Pancake custard

Ini telah lama dianggap sebagai bangsa Slavia pancake simbol kesuburan dan matahari, namun, meskipun fakta bahwa mereka dianggap sebagai kue-kue tradisional Rusia, bukan untuk mengatakan bahwa pancake dipanggang hanya Rusia: mereka ditemukan di dapur banyak bangsa, meskipun dengan nama yang berbeda. Dan bukan itu pancake, custard, ragi, dll disiapkan relatif mudah dan cepat. Cukup, mereka sangat bergizi dan lezat, terutama karena meja dapat disajikan dengan berbagai macam add-ons: krim asam, telur, selai, dibungkus dalam tambalan mereka.

masakan Rusia, yang terkenal dengan resep pancake, menawarkan lebih dari beberapa lusin cara memasak sebagian besar dari mereka. Ini ramping, manis, ragi, dengan sinar matahari penuh, pancake teh, oat, royal, gandum - hanya daftar kecil dari semua nama-nama mereka.

Namun, jika Anda memilih untuk tidak hanya biasa pancake, tetapi dengan lubang untuk tujuan ini perlu untuk mempersiapkan choux pastry, persiapan atau yogurt atau susu, seperti diperoleh, dan pancake, yang memiliki ragi. Sebagai aturan, ada perbedaan besar dalam apa jenis produk yang Anda gunakan dalam ujian, fitur utama dari jenis pancake terletak pada kenyataan bahwa adonan dari mana mereka dimasak, diseduh. Karena ini dan membentuk banyak lubang di pancake, yang membuatnya tampak seperti tengkorak.

Kami menawarkan sejumlah cara yang tidak hanya diuji dalam praktek, tetapi juga dipinjam dari resep dari nenek kita.

Resep pertama: pancake dengan susu custard. Untuk ini kita perlu segelas air mendidih, 3 butir telur menengah, setengah cangkir tepung, tiga sendok makan minyak (nabati atau mentega, dicairkan) dengan teh - gula dan garam. Dengan mixer harus benar-benar mengalahkan telur, gula, susu dan garam, kemudian tuangkan air mendidih dalam batch, tambahkan tepung, mengalahkan tanpa gangguan. Anda harus mendapatkan adonan untuk konsistensi yang seragam, tanpa benjolan, yang Anda ingin meresap selama setengah jam.

Resep dua: pancake custard pada kefir. Komposisi pengujian diulang secara penuh, dengan penambahan buttermilk dan soda bukan susu, serta meningkatkan jumlah tepung: bukannya satu setengah akan membutuhkan dua cangkir tepung.

Resep tiga: pancake custard ragi. Dalam rangka untuk mendapatkan adonan yang baik, Anda perlu untuk mencampur 2 cangkir air mendidih, 300 gram tepung, kemudian mendinginkan di negara hangat untuk memasuki sachet ragi, yang sebelumnya diencerkan dalam segelas air suam-suam kuku. Tutup campuran dengan handuk dan biarkan menyeduh minuman, kemudian menambahkan jumlah yang sama tepung, segelas susu tidak dingin, tetap saja mencampur dan pergi lagi. Ketika adonan cocok untuk kedua kalinya, menambahkan tiga telur, garam, sedikit minyak sayur, dan lagi meninggalkan adonan selama satu jam. Itu semua ada: adonan siap - Anda bisa memanggang.

Mereka yang sering bakes pancake, tahu bahwa proses memanggang memiliki beberapa rahasia. Pertama, panci, yang akan mempersiapkan pancake, Anda perlu sangat panas. Minyak, yang harus dilumasi, lebih baik untuk mengambil kuas. Adonan ini diperlukan untuk menuangkan dalam porsi kecil, sementara dia langsung tampil lubang, yang merupakan tanda yang paling penting dari kualitas yang baik. Dan akhirnya, lebih merah-panas wajan, semakin banyak lubang keluar.

Memanggang pancake pada pancake wajan khusus yang memiliki dinding tebal. Adalah lebih baik bahwa itu akan besi cor.

Pancake lezat tidak hanya selai, krim dan mentega, mereka "kemasan" untuk beberapa tambalan, seperti ayam, jamur, sayuran, keju, keju cottage, buah, daging, isian tarragon.

custards pancake adalah komponen yang sangat baik untuk pancake atau kue kue yang dikumpulkan dari lembar dilumasi diisi dan dibiarkan beberapa saat dalam lemari es untuk menyegel.