Chebureks Resep: hidangan yang menakjubkan dari Tatar Krimea

Apa hidangan bisa sama-sama lezat setiap saat sepanjang tahun - musim dingin dan musim panas. Sarapan di hari yang panas atau makan malam pada malam musim dingin dingin - itu selalu hidangan yang menakjubkan akan dinikmati. Ini cheburek - unik kue lezat, lezat dan harum, renyah dan juicy mengisi sangat baik, yang sangat sering dianggap sebagai hidangan masakan Asia.

Namun, sedikit orang yang tahu bahwa sesungguhnya - yang tepat pasties - tahu bagaimana memasak hanya di tanah air mereka, di Crimea. Krimea Tatar adalah yang pertama yang datang dengan hidangan ini, diproduksi dan membantu menyebar ke seluruh negara-negara Asia Tengah, dan kemudian - dan daerah dari Rusia Tengah. Anehnya, ini adalah kelezatan sukulen yang indah masih memadai merupakan tradisi kuliner Krimea antara banyak hidangan ilmu kuliner internasional.

Tapi itu hanya pada pandangan pertama tampaknya bahwa semua orang tahu bagaimana membuat pasties benar. Banyak koki pemula percaya bahwa kesulitan dalam proses sederhana persiapan beragi adonan atau daging tambalan, dari yang kemudian berubah panggang patty, tidak bisa. Resep hidangan yang serupa diuji selama berabad-abad dan banyak generasi koki - tapi itu tidak berarti bahwa kita telah belajar seluk-beluk membuat tchebourek sepenuhnya. Tidak, kelezatan ini memiliki banyak rahasia yang memungkinkan untuk menganggapnya sebagai keajaiban yang nyata mengalami tingkat keterampilan memasak, kesabaran dan ketekunannya.

Tentu saja, di dunia tidak ada chebureks salah satu resep - dan perbedaan dalam persiapan mereka dalam beberapa rahasia khusus yang membuat hidangan ini unik, tidak seperti apa pun. persiapan yang berbeda mungkin filler dan produk untuk bahan adonan dan metode untuk pencampuran, serta berbagai bentuk preform tchebourek dan metode untuk memanggang. Namun, beberapa poin tetap tidak berubah - kebutuhan untuk menggunakan sejumlah besar minyak nabati untuk menggoreng, penggorengan listrik digunakan sebagai peralatan masak untuk memasak makanan yang akan memasak di pasties optimal dipilih suhu obzharivaya mereka seragam dalam waktu singkat.

Jika Anda ingin menyenangkan keluarga atau teman-teman hidangan yang tidak biasa ini, ingat, Anda secara ketat harus mengikuti resep. Sebagai contoh, resep chebureks choux adonan bermaksud untuk melakukan: - (. 500 gr) (. 15 gr) mince terbaik siap, campur dengan cincang halus bawang merah, garam dan rempah-rempah, Tepung (. 800 gr), Salt. Untuk mulai memasak adonan - campuran dalam air panas (350 ml.) Is sedikit kurang dari setengah tepung porsi ditaburi dengan garam dan menunggu sampai air mulai ke dingin. Setelah itu, untuk campuran, Anda dapat menambahkan sisa tepung dan uleni adonan secara menyeluruh. Diikuti oleh massa dibagi menjadi beberapa bagian dan menyeluruh roll it out sampai mereka mendapatkan tortilla lebar tipis. Setelah itu chebureks resep masak melibatkan isian, yang tuangkan ke mince baik asin, dicampur dengan bawang dan rempah-rempah, air (100 ml.) Dan dicampur.

Tahap berikutnya persiapan - perakitan akhir dari produk. Pada salah satu bagian dari pelet kecil dapat menempatkan mengisi sedikit (30-40 oz.) Dan hati-hati merapikan itu, dan kemudian lipat potongan adonan di setengah, bagian ujungnya, pra-dilumasi dengan air dingin atau putih telur, dan trim kelebihan adonan dengan pisau khusus. Jika Anda menggunakan ini resep chebureks, maka ingatlah bahwa dasar bagi mereka adalah sangat tipis, sehingga memasak mereka tidak mengambil terlalu banyak waktu. Hidangan ini harus dihilangkan dalam sumur minyak-dipanaskan selama beberapa menit - hanya cukup untuk cheburek dua sisi memerah dan ditutupi dengan coklat keemasan halus, renyah dan lezat. Selanjutnya roti harum dapat diletakkan pada handuk kertas untuk menyingkirkan mereka dari minyak berlebih dan melayani masih panas.