Moussaka dengan terong dan kentang: Yunani resep masakan

masakan oriental telah lama mendapatkan ketenaran dan cinta di seluruh dunia. Ini diresapi tradisi kuliner dari berbagai negara, kebalikan dari rasa preferensi dan kebiasaan. Pedas hidangan berlimpah rempah-rempah, ketajaman dan daging lezat. Salah satu memperlakukan dihormati moussaka dengan terung dan kentang. Resep bermigrasi ke kita dari Yunani.

Pemahaman Rusia casserole ini daging dan sayuran di bawah saus keju. Kelezatan Yunani dikenal jauh melampaui batas-batas negara kita. Hidangan tidak memerlukan iklan dan seruan pujian, cintanya untuk kombinasi harmonis bahan, nilai gizi yang tinggi dan rasa kenyang. Masak negara yang berbeda menafsirkan puding Anda sendiri. Namun, terlepas dari teknologi penyusunan komponen tetap tidak berubah.

Resep dengan terung dan daging cincang

Paling sering di variasi seperti melayani di restoran lokal dan kafe Rusia. Resep ini cukup sederhana dan sangat jelas. Bahan-bahan berikut ini termasuk dalam komposisi:

• daging cincang pound (dari daging apapun);
• keju - 200 g;
• dua kentang;
• dua terong menengah;
• lemak krim - 350 ml.

Selalu perlu pasta tomat (50 g), bawang merah, bawang putih siung tiga, tepung (50 g), mentega (30 g) dan garam.

proses

Sebelum moussaka mempersiapkan, memurnikan sinenkie kupas, kita akan dipotong menjadi pelat tipis, isi dengan air asin dan meninggalkan basah selama satu jam. Dengan cara ini Anda menyingkirkan kepahitan. Nashinkuem busur passeruem dalam minyak bunga matahari, kemudian memeras bawang putih, tambahkan daging cincang - mendidih selama beberapa waktu di bawah tutupnya. Setelah sekitar 20 menit di pasta penyebaran tomat pan, sedikit prisalivaem. Matikan kompor.

Siapkan saus "bechamel": dimasukkan ke dalam wadah dipanaskan mentega, tambahkan tepung dan goreng. Tuang krim dalam aliran tipis, terus mengaduk campuran. Tambahkan garam ketika saus menjadi kental - off.

Menempatkan piring

Ambil baking perkamen persegi panjang tertutup, minyak pelumas. Kentang pertama lapisan spread cangkir kupas (tersedia garam). Meliputi daging cincang, diletakkan di atas sedikit biru. Menuangkan saus krim, dimasukkan ke dalam oven selama 40 menit. Satu menit sebelum mematikan untuk tidur dengan keju parut. Ketika melayani, hiasi dengan dill atau peterseli. Yunani moussaka dengan terung dan kentang, resep yang akan menyenangkan kemudahan kejutan rasa halus dan asli.

Resep untuk Balkan

Dalam menu dari banyak lembaga menawarkan hidangan yang menakjubkan lain dari daging sapi cincang dengan sentuhan anggur putih. Jika Anda tidak ingin pergi ke restoran, hiburan dapat dibuat secara independen. Memperoleh produk-produk berikut:

• 400-500 g daging sapi tenderloin;
• 3-4 buah. sedikit biru;
• lima dari umbi kentang;
• sayuran - bawang, tiga tomat, dua siung bawang putih;
• segelas anggur putih (kering);
• peterseli;
• Dua ratus gram keju;
• 30 g mentega.

Untuk membuat rasa pedas dari rempah-rempah yang dibutuhkan: sejumput thyme, rosemary, lada putih.

Bahan untuk saus: setengah liter susu, 50 g tepung terigu, sesendok besar mentega, garam.

Cara memasak moussaka? Di mana untuk memulai?

sinenkie dimurnikan direndam dalam air selama 30-50 menit. Selama ini, menggoreng bawang cincang. Kami akan memotong daging sapi kecil-kecil, seperti gulai, dan menambah bawang. Kami memberikan daging kecoklatan, tuangkan anggur, peterseli shinkuem. Tutup dan tutup tidak menyentuh selama 10 menit.

tomat Blanshiruem, kupas, potong dadu. Tomat kirim ke panci untuk daging bersama dengan bawang putih dan rempah-rempah yang disebutkan. Tomim sekitar 30 menit. Akan memotong lingkaran sinenkie goreng di kedua sisi.

Siapkan saus susu, tepung dan mentega pada analogi sebelumnya. Sekarang lanjutkan ke pembentukan memperlakukan Yunani: di bagian bawah panci lay out kentang klub, setengah sedikit biru, daging sapi, direbus dengan tomat dan rempah-rempah. Daging membenamkan bagian kedua dari terong, tuangkan saus.

Dikirim moussaka oven dengan terung dan kentang. Resep dapat dikombinasikan dengan zucchini, ayam. Pada akhir baking diperlukan untuk menambahkan keju. Denda makan untuk sehari-hari dan pesta upacara.

Klasik moussaka dengan domba

Di Yunani, itu sedang mempersiapkan untuk mengobati hanya domba. Berbagai daging memberikan rasa khusus dari hidangan. Dalam perwujudan ini, tidak ada kentang sebagai makanan dan tanpa kalori dan memuaskan. Jika Anda memutuskan untuk membuat moussaka tradisional, pasokan produk penting:

• daging kilogram domba (sirloin) ;
• Empat sedikit biru;
• bawang merah, tiga siung bawang putih;
• tiga tomat;
• anggur kering dalam volume 100 ml.

Jangan lakukan tanpa cengkeh, ketumbar, pala - untuk mengambil semua rempah-rempah sejumput, serta sekelompok ketumbar.

Saus: cangkir keju parut, telur, 100 g tepung, 300 ml susu, 30 g mentega.

Panduan langkah demi langkah

Persiapan moussaka tidak mengambil lebih dari satu setengah jam. Untuk memulai, membuat domba cincang atau kita akan dipotong kecil-kecil. Dengan sedikit biru menghapus kulitnya, isi dengan air dan tidak menyentuh setengah jam. Kemudian dikeringkan, potong cincin dan goreng.

bawang merah dan bawang putih Passeruem, tambahkan daging. berat Protushivaem dari 5 menit. Masukan tomat kupas, tambahkan semua bumbu dan daun ketumbar cincang. Penutup tutup tomim 10 menit. Isi anggur protushivaem lanjut 5 menit.

Bagian bawah panci karpet goreng sinenkie (2,1 bagian), penutup atas dengan domba (setengah). Lapisan ketiga adalah terong, finishing keempat - daging. Semua isi dengan saus payudara: dalam minyak panas tuangkan tepung, sebuah passeruem sedikit, tuangkan susu, tambahkan telur.

Aduk terus membawa ke menebal dan tuangkan keju parut. Campuran ini mengisi produk dalam panci. moussaka panggang dalam oven selama setengah jam. Kemudian kita menempatkan casserole di atas meja, potong kotak-kotak yang rapi. Sebaliknya, Anda dapat mengajukan hiasan dari sayuran segar, bumbu dan segelas anggur merah.

Sama seperti mempersiapkan moussaka dengan terung dan kentang. Resep dapat diartikan dalam kebijakannya sendiri: untuk menggabungkan dengan jamur, makanan laut, ikan.