Apa yang membuat cumi-cumi kering, atau apa adalah produk populer

Dengan membeli di toko siap untuk makan makanan laut, satu mungkin bertanya-tanya bagaimana dan apa yang cumi-cumi atau makanan laut eksotis lainnya kering?

Bahwa kita harus makan, benar-benar?

Prioritas pada orang hidup yang terus berubah. Pernyataan ini dapat benar-benar dikaitkan dengan makanan. Dalam beberapa tahun terakhir, minuman paling populer di kalangan penduduk adalah bir, dan makanan ringan terbaik untuk itu - kering cumi-cumi. Terutama selama peristiwa besar di mana-mana Anda dapat melihat sekelompok orang, memegang di satu tangan dan botol bir, dan lainnya - sebuah tas kecil dengan serutan harum atau pemotongan. Memang, produk dikemas menarik banyak orang, baik dalam rasa dan bau. Tapi itu layak dipertimbangkan, dan apa yang sebenarnya ada di ini cerah, paket menarik. Dilihat oleh nama-nama dalam daftar bahan, ada benar-benar hadir cumi-cumi. Tapi apakah itu kerang, yang dapat dibeli di setiap toko? Bahkan, situasinya agak berbeda. Dengan belajar dari apa yang membuat cumi-cumi kering, para ahli telah sampai pada kesimpulan bahwa itu adalah contoh yang sama sekali berbeda. Bahkan, di lautan hewan raksasa yang ditemukan, yang juga cumi-cumi. Tapi daging mereka adalah rasa begitu menjijikkan yang menggunakannya dalam bentuk alami hampir tidak mungkin.

Pengolahan produk

Insinyur, teknologi makanan negara-negara Timur telah mengembangkan teknologi khusus yang memungkinkan Anda untuk tetap menggunakan makanan sulit dan hambar daging spesies tertentu dari cumi-cumi. Namun, mengetahui dari apa yang membuat cumi-cumi kering, sebagai sesuatu yang tidak sangat mudah untuk membeli mereka. Pada prinsipnya, teknologi pengolahan daging berjalan melalui beberapa tahap:

• pemotongan keseluruhan;
• memasak;
• pencampuran dengan komponen lebih lanjut;
• pengeringan;
• menggoreng;
• grinding;
• re-pengenalan bahan tambahan;
• pengeringan tambahan;
• menyelesaikan;
• kemasan.

Akibatnya, produk akhir muncul di rak-rak. tas terang cukup cepat menyimpang tangan. Tampaknya baik-baik, tapi dalam hati saya merasa beberapa penipuan. Meskipun para ilmuwan dan mengklaim bahwa produk alami dan benar-benar tidak berbahaya, tapi mengetahui sekarang persis apa yang membuat cumi-cumi kering, membeli mereka sekarang sebagai sesuatu yang tidak sangat diinginkan.

Apa yang terdiri dari cumi-cumi kering

Daging cumi-cumi segar mengandung jumlah tinggi vitamin B, E, PP dan C, serta elemen dan asam amino yang bermanfaat. Ini merangsang aktivitas otak dan nyata meningkatkan memori. Ia memiliki banyak zat besi dan kalium, yang menormalkan jantung selenium, yang menampilkan tubuh dari garam-garam logam berat manusia, dan yodium, yang mendukung sistem endokrin. Selain itu, ia mampu merangsang produksi asam lambung daripada secara signifikan meningkatkan proses pencernaan. daging tersebut kaya akan protein, tetapi meskipun ini, cukup mudah dicerna oleh tubuh manusia. Karena rendah kandungan kalori cumi dikaitkan dengan produk makanan. Namun, pengolahan produk dipertahankan hanya sebagian dari kekayaan ini. Dan jika kita mempertimbangkan cumi-cumi kering, komposisi mereka akan tidak begitu iri. Tapi ini tidak berarti bahwa mereka tidak perlu makan. Dalam semua harus ada rasa proporsi dan akal sehat. Ambil, misalnya, konvensional dikemas cumi-cumi kering. Komposisi mereka terlihat kurang lebih sebagai berikut: Daging - 89% Salt - 1%, gula - 7,2%, natrium glutamat - 1%, D-sorbitol - 1,8%. Bahkan dengan menggunakan persentase komponen, kita dapat menyimpulkan bahwa produk ini lebih baik untuk makan dalam jumlah yang terbatas. Karena kandungan garam yang tinggi dapat menyebabkan deposito yang tidak perlu dan edema, dan bahan kimia dapat menyebabkan reaksi alergi yang parah. Jadi lebih baik tidak mengambil risiko itu.

Empat mata

Membeli di toko cumi-cumi kering, sulit untuk membayangkan bahwa hewan dari mana itu dibuat. Banyak orang yang digunakan untuk melihat moluska ini secara eksklusif dalam bentuk karkas beku atau produk jadi. Seperti cumi-cumi terlihat nyata? Foto dapat memberikan hanya representasi eksternal. Ya, makhluk yang spektakuler ini, raksasa nya khusus untuk ukurannya hanya menyilaukan. Hanya ingin berpikir bahwa produk akhir akan menjadi seperti elastis, lembut dan sangat lezat. Terus terang, beberapa kualitas yang diinginkan dibenarkan setelah semua, untuk beberapa derajat. Memang, cumi-cumi merokok atau panggang terlihat sangat mengesankan. Dan apa yang tampak seperti cumi-cumi kering? foto makanan membuat Anda bertanya-tanya. Bila Anda lihat di depan bundel kacau serat tak bernyawa, ada keraguan tentang rasa dan kesenangan. Tapi itu adalah kegembiraan tidak masuk akal. Bahkan, cumi-cumi kering memiliki cukup menyenangkan, rasa sedikit manis, dan ia bahkan mendapat sedikit lebih lembut saat dikunyah. Mungkin itu sebabnya makanan laut khusus ini telah menjadi memperlakukan favorit bagi anak-anak dan yang terbaik dalam beberapa tahun terakhir, bir makanan ringan untuk orang dewasa.

Pengeringan cumi-cumi di alam liar

Belum tentu untuk pengeringan kerang menggunakan pabrik besar dan perusahaan besar. Di Thailand, misalnya, bahwa penduduk lokal terlibat di desa-desa kecil. Mereka bahkan telah mengembangkan teknologi mereka sendiri, di mana kering yang dihasilkan cumi-cumi. Resep dari proses ini cukup sederhana. Untuk memulai hewan tertangkap dibersihkan dan dibebaskan dari isi perut, mengubahnya menjadi produk setengah jadi dengan demikian. Kemudian bangkai diletakkan pada kisi khusus disiapkan dan dibiarkan kering di bawah terik matahari. Proses ini berlangsung selama 1-2 minggu. Akibatnya, juicy cumi daging diubah menjadi tunggal kasar dengan sedikit sentuhan garam di permukaan. Dengan demikian, mereka dijual di jalanan. Untuk membuat produk yang lebih rapi, penjual atau daging melewati pers, sehingga terlihat seperti camilan atau pengobatan tambahan, sebagai akibat dari yang produk menjadi lebih lembut dan mudah dikunyah. Tetapi mereka yang ingin mencoba hidangan ini selalu.

Kering cumi-cumi dengan tangan mereka

Tapi tidak semua orang memiliki kesempatan untuk pergi ke Thailand dan mencoba kelezatan lokal. Ternyata bahwa hidangan ini Anda dapat memasak sendiri. cumi-cumi kering di rumah ternyata cukup lezat. akan stok produk berikut untuk awal yang Anda butuhkan:

1 kilogram kebutuhan cumi fillet liter air, 60 gram garam, 3-4 kacang allspice dan sepasang daun salam.

Teknologi produksi adalah sebagai berikut:

1. Moluska bangkai mencuci. Setelah itu, pertama kali harus parboiled dan kemudian dicelupkan ke dalam air dingin. Teknik ini membuat lebih mudah untuk melepas kulitnya.
2. Produk untuk resep untuk mempersiapkan air garam, dimasukkan ke dalamnya disiapkan fillet cumi-cumi dan meninggalkannya di sana semalam. Proses ini dapat dipercepat dengan membuat solusi yang lebih terkonsentrasi (8 sendok makan garam per liter air).
3. Keesokan harinya untuk mendapatkan daging keluar dari air garam, keringkan dan potong cincin tipis, strip atau air mata dalam bentuk chip.
4. Tempatkan benda kerja pada baki dilapisi dengan kertas kulit, dan kirim dalam oven pada 50 derajat selama 3 jam.

Sekarang benda kerja kering dapat dituangkan ke dalam mangkuk dan melayani bir di perusahaan teman-teman.