Resep adonan untuk kue: ragi, dan engah tak beragi

Hmmm .... Apa, kemudian, adalah lezat kue! Dengan daging, selai, kubis, jamur, kentang, dan banyak lainnya. Apakah ada seseorang yang bisa menolak seperti lezat? Memiliki, namun, saya mencoba bahwa dengan kesulitan besar disebut seperti kata yang baik seperti "kue". Karena saya suka memasak sendiri, aku langsung tahu apa yang sedang terjadi: rasa kue tidak hanya tergantung pada pengisian, tetapi juga pada bagaimana itu dimasak adonan. Setelah semua, adonan adalah fondasi dasar, dan jika itu adalah pahit dan asin, atau, sebaliknya, terlalu manis, kue hambar dan menjijikkan.

Saya mengusulkan untuk berbicara tentang bagaimana membuat adonan untuk kue, dan hanya karena banyak yang hanya masih melakukan salah. Sendiri setelah telah melewati, tapi sekarang saya selalu ada di tangan pasangan telah mencoba dan terpercaya retseptik.

Saya ingat bahwa bahkan nenek saya digunakan untuk mengatakan bahwa memasak tes Pyrozhkov harus mulai dengan fakta yang mengangkat suasana hati Anda. Dia percaya bahwa adonan akan mengambil sebagian energi dan akan terutama lezat. Suka atau tidak, saya tidak tahu, tapi entah kenapa aku masih merancang pai memasak hanya ketika saya benar-benar ingin ini. Mungkin itu sebabnya mereka selalu berubah menjadi lezat?

Adonan resep untuk kue N1

Bahan: berdasarkan atas 1 kg tepung - 30 gram ragi, 1/3 cangkir gula, 80 g margarin, 2 sendok makan minyak sayur, 160 ml susu 2 butir telur.

Persiapan: mengambil beberapa sendok gula, menggosoknya dengan ragi dan menambah semua ini 1-2 cangkir tepung. Semua baik aduk, tutup dengan handuk dan tunggu sampai adonan cocok. Sekitar satu jam kemudian kami mulai uleni adonan. Lelehkan margarin dengan adonan, tambahkan hangat susu, sayur minyak dan telur, tumbuk dengan sisa gula. Secara bertahap mulai memperkenalkan tepung. Pengajaran Musik News adonan sampai saat itu, sampai baik untuk menjaga dengan tangan. Taruh adonan di tempat yang hangat, yang telah datang. Ketika gugatan itu, menembak jatuh, kita bagi menjadi bola dan melanjutkan ke mengisi isian.

Sebuah rahasia kecil: tepung, Anda akan digunakan untuk tes pertama harus disaring melalui saringan untuk membuatnya sehingga diperkaya dengan oksigen. Akibatnya, adonan Anda akan udara.

Adonan resep untuk kue N2: tidak beragi

Bahan: 250 g margarin 1 cangkir yogurt, 5/4 cangkir tepung, 2 butir telur, 1 sdt garam, 0,5 sdt soda.

Persiapan: Lelehkan margarin, campur dengan telur kocok, tambahkan yoghurt, garam, baking soda dan tepung secara bertahap memperkenalkan. Uleni adonan.

Adonan resep dijelaskan di atas untuk kue berguna dalam hal benar-benar tidak ada waktu untuk menunggu cocok adonan ragi.

Adonan resep untuk kue N3: kepulan

Bahan: 0,5 kg tepung, 250 g margarin, 1 telur, sejumput asam sitrat, 150 ml air, 2 sdt garam, 50 gram vodka atau rum.

Persiapan: menyaring tepung, 2-3 sendok makan menunda secara terpisah Dilarutkan dalam air dan garam asam sitrat, menambahkan vodka, telur kocok, dan sebagian tepung. Pengajaran Musik News adonan sampai konsistensi seragam selama 5-10 menit. Kami bergulir menjadi bola, tutup dengan kain dan biarkan sisanya selama setengah jam sehingga membengkak gluten. Pada saat ini, kami memotong irisan margarin, tambahkan ke 2 sendok makan tepung, aduk rata dan melampirkan bentuk berat persegi, ketebalan sekitar 2 cm. Taruh dalam lemari es untuk mendinginkan. Sekarang kita akan membolos adonan. Untuk melakukan hal ini, melintang sayatan, taburi dengan tepung dan gulungan sehingga tengah adalah lebih tebal dari tepi. Diletakkan di tengah-tengah margarin siap dan membungkus adonan dalam bentuk amplop dan tepi zaschipyvaem. Kemudian adonan digulung kembali, membungkuk tepi ke pusat, kemudian lipat adonan setengah lagi. Kami meliputi kain dan dimasukkan ke dalam lemari es selama 20 menit. adonan kemudian dua kali lebih roll out ke persegi panjang dilipat tepi ke pusat dan lipat dua. Dalam kesenjangan adonan dimasukkan ke dalam lemari es selama 30 menit. puff pastry siap pai kami.