Ikan di tiang: resep. Ikan di foil di tiang

Ikan - adalah produk yang unik yang memiliki banyak zat yang berguna. koki berpengalaman biasanya dibagi asalnya: sungai, laut dan samudera.

Paling sering hal-hal kecil memasak sup, dan ikan besar zasushivat atau asin. Tapi selain itu, ada banyak cara untuk mempersiapkan berbagai hidangan ikan, seperti ikan dipanggang dalam api. Ini tidak memerlukan keahlian khusus. Semua resep yang mudah dan sederhana dan tidak memerlukan banyak waktu.

Rahasia benar dipanggang ikan di atas api

Ada beberapa aturan sederhana tentang cara memasak ikan di atas api, berikut ini yang Anda akan mendapatkan hidangan lezat adalah ikan panggang beraroma.

• Jika Anda memilih untuk menggunakan ikan sungai memasak, tapi ragu-ragu karena bau lendir, jangan khawatir. Hanya menempatkan ikan dalam beberapa jam dalam air dingin, diencerkan cuka (rasio 5/1).
• Ikan yang paling lezat adalah akhir musim panas, ketika diperkaya dengan omega-lemak.
• Ketika menggoreng dalam api itu dalam hal tidak mustahil untuk flip beberapa kali. Jika tidak, ikan di atas api tidak akan juicy, dengan renyah bagus dan kering dan matang. Pertama, Anda perlu digoreng sampai matang di satu sisi, dan hanya kemudian - di sisi lain.
• Apa jenis ikan di atas api untuk memasak, itu terserah Anda, tetapi dalam hal apapun lebih baik untuk mendapatkan panggangan khusus untuk memasak ikan bakar.
• Bumbu dan bumbu-bumbu untuk ikan, dapat Anda lakukan sendiri. Dan Anda dapat menggunakan toko membeli.

Rendaman ikan di atas api unggun

Sebelum Anda memulai proses persiapan ikan, Anda dapat mempersiapkan bumbu khusus. Resep ini sederhana, tetapi akan memberikan hidangan rasa dan rasa megah. Pengajuan Nomor bumbu cukup untuk tiga ikan berukuran sedang.

bahan:

• air - 3 sendok makan;
• Jus lemon - 50 ml;
• minyak sayur - ½ cangkir;
• mustard - 1 sendok makan;
• Sebuah cuka 9% - 1 sdt;
• daun salam - 2 buah;
• gula - ½ sendok teh;
• garam dan merica - sejumput.

persiapan:

• Mixer mangkuk tuangkan jus lemon dan air, tuangkan mustard, garam, merica, daun salam. Campur.
• Tuang perlahan ke massa yang dihasilkan dari minyak, masih aduk.
• Jenuh setiap ikan siap bumbu dan biarkan duduk selama setengah jam.
• Untuk ikan tidak terjebak ke panggangan, jangan lupa untuk melumasi dengan mentega.

Ikan segar, dipanggang di atas api unggun

bahan:

• ikan hidup beratnya tidak kurang dari 700 gram dan tidak lebih dari 1 kg - 3-4 lembar;
• bawang - 3 lembar;
• bumbu untuk ikan;
• garam.

persiapan

Jadi cara memasak ikan di atas api? Mudah!

1. Untuk memulai, usus ikan, bersih dari sisik, mencuci. Sirip, kepala dan insang dapat dibiarkan. Musim dengan rempah-rempah dan garam di semua sisi.

2. Bawang bersih dan dipotong menjadi cincin. Cincin diselipkan ke dalam ikan tanpa membongkar mereka.

3. Membuat luka dangkal pada ikan, seperti roti threaded. Membungkus kembali dalam kantong plastik dan menghapus diasinkan di kulkas selama dua jam.

4. Ketika timer berakhir, menempatkan mesh atau grill ikan di atas api, sikat dengan minyak untuk menjaga ikan terjebak dengan logam. Meletakkan ikan di samping satu sama lain, menutup net.

5. Panggang ikan sampai berwarna cokelat keemasan, sekitar 15 menit, kemudian hidupkan dan masak sisi lain dari jumlah waktu yang sama.

Ikan (dalam api) siap.

ucapan

Jika karena alasan tertentu Anda kontraindikasi untuk makan gorengan, Anda dapat pada resep yang sama untuk memasak hidangan ini sebagai ikan di foil di tiang. Setelah mengasinkan ikan, bungkus dalam foil dan dimasukkan ke dalam penjara. Waktu memasak juga 30 menit.

Ikan beku di atas api

ikan beku karena rasa tidak kalah dengan segar. Cara terbaik adalah untuk mengambil payudara, karena tidak memerlukan pra-perawatan, hampir tidak ada tulang.

bahan:

• fillet patin (ikan berminyak, ternyata itu sangat juicy dan lezat);
• bumbu untuk ikan, resep yang dijelaskan di atas.

persiapan

1. defrost Pertama fillet mengalirkan kelebihan air, kertas polotenechkom kering.

2. fillet gulungan lele dalam bumbu perendam, lipat ke dalam kantong plastik, menghapus kulkas selama 1 jam.

3. Letakkan ikan di atas panggangan dan panggang di atas api dari dua sisi lebih dari 10 menit setiap.

Ikan di atas api, dimasak dengan cara ini, sangat lezat. Selain itu, populer dengan anak-anak, karena tidak memerlukan pemurnian tambahan sebelum makan.

ikan panggang merah

Pilihan ikan merah untuk memasak di api unggun besar - trout, salmon, sohib salmon, salmon pink, dan lain-lain. Mengambil ikan favorit Anda, dan mulai memasak.

Jika pilihan Anda adalah tidak sangat berlemak ikan, dapat dipanggang di resep yang sama, tetapi tidak pada api terbuka, dan foil. Dan ingat, ikan di foil di atas api ternyata tidak kurang lezat, tetapi lebih berguna.

Anda dapat membeli steak siap pakai atau mengambil ikan utuh, kupas dan potong menjadi potongan-potongan yang diinginkan.

bahan yang diperlukan:

• steak ikan merah, 1,5-2 cm lebar;
• Jus lemon - satu sendok kecil pada steak;
• bumbu untuk ikan;
• garam.

persiapan

1. Gosok steak dengan garam ikan, rempah-rempah dan jus lemon.

2. Tinggalkan ikan di tempat yang dingin selama beberapa jam untuk merendam.

3. Letakkan steak pada kisi dan memulai proses menggoreng.

ikan 4. daging panggang merah dengan cara yang sama seperti yang lain. 15 menit di satu sisi sampai berwarna cokelat keemasan, dan 15 menit di sisi lain.

Bagaimana dan apa yang harus mengirimkan ikan panggang

Masak ikan rapi merpati. Sajikan dengan sayuran segar atau dipanggang, hijau apapun. Hal ini dimungkinkan untuk mempersiapkan salad sayuran atau merebus, memanggang, menempatkan kentang. Hal ini juga sangat cocok untuk hidangan ikan nasi.

Jika ikan panggang mendapatkan dryish kecil, sering dengan ikan merah, Anda bisa mengirimkannya saus tartar, yang dapat Anda memasak sendiri atau membeli di toko, atau saus krim.

Dalam rangka mempersiapkan terakhir, mengambil mentega, mencair dalam panci dengan dasar tebal, menambahkan sayuran cincang halus dan didihkan selama beberapa waktu. Isi indah diletakkan steak, fillet ikan atau ikan seluruh disiapkan saus.

Bon appetit!