"Denver" (steak): deskripsi, nasihat tentang memasak, resep

Mungkin, tidak ada orang seperti di dunia yang akan menyerah steak yang. sepotong panggang daging dari nilai terbaik dari daging sapi untuk memasak mudah, tetapi kita tidak bisa melakukan tanpa rekomendasi. Ada beberapa jenis steak, tergantung pada daging apa bagian dari hewan diukir. Salah satu dari mereka - steak "Denver".

"Denver" steak dari apa bagian dari daging sapi?

Steak dapat dibuat tidak hanya dari luka yang mahal seperti ribeye (bangkai bagian dari chuck, dengan sejumlah besar lapisan lemak), striploin (dari daerah lumbal) atau daging sapi. Tidak kurang enak daging ternyata baling-baling (blade), bagian belakang hewan (bunyi bip) atau leher. Alternatif ini memotong. daging tersebut lebih rendah di kelas, tapi Anda bisa memasak lebih baik dari kliping elit.

"Denver" - steak dimasak fillet serviks dipotong. Dalam bahasa Inggris, nama hidangan ini terdengar seperti denver steak yang. Dengan kata lain, itu sepotong bubur daging, terisolasi dari bagian leher-bahu. Memiliki marmer yang kaya, yang memberikan hidangan selesai rasa manis dan kelembutan.

Untuk steak leher dan bahu telah menjadi lembut, yang melekat dalam marmer daging, itu harus matang. Istilah minimum untuk ini adalah 21 hari, yang optimum - 30 hari.

Steak "Denver" ( "Agribisnis Memegang"): fitur persiapan

produsen daging sapi №1 di Rusia agro-industri holding "Agribisnis" terlibat dalam produksi pemotongan alternatif, termasuk leher hewan. Hal ini dari pulp tersebut dan sedang mempersiapkan untuk "Denver" - steak, foto-foto yang disajikan di bawah ini. Minimal waktu dan bahan-bahan akan memberikan hasil yang mengejutkan, yang akan menyenangkan bahkan gourmet.

Untuk mempersiapkan hidangan ini Anda akan perlu: Fillet leher dipotong, garam, lada hitam.

Sebelum Anda memotong daging menjadi steak perlu untuk membasahi handuk kertas (kering). Dalam hal apapun tidak dapat dicuci sebelum dimasak. Kemudian dipotong menjadi steak di seluruh biji-bijian, tebal 2,5-3 cm. Untuk garam dan merica di muka tidak perlu, jika daging tidak akan bekerja di sekolah ini.

Panaskan bahkan memanaskan panci (normal atau grill). Untuk mempersiapkan "Denver" Steak perlu menggoreng selama 3 menit di setiap sisi. Potongan selesai daging di piring dan memberikan "dewasa" selama 5 menit. Dan hanya setelah itu Anda dapat menikmati steak dengan garam dan merica. Bon appetit!

Cara memasak steak "Denver" di atas panggangan

Untuk mempersiapkan steak paling rusak leher di grid akan membutuhkan hampir bahan yang sama seperti untuk menggoreng dalam panci. Apa yang Anda perlu membeli terlebih dahulu, jika Anda ingin memasak steak "Denver"? Steak masing-masing seberat 300 g - 4 pcs, minyak zaitun, garam, merica ..

Langkah demi persiapan langkah:

1) Steaks dari daging segar dibungkus dalam perkamen (kue) dan mengirim dalam lemari es selama minimal 24 jam.

2) Untuk beberapa jam sebelum memasak mereka harus kering handuk kertas minyak gosok zaitun pada kedua sisi dan bungkus dalam aluminium foil.

3) Ketika bara di panggangan yang baik membakar, menempatkan steak pada kisi-kisi gemuk dan menggoreng selama 2 menit di setiap sisi dengan matang. Suhu daging harus tepat 60 derajat. Untuk menentukan lebih baik untuk menggunakan termometer elektronik untuk makanan (probe).

4) kisi dengan daging selesai dihapus dari bara dan menempatkan steak di piring, tutup dengan foil selama 3-4 menit.

"Denver" - steak (resep yang diberikan di atas) yang memberikan sangat mellow. Medium Rare (media) di tengah-tengah sehingga lembut, dengan jus merah muda di dalam.

Rekomendasi untuk persiapan steak "Denver"

Steak "Denver" untuk memasak sederhana, tetapi tidak selalu mungkin untuk membawa rasa daging untuk kesempurnaan. Ini akan membantu untuk mencapai rekomendasi sederhana.

1. Steak sebelum memasak harus maju dari kulkas untuk daging adalah suhu kamar.
2. Steak seharusnya tidak basah. Jika daging handuk kertas pra-kering di atasnya dengan cepat membentuk kerak kecoklatan dan tetap juicy di dalam itu.
3. Menggoreng harus merah-panas. Setelah kerak terbentuk, api harus dikurangi.
4. Steak adalah lebih baik untuk garam setelah memasak daging untuk mempertahankan juiciness nya.
5. Hapus dari panas steak yang 2-3 derajat ke suhu yang diinginkan (daging matang pergeseran di piring pada suhu 58 derajat).
6. Sebelum melayani hidangan harus "matang" di piring selama 5 menit. Untuk tujuan ini, dianjurkan untuk tutup dengan foil.

Berpegang pada aturan sederhana, Anda dapat memasak steak benar-benar lezat, tidak lebih buruk daripada yang disajikan di restoran.