Cara menggoreng jamur?

Goreng jamur dan dipasok ke liburan atau meja tradisional, dan dipanen untuk penggunaan masa depan. Musim dingin tampaknya terutama lezat panggang jamur segar atau makanan ringan dalam bentuk telur. Untuk menyimpan spesimen segar, kuat dan muda yang dipilih.

Bagaimana dan berapa banyak untuk menggoreng jamur? Hal ini tergantung pada hidangan Anda ingin memasak. Tapi ada aturan yang paling penting: tidak menggunakan yang lama, cacing dimakan atau spesies asing karena mereka dapat diracuni, dan konsekuensi dapat parah, bahkan mematikan.

Dapat menggoreng jamur, putih, Russula, chanterelles, cendawan, aspen, cendawan, Mokhovikov, jamur. jamur besar dipotong dan dangkal digunakan seluruhnya. Untuk persiapan untuk masa depan perlu dipersiapkan kontainer. Cara terbaik adalah untuk menyimpan jamur goreng (yang diperlukan di lemari es!) Stoples kaca Cocok 0,5 liter. wash (air bersih Bank akan mengalir bahkan tanpa film tetes intermiten) mereka, dikalsinasi dalam oven pada suhu 95-105 ° C dan disimpan dalam oven kering dan panas sampai digunakan. Berapa banyak untuk menggoreng jamur untuk panen untuk masa depan?

Melakukannya. Dalam wajan dengan dasar tebal pemanasan sedikit minyak, hanya untuk jamur tidak menaatinya. Menggunakan ghee sapi (tidak ada lemak lain tidak cocok!). Setelah jamur dalam panci akan memberikan jus, garam secukupnya mereka. Sebagai penguapan jus tambahkan minyak. Setelah penguapan semua cairan jamur hanya dalam minyak dan mulai memerah. Berikut ini adalah waktu untuk menjawab pertanyaan: berapa banyak goreng jamur? Ketika semua kecoklatan, panci dihapus dari panas, dan jamur diletakkan pada lapisan bank, tamping sendok muncul pada setiap minyak lapisan. persyaratan wajib - cairan dalam jamur goreng seharusnya tidak tetap. Ketika bank penuh, dan jamur benar-benar tertutup dengan minyak, itu disegel, putar terbalik dan dibiarkan dingin. Setelah semua mentega mengeras, jamur dipanen dalam lemari es.

jamur yang berbeda yang cocok untuk persiapan makanan cepat. Bagaimana untuk menggoreng jamur, seperti jamur? Mereka dipanggang unggul semua jenis lainnya. Putih kering yang tak tertandingi, dan jamur dianggap paling berharga dalam goreng. Mereka ditandai dengan rasa dan aroma lembut. Menggoreng jamur dengan trombosit muda yang dipilih pucat merah muda. Untuk 500 gram jamur perlu 2 sendok makan sapi ghee, garam dan merica. Caps (dimurnikan jamur), ditaburi dengan garam dan merica, menyebar berturut-turut dengan panci bawah tebal, yang sudah minyak yang sangat panas. Goreng selama 20 menit, tersebar di piring dan minyak disiram, dimana jamur panggang.

Cara menggoreng jamur pada telur? Pada awalnya mereka disortir dan dibersihkan. Segar jamur (rubah, jamur birch, aspen, madu, dan luteus Mokhovikov) direbus menit dalam air asin 20. Jika digunakan untuk memasak telur kering jamur, bisul setengah jam mereka. tidak bisa mencerna. Air dikeringkan, biarkan kering jamur, cincang sekam di palung kayu (lebih baik tidak merubahnya dalam penggiling daging, sehingga mereka tidak kehilangan rasa atau memburuk rasa). Tersebar di wajan dengan minyak panas dan goreng sampai penguapan lengkap cairan dan browning jamur. bawang goreng ditambahkan secara terpisah dicampur dan diletakkan di bank disiapkan untuk penyimpanan berpendingin.

Cara memanggang jamur porcini? Cukup untuk 25-30 menit. Setelah kembali dari hutan langsung dibawa jamur muda yang kuat segar, bersihkan dan potong sikat (cap secara terpisah, kaki terpisah), tidak perlu memotong halus. Taburi dengan lada dan garam, tepung crumble. Menyebar dalam panci dengan dasar berat, di mana pra-hangat sangat mentega cair. Pertama, menggoreng satu kaki selama sekitar 5 menit, kemudian tambahkan mereka ke topi dan goreng sampai matang. Sajikan dan hiasi dengan hijau.