Jika adonan tidak naik: apa yang harus dilakukan dan bagaimana menjadi?

Jika adonan tidak naik, apa yang harus dilakukan dalam kasus ini? Itu masalah kuliner ini dan akan dikhususkan untuk menyajikan artikel.

Apa adonan tidak bisa naik?

Ajukan pertanyaan tentang mengapa adonan tidak naik, banyak ibu rumah tangga saat ini kerangka oparnuyu bahwa setelah pencampuran dan penuaan tetap Cleckley dan praktis tidak meningkat dalam volume. Alasan kegagalan ini mungkin menjadi faktor yang sangat berbeda. Kami akan menyajikan mereka di.

Sekarang saya ingin memberitahu Anda mengapa adonan tidak naik selama memanggang dalam oven. Dalam kebanyakan kasus, masalah ini berkaitan dengan dasar yang sama, yang diremas dengan penambahan baking soda.

Ini tidak naik ke baking soda

Jika adonan tidak naik, apa yang harus dilakukan dan apa tindakan untuk mengambil? Setelah pembentukan produk tepung ia langsung dikirim ke oven. Jika proses perlakuan panas, Anda melihat bahwa kue Anda tidak naik dan tetap Cleckley, kita harus ingat bahwa ada ditambahkan ke adonan baking soda. Jika tidak, produk ini tidak propechetsya benar.

Jika abu telah diletakkan di yayasan, tapi kue dan tidak bangun, mungkin menunjukkan bahwa bahan tersebut belum dilunasi cuka, asam sitrat atau makanan lainnya dengan cairan asam (seperti yoghurt).

Jangan mengangkat kue pada baking powder

Baking powder sering ditambahkan ke baking soda bukannya ruang makan. Tetapi jika adonan tidak naik, apa yang harus dilakukan nyonya berpengalaman? Untuk melakukan ini, periksa kehidupan rak. Jika panjang berakhir, itu sudah kehilangan "lifting" sifat. Dalam hal ini, Anda perlu membeli baking powder lebih segar atau menggantinya dengan baking soda terhidrasi.

Adonan tidak naik dengan pesat

Paling sering, nyonya rumah mengeluh bahwa mereka tidak mengangkat itu adalah adonan ragi. Alasan kegagalan ini mungkin faktor yang berbeda. Mari kita menganggap mereka secara lebih rinci.

ragi terlambat

Jika adonan tidak naik, apa yang harus dilakukan? Dalam hal seperti kegagalan melihat kehidupan rak ragi yang digunakan oleh Anda. Jika panjang berakhir, tidak ada yang mengejutkan dalam kenyataan bahwa adonan Anda yang tersisa Cleckley dan tidak meningkatkan volume. Dalam hal ini, produk harus diganti dengan yang lebih segar, dan Anda harus keluar kue mengembang dan lezat.

sedikit ragi

Jika Anda memutuskan untuk membuat sejumlah besar kue, tapi adonan dimasukkan hanya ragi sedikit, hasilnya adalah Anda tidak akan naik. Oleh karena itu sangat penting dalam proses mempersiapkan fondasi untuk mematuhi proporsi yang benar. Dalam kebanyakan resep, 600 ml cairan harus minimal 4 g ragi granular segar.

Tidak ada gula

Ini adalah alasan yang sangat umum mengapa tidak naik adonan ragi. Setelah semua, gula sangat penting untuk aktivasi ragi. Jika Anda tidak menggunakan atau menambahkan sejumlah kecil, maka dasar Anda akan tetap Cleckley.

Terlalu banyak minyak

Minyak goreng dan minyak nabati dapat dengan mudah menyebabkan adonan memasak gagal, terutama jika mereka ditambahkan dalam jumlah yang berlebihan. Untuk menghindari hasil tersebut, diharapkan untuk menambahkan bahan-bahan ini hanya setelah ragi dalam adonan akan mulai beroperasi.

memasak ragi

Ada kasus ketika nyonya rumah menempatkan ragi dalam susu hangat atau air, dan kemudian bertanya-tanya mengapa mereka belum bangkit adonan. Menurut resep untuk persiapan ragi basis yang baik dan subur menyebar hanya dalam cairan hangat dan manis.

tes dingin

Jika setelah satu jam Anda melihat bahwa adonan Anda tidak meningkat atau meningkat sedikit, kemudian memperhatikan di mana Anda meninggalkannya. Untuk dasar ragi subur ditempatkan dalam wadah besar, baik ditutup, "bernapas" kain dan diletakkan di tempat yang hangat. Karena dapat berfungsi sebagai radiator atau ambang jendela, di mana musim panas matahari memukul. Dengan adonan adonan yang tepat dan lokasi yang Anda yakin untuk mendapatkan lezat, dan yang paling penting - kue-kue mewah.

waktu pengangkutan

Bagaimana naik adonan ragi? Biasanya, untuk baking subur dan lembut koki berdiri oparnuyu dasar untuk 65-85 menit. Selama ini, adonan harus meningkatkan volume dan menjadi keropos. Jika Anda berlebihan, mungkin berubah masam dan menjadi tidak sangat lezat.