Pengasinan resep salmon di rumah

Merah muda salmon - ikan makanan berharga, milik keluarga salmon. Memiliki daging yang sangat lembut, ikan dimasak dalam direbus, digoreng, dipanggang bentuk dan, tentu saja, garam. Hari ini membeli merah muda salmon garam dapat di hampir setiap departemen ikan, tapi makanan ini sangat baik bisa dimasak sendiri, seperti bungkuk ada yang rumit pengasinan ikan. Dengan operasi ini dapat dengan mudah mengatasi dan mulai memasak. Selain itu, pengasinan ikan tidak mengambil banyak waktu, hanya setelah harian (atau bahkan kurang) eksposur Anda mendapatkan camilan lezat yang disiapkan sendiri.

Kami menawarkan resep yang cukup sederhana untuk pengasinan ikan salmon. Kita perlu burung berukuran sedang, garam, daun salam, gula.

Pada tahap pertama dari persiapan kita perlu memotong ikan. Segar beku, tentu saja, Anda harus terlebih dahulu mencairkan. Dan itu harus dilakukan secara bertahap, meninggalkan ikan beku di rak bawah lemari es. Defrost dalam air, atau dengan oven microwave tidak dianjurkan.

Persiapan pemotongan. Potong ekor dan kepala, menghapus sirip. Potong ikan perut dan menyeluruh menghancurkan budaya. Dimurnikan salmon pink, seperti seharusnya, bilas di bawah keran.

Sekarang menempatkan ikan di papan dan dipotong menjadi dua bagian sepanjang tulang belakang. Hati-hati memisahkan tulang belakang dan tulang rusuk tulang. Kita punya dua fillet salmon, yang kita kesampingkan, dan mempersiapkan campuran untuk pengasinan.

Jika Anda membeli ikan memiliki ukuran rata-rata, yaitu berat dalam waktu satu setengah kilogram, kita akan membutuhkan satu sendok makan gula, yang harus dicampur dengan satu setengah sendok makan garam. Sekarang menggosok fillet diperoleh campuran garam dan gula, daun salam memasang dan menambahkan fillet membagi dua sampai roda. Lipat ikan asin dalam baki enamel dan meninggalkan di bawah penutup selama sehari untuk pengasinan. Kemudian ekstrak ikan, potong menjadi bagian-bagian dan melayani.

Jika Anda ingin mendapatkan ikan dengan rasa pedas, Anda bisa memilih resep berikut untuk pengasinan ikan salmon. Pada ikan menengah di perpecahan kita akan membutuhkan dua sendok makan garam, merica makan Boat hitam giling, bawang merah, bawang putih dan sedikit minyak bunga matahari.

Potong ikan menjadi potongan-potongan kecil dan runtuh dalam campuran garam dan merica. Lipat dalam mangkuk, tutup dengan tutup dan biarkan selama dua jam. iris kemudian dicuci dalam air dan obsushivayut menggunakan handuk kertas. Bawang dipotong menjadi setengah cincin, bawang putih menggiling. Lipat ikan dalam mangkuk, percikan bebas dengan bawang putih dan bawang, tuangkan minyak sayur. Dan ditahan selama satu jam, dan dapat disajikan ikan asin ke meja. Ini salmon pengasinan cepat memungkinkan untuk beberapa jam untuk menyiapkan makanan ringan yang lezat dan gurih. Ikan ini sangat asin praznichny rahmat setiap meja. Selain itu, dapat digunakan untuk persiapan berbagai salad atau sandwich.

Kedua cara ini penggaraman ikan "kering" kategori, tapi ada resep untuk pengasinan ikan salmon dalam air garam.

Ikan harus siap untuk pengawetan dengan cara yang sama seperti yang dijelaskan dalam resep pertama. Maka Anda perlu mempertimbangkan fillet, seperti air garam disiapkan di per satu kilogram ikan.

Jadi, satu kilo salmon mengambil setengah liter air, seratus gram garam, dan lima puluh gram gula dan satu sendok makan cuka. air mendidih, larut dalam itu gula dan garam, kemudian Biarkan dingin dan tuangkan cuka. fillet ikan menambahkan dalam mangkuk, tuangkan air garam disiapkan dan menekan kuk-potong tidak mengambang. Kami meninggalkan ikan dalam air garam selama empat jam, kemudian dihapus dan obsushivayut sedikit. fillet asin dipotong-potong, dimasukkan ke dalam mangkuk dengan tutup dan tuangkan minyak sayur. Kami meninggalkan ikan di kulkas semalam. Diminyaki, asin salmon menjadi mengejutkan lembut.

resep ini di sini dapat dianggap dasar, yaitu, menggunakan mereka tidak dilarang untuk menerapkan kreativitas, menambahkan rempah-rempah dan bahan-bahan lainnya. Akibatnya, Anda dapat membuat resep Anda sendiri untuk pengasinan ikan salmon yang terbaik sesuai preferensi selera Anda.