Memasak di pangsit rumah dengan daging

Manty dengan daging - ini adalah hidangan yang sangat populer di Asia Tengah. Dalam hal komposisi dan metode persiapan, mereka agak mirip dengan pangsit, namun ada perbedaan yang signifikan. Pertama-tama, pari manta jauh lebih besar dari kue, memiliki bentuk yang aneh dan dikukus.

Dengan demikian, untuk mempersiapkan daging manti nyata, Anda perlu untuk mendapatkan hidangan khusus - mantovarke. semacam ini "bertingkat" pan di bagian bawah diisi dengan air, dan di "lantai" atas ditempatkan pari manta, yang disusun oleh uap panas.

Adonan untuk persiapan hidangan ini menggunakan pangsit. Untuk mempersiapkan adonan tersebut akan membutuhkan sekitar 500 gram tepung, telur, sekitar setengah cangkir air dingin dan garam. Air harus dibubarkan sendok setengah garam, kocokan telur dan campur dengan air. Ayak tepung ke dalam slide mangkuk, tengah yang membuat lubang. Tuangkan cairan ke disiapkan dan uleni adonan. Adonan gulung menjadi bola, tutup dengan mangkuk terbalik, atau dibungkus handuk basah. Tinggalkan adonan untuk membuktikan tidak kurang dari empat puluh menit.

Sebuah resep klasik, "manti daging" mengacu pada persiapan isian domba, lemak ekor domba dan bawang. Selain itu, bahan-bahan mengisi yang digiling dengan pisau, alih-alih menggunakan grinder. Per kilogram domba harus mengambil sekitar 100 gram lemak domba dan 6 umbi (bawang isian pangsit harus banyak, memberikan produk juiciness). Daging, lemak, bawang hancur menjadi potongan-potongan kecil, tambahkan ke isian ketumbar cincang, garam dan merica. Semua baik dicampur.

Tentu saja, pangsit dengan resep daging dapat dimodifikasi. Misalnya, penggunaan campuran isian daging sapi dan babi. Banyak orang ingin menambahkan sayuran isian - labu, kol. Jika Anda tidak punya waktu untuk memotong daging dengan pisau, maka Anda pasti bisa mengambil keuntungan dan penggiling daging, tetapi lebih baik maka untuk lulus daging melalui grille besar. Jika Anda tidak suka rasa ketumbar, dapat dihapus dari resep atau mengganti setiap hijau.

Dengan demikian, baik adonan dan mengisi siap, mulai memahat pangsit dengan daging. Ratakan bagian adonan sosis, kami akan memotong menjadi potongan-potongan, dan masing-masing bagian kemudian membuka gulungan di kue. Anda dapat melanjutkan bagian berbeda sheeted dari adonan menjadi kue yang besar, yang kemudian dipotong ukuran putaran cetakan billet dari cawan.

Kemudian menyebar pada kue yang disiapkan untuk sendok penuh mengisi. Kami tetap sisi bersama-sama berlawanan dari kue di tengah, kemudian menyerahkan benda kerja untuk tetap bersama-sama sembilan puluh derajat dan membuka sisi berlawanan dari kue di tengah, menambah jahitan sudah kuno. Hubungkan ujung terbuka, untuk mendapatkan sesuatu seperti bantal persegi panjang. Menempatkan sudut bebas di kedua sisi tes.

Jika Anda melakukan banyak pangsit, atau tidak berencana untuk segera memasak untuk mencegah adonan produk siap pakai dari pengeringan, mereka harus tutup dengan handuk basah.

Seperti telah disebutkan, daging manti yang dimasak dikukus dalam panci khusus, meskipun Anda pasti dapat mengambil keuntungan dan kapal. Sebelum mereka, seperti pari manta tersebar di grid, itu harus pra-dilumasi. Untuk melakukan ini, Anda dapat menggunakan minyak sayur, dan mentega cair. Stack kebutuhan manti sehingga antara produk individu kesenjangan penting, jika tidak mereka tetap bersama-sama selama memasak. Mempersiapkan mereka untuk pasangan dalam waktu setengah jam. produk jadi harus segera menyingkirkan bar di piring, atau mereka mungkin menempel.

Dan apa yang akan melayani manti? Versi klasik - yang kuat kaldu daging sapi, dibumbui dengan lada dan rempah-rempah. Disajikan secara terpisah di pialki atau sup mangkuk. Tapi Anda bisa menerapkan mantel dan dengan saus - krim asam, tomat, krim.