Cara Membuat Adonan Pizza

Hampir tidak ada yang akan berubah menjadi sepotong pizza harum segar. Sebagian besar ibu rumah tangga telah berulang kali menyiapkan hidangan populer ini di rumah, meninjau ratusan resep untuk mengisi dan adonan. Dengan mengisi semuanya jelas, tidak ada kearifan dan kompleksitas khusus. Letakkan semua yang Anda sukai di pizza, biasanya dipotong dengan matang - itu, sebenarnya, dan seluruh simpanan dari barang jadi yang berhasil.

Yang sangat berbeda adalah kasus dengan tes. Bahkan hostes berpengalaman, yang tahu banyak tentang roti, kue dan kue, tidak dapat dengan tegas menjawab bagaimana membuat adonan untuk pizza, sehingga ternyata paling mirip dengan hidangan Italia, dan bukan kue Rusia.

Adonan bisa tebal atau tipis. Adonan tipis benar-benar dipanggang dalam 20-30 menit, dan jika Anda memasak pizza berdasarkan adonan yang tebal, Anda harus memegangnya di oven selama hampir satu jam.

Banyak di pizzeria dan dapat mengatakan bahwa mereka melayani pizza yang indah dengan tes tipis. Dilihat dari sensasi rasa, tidak ada yang istimewa atau supernatural di dalamnya, bagaimanapun, tidak ada yang tahu bagaimana membuat adonan pizza di rumah, sehingga terlihat seperti adonan dari pitseol profesional.

Paling sering di kafe khusus menyiapkan adonan segar yang tidak beragi untuk pizza. Adonan ini adalah jenis kue yang paling tua, dan pizza pertama disiapkan berdasarkan fungsinya. Di banyak negara timur, atas dasar adonan segar dan tidak beragi, hidangan nasional disiapkan sampai hari ini : lavash, matzo, baklava dan kue kering lainnya. Terlepas dari kenyataan bahwa menurut banyak ulasan seperti dasar pizza yang padat dan kering, kebanyakan orang menganggapnya sebagai pilihan yang paling dapat diterima.

Kami akan menganalisa resep dasar dan memberi tahu Anda bagaimana cara menyiapkan adonan untuk pizza dari komponen dasar: hanya tepung dan air. Tuangkan air ke dalam tepung, aduk rata dan garam. Anda membutuhkan air sebanyak tepung.

Resep ini jarang digunakan, lebih sering sedikit "rumit" dalam beberapa cara. Yang pertama adalah adonan krim asam. Setengah kilo tepung harus diminum segelas krim asam, 2-3 sendok makan margarin (mentega), 2 butir telur, satu sendok makan gula dan 5 sendok teh garam yang tidak lengkap.

Pilihan lainnya adalah tanpa krim asam. Setengah kilogram tepung akan menghasilkan dua ratus gram margarin atau mentega, satu sendok makan gula, setengah sendok teh garam, satu sendok makan gula dan dua sendok makan alkohol kuat: vodka atau cognac.

Dalam kedua kasus tersebut, tepung perlu diayak agar bisa menjenuhkannya dengan oksigen, membuat sedikit depresi di dalamnya dan menaruh krim asam, minyak, garam, telur dan cepat uleni adonan. Kemudian adonan harus digulung menjadi satu bola, taruh di bawah serbet selama sekitar empat puluh menit, lalu gulung dan teruskan memasak pizza.

Dan sekarang, bagaimana cara menyiapkan adonan pizza dengan penambahan ragi.

Ambil 2 gelas tepung, 20 gram ragi segar atau 10 gram kering, 7 sendok makan minyak zaitun, garam dan air. Larutkan ragi dengan setengah gelas air hangat, tuangkan ke dalam tepung terigu. Tambahkan mentega dan garam. Ulangi adonan dengan cepat agar lembut dan kenyal. Buat mangkuk dan taburi dengan tepung. Taruh di papan atau di piring yang luas, tutup dengan serbet longgar ringan dan biarkan di tempat yang hangat setidaknya dua jam. Volume tes harus dua kali lipat.

Gulung atau tangan membentuk lembaran dalam bentuk piring untuk dipanggang. Tempatkan adonan di penggorengan atau roti dalam panas selama 10 menit. Dianjurkan untuk membuat tusukan dengan garpu di atas seluruh lembar adonan sehingga saat memanggangnya tidak mendidih. Kemudian kocok adonan tanpa mengisi oven pada suhu hingga 250 derajat juga selama 10 menit. Angkat, distribusikan secara merata mengisi dan tempatkan pizza di oven sampai matang.

Sekarang Anda tahu cara memasak adonan untuk pizza di rumah, untuk menyenangkan suguhan lezat orang yang Anda cintai!