Ragi gulungan di atas air: resep

roti sederhana, dimasak dalam air - itu adalah produk yang sangat baik untuk digunakan dalam negara merdeka, dan sebagai dasar untuk sandwich. Untuk rasa terbaik, mereka dapat dilumasi dengan minyak (atau penggantinya, jika Anda menghindari produk susu).

Banyak buatan sendiri resep gulungan membutuhkan penambahan susu, dan jika Anda menderita intoleransi laktosa, atau untuk beberapa alasan tidak makan produk susu, Anda mungkin sulit untuk menemukan resep yang cocok.

Untuk membuat susu bebas muffin dapat dibuat penyesuaian cepat resep dasar roti buatan sendiri. Anda juga dapat mengikuti rekomendasi untuk membuat hidangan tanpa daging. Bahkan, semuanya sederhana - Anda dapat mengganti susu dengan air dan menggunakan minyak nabati sebagai pengganti mentega. Hasilnya adalah roti yang indah dan harum di atas air, yang dapat dimakan dan vegan, dan puasa.

Muffin Tanpa Daging resep

Apa yang Anda akan perlu:

• стакана воды, подогретой слегка. 1, 25 gelas air, menghangatkan sedikit.
• 2,5 sendok teh ragi kering aktif.
• 1 sendok minyak sayur.
• 1,5 sendok makan gula makan.
• 1 sendok teh garam.
• 3 cangkir tepung untuk membuat roti (kurang-lebih).

Cara memasak?

Ragi gulungan di atas air dapat dilakukan dengan sangat mudah. Langkah pertama dalam membuat produk roti - mencampur bahan dan uleni adonan. Setelah Anda melakukan ini, Anda harus menunggu satu jam sampai naik.

Dalam sebuah mangkuk sedang terhubung air dan ragi. Tambahkan mentega, gula dan garam dan campuran. Tambahkan dua cangkir tepung dan mulai menguleni adonan. Perlahan-lahan tambahkan sisa tepung.

Belok adonan ke permukaan berupa serbuk, dan diremas selama 4 menit, hingga mencapai konsistensi lembut dan halus. Tempatkan dalam mangkuk berukuran sedang, dalam berminyak. Tutup dengan kain bersih dan biarkan mengembang di tempat rancangan bebas hangat selama satu jam.

Persiapan dan tenun uji

Setelah adonan ragi untuk roti di atas air akan naik, Anda perlu membuat produk. Anda dapat menunjukkan orisinalitas dan memberi mereka bentuk dikepang. Untuk melakukan ini, Anda akan perlu melakukan tiga "tali" yang terbuat dari adonan dan menjalin mereka dengan cara yang sama seperti pada kepang rambut menenun.

Putar adonan keluar ke papan dengan lapisan kecil tepung dan uleni selama sekitar 4 menit. Membaginya menjadi tiga bagian yang sama. Gulung masing-masing tiga buah lengan, menciptakan tiga "tali" panjang sekitar 40 cm. Luruskan ketebalan benda kerja dan panjang di papan berupa serbuk dan klem ujung atas mereka bersama-sama. Sekrup mereka pada prinsip tresses dikepang, dan menempatkan produk pada kue nampan berminyak. Tutup dan biarkan istirahat selama 45 menit di tempat yang hangat atau sampai adonan akan meningkat dalam ukuran setengah. Anda dapat berbagi jalinan Anda pada gulungan datar pada tahap ini baik dipotong kemudian produk jadi.

Cara membuat kerak lezat?

Apakah Anda tahu bahwa Anda dapat membuat berbagai jenis remah pada kue Anda? Ini adalah teknik universal yang dapat digunakan dengan banyak roti resep, dan itu sangat mudah.

• Crisp: semprotkan air di atas produk sampai mereka dipanggang.
• Brilian: sikat dengan putih telur sebelum dipanggang.
• Gelap dan terang: sikat dengan susu sebelum dipanggang.
• Lunak: Butter segera setelah dipanggang.

waktu memanggang

Pastikan oven Anda dipanaskan sebelum Anda memasukkannya ke dalam produk, untuk memberikan waktu memanggang akurat. Masak gulungan pada 180 derajat selama 35-40 menit.

Kemudian menghapus produk dari panci dan biarkan mereka dingin di rak.

Tips untuk baking

Untuk memasak roti yang sempurna dalam oven di atas air, Anda dapat melihat beberapa tambahan tips, trik dan ide-ide untuk baking. Yang utama adalah:

• Anda dapat mengganti air dengan jus apel.
• Opsional, Anda dapat menambahkan setengah cangkir kismis atau cranberry kering ke dalam adonan untuk roti dalam air untuk menambahkan rasa manis.
• Setengah sendok makan gula dalam resep ini bisa diganti dengan gula merah, madu, sirup atau sirup maple.
• Menjaga ragi dalam wadah kedap udara di dalam lemari es. Panas, kelembaban dan udara membunuh jamur dan mencegah uji pertumbuhan.
• Untuk roti siap lembut, menyimpannya dalam kantong plastik.

Jauhkan tepung dengan baik, sehingga tidak memburuk. tepung roti berisi lebih gluten dari universal. Ini berarti bahwa adonan dimasak secara nya, akan naik lebih kuat. Anda dapat mempersiapkan tepung roti Anda sendiri, menambahkan 0,5-1 sendok sendok teh per cangkir gluten universal.

roti Neveganskie

Jelas, setelah munculnya massa Roti untuk dijual, banyak yang datang untuk memilih baru dipanggang dan roti. resep ramping ditetapkan di atas, dan perwujudan tersebut juga sangat cocok untuk vegan. Tetapi pada saat yang sama ada juga versi neveganskie kue, tidak mengandung susu. Resep termudah Muffin ditetapkan di bawah ini.

Baginya, Anda perlu bahan-bahan berikut:

• 2,25 sendok teh ragi kering aktif;
• 1 cangkir air panas;
• 1 sendok gula;
• Sendok teh garam 1 sendok makan;
• 2 sendok teh baking powder sendok;
• 2 butir telur menengah, dipisahkan menjadi kuning dan putih;
• 3,25 cangkir tepung atau lebih;
• biji poppy.

Cara memasak?

Besar kapasitas campuran ragi, air hangat, gula dan garam. Aduk sampai pembubaran lengkap. Menambahkan baking powder, putih telur dan 2 cangkir tepung. Secara bertahap menempatkan jumlah sisa tepung sampai adonan terbentuk.

Putar adonan keluar ke talenan. Uleni selama sekitar 6 menit, jika perlu, menambahkan sedikit tepung (sekitar sendok makan). Minyak kapasitas besar. Taruh adonan ke dalamnya, dan kemudian flip ke atas telah ringan diminyaki. Tutup mangkuk dapur bersih handuk dan biarkan adonan naik di tempat yang draft-bebas hangat sampai dua kali lipat. Dibutuhkan sekitar 1 jam.

Kemudian lay out adonan di atas meja, ringan ditaburi dengan tepung dan uleni sampai semua gelembung terpesona di dalamnya selama 5 menit. Gulung menjadi ketebalan lapisan panjang sekitar 2 cm. Putar roll dan dipotong menjadi bagian yang sama dengan pisau tajam.

Panaskan oven sampai 180 derajat. Olesi dua nampan baking. Berbaring mereka pada benda kerja pada jarak kecil dari satu sama lain, menutupi dapur handuk bersih dan memungkinkan untuk hangat di ukuran double (sekitar setengah jam). Setelah itu ringan kocokan kuning telur dan sikat bagian atas gulungan Anda. Taburi dengan biji poppy.

roti panggang, dimasak dalam air, sekitar 20 menit. Kemudian menghapusnya dari oven dan pindahkan ke rak. Sajikan hangat atau membiarkan mereka benar-benar dingin dan membeku.

resep cepat untuk muffin di atas air

Pilihan ini tidak hanya cepat tetapi juga sederhana. Untuk mempersiapkan muffin ini perlu tidak begitu banyak bahan dalam dan keluar sangat murah. Jika Anda menggunakan mesin roti, Anda akan mengurangi waktu untuk mempersiapkan adonan telah dua kali lipat. Siapkan adonan dengan tangan membutuhkan sedikit lebih banyak waktu.

Bagaimana mempersiapkan Muffin ini?

Ketika pencampuran adonan, pastikan bahwa air tidak panas. Ini harus sedikit hangat saat disentuh. Tambahkan sebagai tepung sebanyak mungkin, untuk mencampur dengan sendok, lalu tuangkan sisa jumlah dan terus uleni dengan tangan.

Adonan harus lengket, tetapi tidak harus tetap berpegang tangan. Jika ini terjadi, tambahkan tepung.

resep ini bisa datang dan vegan, dan puasa, karena tidak melibatkan penggunaan telur dan produk susu. Jika Anda ingin membuat lebih berguna untuk kue-kue kesehatan, Anda dapat mencoba untuk mengganti setengah dari tepung semua tujuan ke seluruh kernel, dan menggunakan gula merah sebagai alternatif yang lebih baik untuk putih.

bahan:

• 2 cangkir air panas;
• 1 sendok ragi;
• gula 3 sendok makan;
• minyak 2 sendok makan (minyak rapeseed, minyak zaitun atau kelapa);
• Sendok teh garam 1 sendok makan;
• 7 cangkir tepung.

Tambahkan ragi dalam air hangat dan campuran, sehingga mereka dapat dibubarkan. Dalam mangkuk besar, letakkan gula, garam, minyak dan dua cangkir tepung. Campur bahan-bahan ini dengan campuran ragi. Secara bertahap menambahkan lebih banyak tepung untuk membuat adonan kuat.

Uleni pada permukaan berupa serbuk, selama 8-10 menit, sampai tidak akan berubah elastis dan halus. Kemudian tempat adonan dalam mangkuk diminyaki dengan minyak, dan biarkan mengembang di tempat hangat selama sekitar satu jam.

Kemudian membentuk roti dan menempatkan mereka di atas loyang, berminyak. Menimbulkan sekitar 30 menit. Panggang pada 180 derajat selama 30-35 menit.

Cepat perwujudan kedua

Sebagai aturan, resep setiap gulungan di atas air dan ragi membutuhkan waktu yang lama untuk mempersiapkan. Dalam beberapa kasus, harus menunggu 5-6 jam untuk menikmati biskuit atau roti. Bagaimana mungkin untuk mempercepat proses memasak?

Ini sangat sederhana - muffin resep di atas air dapat sedikit disesuaikan. Misalnya, untuk dasar pengujian kita dapat mengambil bir, yang juga berisi ragi dalam komposisi. roti ini memanggang sangat sederhana, dan pada saat yang sama mereka terlihat cantik dan selera.

Resep ini tidak memerlukan mentega, tidak ada susu. Anda dapat menggunakan tepung terigu universal dan adonan akan berubah lembut dengan kerak renyah. Anda juga dapat menambahkan sedikit gula untuk rasa manis sedikit, tapi itu sepenuhnya opsional. Anda juga dapat melengkapi bahan-bahan resep yang berguna, menempatkan adonan biji utuh rami dan biji wijen. Ini akan memberikan produk rasa pedas yang kaya, dan menambahkan nilai gizi. Ada beberapa varian yang berbeda dari produk roti tersebut dengan rosemary dan jintan dan merica. Bereksperimen dengan rasa yang berbeda, dan dalam hal apapun Anda tidak akan menyesal.

Perlu dicatat bahwa menyimpan roti tersebut, dimasak dalam air, sebaiknya di dalam lemari es, karena kehidupan rak mereka pada suhu kamar sedikit lebih kecil dari ragi roti konvensional.

Anda akan membutuhkan bahan berikut:

• 3 cangkir tepung;
• 1 sendok teh baking powder;
• 1 sendok gula;
• biji rami 3 sendok makan;
• 3 sendok makan wijen;
• 2 cangkir alami "hidup" bir.

memasak

Campurkan semua bahan kering dan aduk rata. Pastikan bahwa baking powder juga terhubung dengan seluruh isinya. Kemudian tuangkan ke dalam wadah 2 gelas bir. Lakukan ini dengan hati-hati sehingga tidak memungkinkan ekspansi. Benar-benar campuran semua.

Lipat adonan menjadi bentuk, pisau diminyaki dan membuat pembagian dalam bagian yang sama. Menyebarkan biji rami dan wijen di atas. Panggang di 200 derajat selama 45-50 menit sampai, sampai tusuk gigi atau batang korek api yang dimasukkan di tengah, jelas. Tunggu sampai roti untuk mendinginkan sedikit sebelum Anda memotongnya menjadi gulungan individu.

kesimpulan

Kami memberitahu Anda secara rinci bagaimana memasak tanpa daging bun. Resep di atas air (dengan foto ia mewakili atau tidak - tidak masalah) ini begitu mudah sehingga untuk mengatasinya bahkan masak pemula dapat dengan mudah. Setelah menguasai proses memasak kue bersahaja ini, Anda akhirnya akan dapat selalu memiliki produk yang berguna dan murah di atas meja.