Cara memasak soba - beberapa tips dan trik sederhana

Soba - akrab bagi semua dari piring kecil, yang tepat dapat disebut "ratu sereal", karena hal ini sangat lezat dan bergizi. Tapi semua orang tahu cara memasak soba? Kebanyakan orang akan mengatakan itu sangat sederhana dan tidak memerlukan upaya khusus. Dan itu benar, soba memasak mudah, tetapi dalam rangka untuk membuatnya mendapatkan yang paling lezat dan sehat, Anda perlu tahu aturan-aturan tertentu. Dan kemudian hidangan ini benar menjadi salah satu yang paling dicintai dari semua anggota keluarga.

Jadi, cara memasak soba? Hal ini diperlukan untuk persis sesuai dengan proporsi sereal dan air, yang harus 1 sampai 2 (satu bagian soba menjadi dua bagian air). Grits pertama harus memilah, karena sering ditemui kotoran, dan kemudian dibilas dengan air dingin. Pan harus erat menutupi, karena bubur ini dimasak oleh uap yang dihasilkan dalam. Umumnya, ketika ditanya bagaimana memasak soba, perlu dicatat bahwa beberapa ibu rumah tangga dalam penyusunan aduk soba, buka tutupnya dan tambahkan air - itu adalah kesalahan yang mengarah ke hilangnya palatabilitas! Anda bisa memasak soba di atas air atau susu. Paling sering, pilihan pada susu dimasak untuk anak-anak, meskipun cinta susu bubur dan banyak orang dewasa. Namun, diyakini bahwa untuk melestarikan nutrisi, masak bubur optimal di atas air.

Jumlah soba harus masak selama sekitar 15-20 menit, sampai penguapan lengkap air. Dan untuk merebus air dalam beberapa menit pertama dari api harus kuat, maka harus kacau dan masak bubur telah direbus. Anda tidak harus berlebihan bubur di atas kompor - dalam hal ini, itu adalah, pertama, kehilangan nutrisi dan vitamin, dan kedua, jauh lebih lezat. Pandangan luas bahwa soba memasak membutuhkan waktu yang lama, keliru, karena akar mereka keluar pada saat hidangan ini disiapkan bukan pada kompor modern (gas atau listrik), dan dalam tungku Rusia, sehingga proses memasak lebih lama .

Setelah bubur dimasak, Anda dapat juga direbus meletakkannya di tempat yang hangat (misalnya, bawah selimut). Dalam hal ini, sedikit lebih bubur "matang", tidak terlalu panas di piring, dan di samping itu akan mungkin untuk menjaga panas sebelum disajikan. Menariknya, soba bisa menjadi hidangan yang terpisah (atau lauk) dan berfungsi sebagai dasar untuk penyusunan kelezatan kuliner yang lebih kompleks, misalnya, bakso dengan soba dan casserole. Dalam hidangan ini penggunaan yang sangat baik dari kekacauan yang telah berdiri selama beberapa hari dalam lemari es. Hal ini diketahui bahwa soba sangat berguna bagi mereka yang ingin meningkatkan tingkat hemoglobin dalam tubuh. Namun, sedikit yang tahu bahwa untuk tujuan ini jauh lebih cocok makan baru dimasak. By the way, susu, yang sering menggunakan kekacauan ini, mempromosikan penyerapan nutrisi dari soba, sehingga baru sereal dengan susu - pilihan yang sangat baik untuk anak-anak dan orang dewasa. Pada saat yang sama, seperti yang telah dikatakan, lebih baik awalnya untuk memasak air soba dan susu ditambahkan ke dalamnya sebelum disajikan.

Berbicara tentang bagaimana benar memasak soba, belum lagi panci untuk memasak. Cara terbaik adalah untuk memasak bubur pan logam yang sesuai (tidak enamel!) Dengan tebal, bagian bawah cembung dan tutup ketat. peralatan tersebut untuk memasak kontribusi untuk fakta bahwa bubur merata mendidih dan membengkak.

Sampai saat ini, mayoritas soba dirasakan sebagai lauk daging (dan kadang-kadang ikan) piring. Namun, seorang penulis terkenal dan koki Vladimir Pohlebkin dalam bukunya "Rahasia memasak yang baik" mendesak semua untuk berhenti melihatnya sebagai lauk (menurut pendapatnya, cocok untuk garnishing salad, tapi tidak oatmeal) dan mulai untuk digunakan sebagai piring terpisah. Tapi ini akan membutuhkan pengisian bahan bakar. Yang dapat berfungsi sebagai ganti? Mentega, telur cincang halus (pra rebus), kering jamur dan bawang. Terlepas dari kenyataan bahwa pilihan ini cukup luar biasa, hasilnya adalah sangat lezat dan tidak biasa (bagaimana yang sesuai kata "tidak biasa" untuk soba) makan, jadi pasti patut dicoba!