Georgia lavash: resep memasak. Cara memasak Georgia lavash di rumah?

Produk ini adalah nasional masakan Georgia dan selera dan terlihat berbeda dari rekan Armenia tipis. Georgia lavash - kami, tentu saja, tentang hal itu! hidangan nasional ini adalah kartu asli dari Kaukasus. Terampil dimasak, Georgia lavash ternyata subur dan tebal, renyah dan remah harum. Mari kita coba?

Cara memasak sesuai dengan aturan?

Benar Georgia lavash dipanggang dalam oven, yang disebut "Nada". tungku khusus ini panci besar batu bata tanah liat atasnya dan dibuang miring, dengan sudut sekitar tiga puluh derajat. Nada biasanya mencair pengajuan. Dalam proses kebakaran memasak terus dipertahankan. Lavash, dibuat dari adonan terletak (melekat) ke dinding belakang tungku dan dipanggang selama sekitar sepuluh menit. Untuk mendapatkan renyah, Anda perlu-mempersiapkan pita terus memercikkan air. Ini Georgia roti pita - hanya lezat! Adalah kebiasaan untuk makan baru disiapkan keju, susu, herbal, anggur. Roti tidak lapuk, itu dibungkus handuk - sehingga berlangsung lebih lama. Lavash di Georgia dapat digunakan sebagai dasar untuk hidangan lainnya. Misalnya, panggang dengan daging atau keju mengisi - akan menjadi lebih baik! By the way, beberapa Georgia menganggap kata "pita" Armenia dan lebih suka menyebut kue nasional "puri" (Tonis Puri), yang dalam berarti Georgia "roti".

Georgia lavash di rumah

Tentu saja, hal terbaik di pekarangan rumah membangun tane oven pribadi untuk memanggang Georgia piring. Tetapi jika Anda tinggal di sebuah gedung bertingkat tinggi, jangan khawatir: roti yang baik dapat mengubah dalam oven, dan listrik mini-toko roti. Hanya perlu benar uleni adonan dan memilih mode suhu dan baking.

Georgia lavash: Resep

Untuk uleni adonan, mengambil pon tepung terigu, sekitar setengah gelas air, 30 gram ragi segar, garam, gula.

Ragi dilarutkan dalam air hangat, tambahkan sedikit tepung dan gula, kami memberikan stand untuk datang. Ayak tepung, mencampurnya dengan garam dan ragi. Homogen uleni adonan (seperti kue). Tutup adonan dengan handuk dapur dan biarkan selama setengah jam untuk pergi. Oven dipanaskan hingga 220 derajat. Baking nampan dan taburi dengan tepung. Dari adonan digulung kue bentuk karakteristik, memakai panci dan panggang dalam oven selama 20 sampai 30 menit sampai siap. Hot roti pita ditaburi dengan air, bungkus dengan handuk sehingga ia propotel bit dan menjadi lunak.

dengan tepung jagung

Cara memasak Georgia roti pita dengan tepung jagung dan telur? Kita perlu: satu kilo tepung, lima sendok besar jagung, 80 gram ragi, dua sendok kecil garam, satu telur, minyak sayur.

Lavash Georgia (resep di depan Anda) mulai memasak dengan memilah tepung dan mencampurnya dengan garam. Berikutnya, melarutkan ragi dalam setengah liter air hangat, memberi mereka sedikit berdiri. Menggabungkan ragi dan tepung. Uleni adonan lembut. Kami meletakkannya di tempat yang hangat selama setengah jam. Sementara itu, baik yang pemanasan oven, kue minyak pelumas. Bentuk kue ringan obvalivaya mereka tepung jagung, rata dengan ukuran yang dibutuhkan (mereka diperoleh lonjong dan cukup tebal). Telur kocokan dengan minyak sayur (lebih baik untuk mengambil minyak zaitun) dan gula. Pita melumasi campuran yang dihasilkan. Masukan ke loyang dalam oven. Memanggang kue selama 15-20 menit di atas baki dengan oven sampai matang. Beberapa kali selama memasak roti pita ditaburi dengan air. Jadi mendapatkan kerak renyah, tetapi tidak padat.

Resep kuno

Cara memasak Georgia lavash (resep tidak beragi)? Kuno tortilla Georgia siap, tentu saja, tanpa menggunakan produk ini. Baik dengan dan tanpa telur. Itu digunakan sebagai disebut ragi yang lama adonan, yang tetap dari batch sebelumnya dan asam. Its sesuatu tukang roti dan menambahkan baru, baru dimasak. Jadi, tidak ada tapi tepung, garam dan air! Semua semangat justru terletak pada proses memasak di tane oven khusus (atau Nada).

Madauri

Ini jenis Georgia lavash - lonjong kue kemerahan, berwarna emas. Pada kue putaran satu tangan dan menebal. Di sisi lain - tipis dan menunjuk. Ketika persiapan ujian tidak menggunakan ragi: hanya tepung, garam dan air. semacam ini pita dipanggang sangat cepat (tiga atau empat menit). Di berbagai bidang Georgia bertemu pilihan madauri. Mungkin penggunaan telur dan minyak sayur. roti digunakan dengan mentega, krim asam, herbal, keju.

khachapuri

Kata ini dapat diterjemahkan secara harfiah, "roti keju". Keseragaman dalam penyusunan hidangan ini tidak. Mingrelian - bulat, atasnya dengan keju suluguni. Ajarian - dalam bentuk perahu, diisi dengan telur di atas. Raczynski - dengan kacang. Klasik tambalan - Imereti keju. adonan digunakan dimasak di yoghurt atau kefir (dimana diganti produk ragi laktat). Khachapuri digoreng dalam wajan atau dipanggang dalam oven.

Shorty-pita

Untuk persiapan akan perlu: 300 gram tepung, segelas air, 10 gram ragi segar, sendok madu (molase bisa), garam, minyak zaitun.

Sirup dengan ragi larut dalam air hangat. Menambahkan dua sendok makan besar tepung dan sisihkan di tempat yang hangat selama 15 menit. Kami menggabungkan tepung dan garam dan mencampurnya dengan molase dan ragi. Sekali lagi, sisihkan selama 10 menit. Uleni adonan dengan minyak zaitun. Ketika adonan akan meningkat dalam jumlah sekitar dua kali, membentuk roti kecil, bergulir melalui mereka di udara dan menarik tepi. Kami meletakkan di nampan, meletakkan kertas roti. Dan ditaburi dengan air untuk memberikan peningkatan berdiri. Panggang dalam oven dengan baik dipanaskan selama 15 menit. Sebelum digunakan ringan taburi dengan tepung roti pita. Anda dapat makan bukan roti biasa dengan keju, susu, mentega.

Cobalah untuk memasak roti Georgia lezat ini dengan mengisi atau tanpa salah satu resep ini - dan Anda mungkin akan menjadi penggemar masakan Kaukasia pernah! Bon appetit untuk semua!