian potong-potong kecil, menghapus tulang. Dicuci dan kehilangan aprikot, lemon dan jeruk harus dihancurkan menggunakan blender atau penggiling daging, aduk rata, tambahkan gula - jam siap. selai tersebut harus disimpan di lemari es, jika tidak maka harus dikenakan perlakuan panas (mendidih selama satu jam dan diisi ke dalam botol steril). Cara memasak selai aprikot, dimasak dalam resep ini? Tidak lebih dari lima atau sepuluh menit, jika tidak Anda akan kehilangan kombinasi indah jeruk dan aprikot rasa.

ruas

irisan selai aprikot dari neperespevshih dimasak, ketat, Anda bahkan bisa buah sedikit mentah. Mereka harus dicuci, beri air mengalir, dan buah-buahan - kering. Kemudian dibagi menjadi dua bagian, buang bijinya dan menempatkan setengah dalam lapisan mangkuk berlesung up. Dalam setiap irisan perlu mengisi sekitar setengah sendok teh gula sebelum menyebar lapisan berikutnya di atas. Dari sirup gula yang tersisa dimasak dalam proporsi satu kilogram gula - satu gelas air. By the way, gula diambil dalam proporsi 12:59 sehubungan dengan aprikot. Jika seseorang tidak suka terlalu manis, Anda dapat mengurangi jumlah gula dan 700 gram per kilogram buah, jangan lupa untuk benar dan mengurangi jumlah air. sirup dimasak di api kecil dengan pengadukan konstan sampai gula larut. Setelah sirup direbus, perlu untuk mematikan dan menghapus busa yang dihasilkan.

Cara memasak aprikot irisan selai? Menuangkan aprikot sirup panas dan bersikeras 10-12 jam. Kemudian mereka dihapus dari sirup, direbus aprikot lagi dan panas dicelup. Setelah jam telah didinginkan masa depan, prosedur ini harus diulang lagi. Sebelum menutup kemacetan dalam stoples dengan buah sirup put terbakar, dibawa ke mendidih dan direbus selama 5-7 menit.

irisan selai aprikot - resep dengan penambahan allspice

Ternyata utuh dan rasa puding. Cara memasak irisan selai aprikot sehingga mereka tetap utuh dan tidak berantakan luas? Main - dari pabrik untuk menggunakan solid, Anda dapat bahkan buah-buahan mentah aprikot. Rasio "gula-buah" dalam resep ini adalah standar, satu-ke-satu, apalagi, membutuhkan jus lemon besar, segelas air dan lima kacang polong Jamaika allspice. Siapkan buah ini juga standar dalam proses - mereka harus dicuci, dikeringkan, dipotong atau terbelah dua dan menghapus lubang. Setelah tahap persiapan aprikot terbentuk dalam panci besar, mangkuk atau kuali dengan tebal, sejauh mungkin - tongkat bawah, menuangkan air dengan jus diencerkan di dalamnya, tambahkan merica. Semua ini dimasak di api kecil selama 10-15 menit dan kemudian ditambahkan ke gula volume yang seluruh dicampur sampai benar-benar dibubarkan, dibawa ke mendidih dan direbus di api kecil selama 40-45 menit. Jika tanda-tanda pelunakan proses pembuatan pulp aprikot harus dihentikan. Ketika berlangsung selai pada bank-bank di masing-masing dapat menambahkan beberapa tetes brandy, cognac atau rum - itu akan memperkuat rasa produk dan berkontribusi untuk penyimpanan yang lebih baik. Anda belajar bagaimana memasak aprikot irisan selai. Tapi ini hanya salah satu pilihan. Ada resep lain.

"Dalam tiga tahap" - yang pertama

Rasio "aprikot, gula-air" dalam resep ini masih standar 1: 1: 1, hanya gula dan aprikot diukur dalam kilogram, dan air - gelas. Jam bisa dimasak seperti dengan tulang dan tanpa mereka, aprikot dapat digunakan, dan kualitas tinggi, dan liar, hal utama - bahwa mereka tidak perespevshie. Terutama dari gula dan air, yang diambil pada tingkat yang diperlukan untuk merebus sirup di atas api kecil sampai gula larut. sirup kesediaan dapat ditentukan oleh kerapatan dan warna: harus sedikit benang dan sedikit emas. Dicuci dan aprikot kering harus dibagi menjadi dua potong dan buang bijinya. Jika aprikot kecil, mereka hati-hati dipotong dan tulang dengan hati-hati diangkat melalui sayatan dibuat. Dalam buah-buahan tersebut dapat ditempatkan bukan kacang tulang, atau almond. Aprikot siap untuk masuk ke dalam mangkuk lebar, tuangkan sirup panas, didihkan dan angkat. Ini adalah tahap pertama dari proses memasak.

Kedua dan ketiga

Langkah-langkah kedua dan ketiga yang mirip dengan yang pertama, tetapi kemacetan harus direbus: tahap kedua - 2 menit, ketiga - 10. Setiap kali kemacetan harus hati-hati, tapi sangat lembut (agar tidak mash cengkeh!) Untuk campuran.

Setelah masing-masing dua fase pertama perlu menunggu jam pendinginan lengkap. Setelah ketiga - jam masih panas diperluas dalam stoples steril dan gulungan.

kesip

Resep untuk selai aprikot tanpa biji juga cukup sederhana. mencuci buah, kering, sayatan di sisi mana tidak ada tangkai dan hati-hati menghapus tulang melalui sayatan, berusaha untuk menjaga seluruh buah itu sendiri. Air dan sirup gula mendidih dan tuangkan di atas aprikot siap. Rebus selai 3 kali, masing-masing - 10 menit setelah mendidih. Pastikan untuk menghapus semua busa yang dihasilkan (mengandung asam tartarat, yang dapat menyebabkan kerusakan pada produk jadi dalam penyimpanan jangka panjang) dan pasca jam selama 8-10 jam untuk buah-buahan yang lebih baik direndam. Proporsi "buah-gula" adalah standar 1: 1, tapi air diasumsikan untuk mengambil sedikit lebih dari satu setengah cangkir gula per kilogram. Hal ini disebabkan fakta bahwa sementara mendidih selai dalam resep ini tidak lagi standar, dan sirup mendidih kuat.

Selai aprikot "Sun"

Resep ini - untuk malas: aprikot dari tulang tidak bersih, tetapi hanya tusukan dengan tusuk gigi - melalui tusukan buah yang lebih baik direndam dengan sirup.

buah-buahan yang disiapkan seduh sirup gula, berusia tiga sampai empat jam dan masak tidak lebih dari tujuh menit. Memberikan jam untuk mendinginkan dan meresap selama tiga atau empat jam, direbus lagi, kali ini - sekitar tujuh sampai sepuluh menit. Setelah tiga jam produk ini sudah dimungkinkan untuk memasak sedikit lebih lama sampai kesiapan penuh. Konsumsi produk: per kilogram memiliki aprikot 800 gram gula dan 250-300 ml air minum murni.

Tips untuk pemula

• membuat selai di rumah paling sering terdiri dari dua proses - sirup mendidih dan masak buah dalam sirup;
• selai dapat dilas pada satu atau beberapa kali, pilihan terakhir adalah lebih, karena dalam hal ini tidak mendidih buah-buahan lunak dan gula maksimum menembus dalamnya;
• selai selalu direbus di api kecil, sambil diaduk biasa, dan menghapus busa yang dihasilkan;
• biasanya untuk memasak selai dari semua berry dan buah-buahan per kilogram dari buah ini satu kilo gula, tetapi jumlah gula dapat dikurangi dalam beberapa kasus;

rasa yang sangat menarik dan tidak biasa diperoleh dengan menggunakan buah-buahan dan berry yang berbeda dalam kemacetan, namun untuk bereksperimen dengan pencampuran harus didekati dengan hati-hati, tidak mendapatkan lemah karena dari kepadatan yang berbeda dari bahan-bahan atau rasa buruk - karena ketidakcocokan mereka. Kita harus memilih produk kekerasan serupa dan derajat kematangan, kemudian mendapatkan konsistensi yang baik.