Resep kvass dari roti hitam. Roti roti buatan sendiri

Karpet roti buatan sendiri adalah, mungkin, satu-satunya minuman yang tidak hanya bisa memuaskan rasa haus Anda, tapi juga menjenuhkan orang itu. Resep pertama kvass dari roti hitam muncul beberapa abad yang lalu. Semacam minuman menyegarkan, yang rasanya, menjadi popularitas yang luar biasa di antara orang-orang Rusia biasa dan bangsawan.

Nilai Kovass Homemade

Kovass buatan sendiri dari breadcrumbs roti hitam bukan hanya minuman menyegarkan. Masih nenek moyang kita yang jauh tahu tentang sifatnya yang bermanfaat. Dia dikreditkan dengan kemampuan untuk menyembuhkan sakit perut dan menghilangkan sembelit, menghilangkan nyeri otot dan mengembalikan kekuatan setelah lama sakit. Ahli gizi modern dan dokter mengkonfirmasi hal ini. Minuman tersebut mengandung banyak nutrisi dan vitamin.

Ini membantu untuk memperkuat kekebalan tubuh, terutama jika resep untuk kvass buatan rumah dari roti hitam mencakup berbagai komponen: daun kismis atau mint, viburnum atau getah birch, madu, kayu manis atau bahkan lobak. Kvass roti yang sebenarnya, dimasak di rumah tanpa aditif kimia yang mungkin, adalah obat terbaik untuk sakit kepala yang terjadi setelah pemberian berat.

Anda bisa minum minuman menyegarkan ini untuk anak-anak dan orang dewasa. Gunakan dan untuk persiapan yang terkenal dan dicintai oleh semua okroshki. Untuk hidangan ini, ahli kuliner yang berpengalaman menyarankan agar menggunakan kvass dari roti hitam tanpa ragi, maka rasanya akan ringan, dan konsekuensi yang tidak menyenangkan berupa keracunan mudah tidak akan datang. By the way, di antara banyak jenis roti kvass, ada beberapa hal yang, dalam banyak hal, sebanding dengan bir, karena mengandung alkohol. Tak perlu dikatakan lagi, anak-anak sebaiknya tidak minum kvass yang dimasak sesuai resep tersebut. Tapi banyak orang dewasa, ia mungkin harus mencicipi.

Cara memasak kvass: tip dasar

Sudah saatnya untuk mempertimbangkan secara lebih rinci bagaimana membuat kvass dari roti hitam. Hal pertama yang harus disebutkan adalah pilihan hidangan. Begitu minuman menyegarkan ini disiapkan secara eksklusif dalam tong kayu keras. Kini, di zaman teknologi modern, ketika plastik, logam dan kaca menyala di dapur, wadah terbaik untuk membuat minuman menyegarkan adalah stoples kaca dengan volume 3 liter atau lebih, serta panci logam enamel. Piring aluminium tidak bisa digunakan secara kategoris, sama seperti kebanyakan jenis plastik. Faktanya adalah bahwa mereka dapat memisahkan diri dengan berbagai macam zat warna, mengubah karakteristiknya: rasa, warna dan rasa, kandungan zat bermanfaat. Tara sebelum persiapan minuman paling baik disterilkan atau dicuci dengan baik dengan soda.

Hampir setiap resep kvass buatan sendiri dari roti hitam mengandung indikasi untuk menutupi piring dengan kain. Untuk keperluan ini, kapas atau serbet linen adalah yang terbaik. Sebelum digunakan, harus direbus dalam air asin dan dikeringkan tanpa pembilasan. Selama fermentasi kvass, tidak disarankan untuk bergerak, kocok wadah atau campurkan minuman yang telah disiapkan, karena proses fermentasi dapat menghentikannya, dan ini akan menjadi tidak menyenangkan.

Ini mungkin saran utama bagaimana membuat kvass dari roti hitam tanpa kesalahan. Selanjutnya, kami menawarkan beberapa resep untuk minuman menyegarkan busa, yang bisa tuan rumah tuan rumah.

Kvass klasik dari roti gandum

Versi minuman ini adalah dasar bagi orang lain. Hampir semua resep kvass dari roti hitam didasarkan pada proporsi komponen ini. Jadi, untuk persiapan 3 liter minuman dibutuhkan 1 kg roti gandum hitam, 300 g gula pasir dan 20 g ragi. Roti harus dipotong kecil-kecil dan dikeringkan dalam oven, dicat sampai berwarna keemasan. Rusa dituangkan dalam tiga liter air panas dan diaduk secara berkala selama 2-3 jam. Akibatnya, sekitar 3 liter wort akan diperoleh - dasar kvass. Untuk mempersiapkan kvass klasik dari roti hitam di rumah, tetap diendapkan hingga 20 derajat wort untuk menambahkan gula dan diencerkan dalam sejumlah kecil infus ragi roti yang sama. Selanjutnya, biarkan piring dengan minuman di tempat yang hangat setidaknya selama 12 jam, tutupi dengan kain bersih.

Setelah waktu ini, kvass dengan hati-hati, agar tidak menaikkan bagian bawah ampas piring, dituangkan ke dalam botol bersih, disumbat dengan erat dan dipindahkan ke ruangan yang sejuk selama 2-3 hari. Setelah itu, minuman tersebut dianggap siap untuk digunakan.

Kvass pulang dengan kismis

Banyak resep kvass dari roti hitam menyarankan penggunaan kismis. Dalam hal ini, buah anggur kering sebelum persiapan minuman tidak bisa dicuci, karena zat di permukaannya diperlukan untuk inisiasi proses kimia dalam minuman yang sedang dipersiapkan. Berkat kvass ini dari roti hitam dengan kismis dan mendapatkan cita rasa yang sama sekali baru.

Dasar minuman ini adalah roti roti klasik yang disebutkan di atas. Satu-satunya perbedaan adalah selama pembotolan botol Anda perlu menambahkan masing-masing kismis 4-5. Kvass yang disiapkan dengan cara ini tertinggal selama sekitar 24 jam, setelah ditutup rapat dan ditempatkan di kulkas selama minimal 4 hari.

Kvass emas

Seperti resep kvass dari roti hitam lainnya, ini berisi metode pembuatan wortel kvass, yang mencakup remah roti gandum (1 kg), air (5-6 l), gula (5 sdm.), 2 sdm. L. Ragi tukang roti kering dan segenggam kismis. Persiapan dasar untuk tipe kvass ini terjadi dengan cara yang sama seperti pada resep sebelumnya. Keunikannya adalah kismis ditambahkan pada waktu bersamaan dengan setengah gula dan ragi. Meminta minuman di tempat yang hangat selama 3-4 hari, setelah itu harus dikeringkan dengan hati-hati ke dalam wadah lain, di mana gula yang tersisa juga ditambahkan. Selanjutnya, Anda harus menuangkan kvass ke dalam botol gelap. Di masing-masing, Anda perlu menambahkan 2-3 kismis dan gabus rapat. Ripen kvass harus minimal 2 hari di tempat yang dingin.

Kvass roti tanpa ragi

Jika Anda ingin memasak kvass dari roti hitam di rumah untuk seluruh keluarga, termasuk anak-anak, Anda pasti akan menyukai resep ini, karena minuman tersebut akan ternyata dijamin tidak beralkohol. Jadi, untuk persiapannya diperlukan rye atau roti hitam biasa, 10 l air dan segelas gula. Roti irisan harus dipanggang di atas api terbuka sampai kerak terlihat muncul. Jika mendapat sedikit hangus di tempat, tidak apa-apa. Selanjutnya, tuangkan dengan air matang, tambahkan gula dan biarkan di tempat yang hangat dan cerah untuk fermentasi setidaknya selama 2 hari. Setelah itu, minuman bisa dikeringkan ke dalam botol dan diletakkan di kulkas. Terutama lezat kvass ini dalam bentuk dingin, sangat bagus untuk memasak okroshki.

Kvass dengan mint

Minuman jenis ini disiapkan dengan cara yang sama seperti klasik kvass, dengan satu-satunya perbedaan adalah segelas infus mint ditambahkan ke dalam keharusan. Ini akan memakan waktu 2-3 st. L. Daun mint kering selama 5 liter mash. Hijau harus dituangkan dengan air mendidih dan dibiarkan selama beberapa jam untuk infus, setelah itu infus dituangkan ke dalam makanan yang dipersiapkan. Kvass dengan mint memiliki aroma yang sangat halus dan efek menyegarkan pada tubuh. Hal ini sangat baik untuk menggunakannya pada hari-hari panas, ketika minuman lain tidak mampu memuaskan dahaga Anda.

Versi lain dari roti kvass dengan mint disiapkan sebagai berikut: segenggam tepung rye diseduh dengan air mendidih tajam dan dibiarkan selama beberapa jam. Sementara dari roti hitam panggang, klasik harus disiapkan. Gula ditambahkan ke dasar yang disiapkan (1 gelas per 5 liter wort), seikat mint segar dan ragi tepung rye. Minuman itu berlangsung 24 jam, setelah itu bisa dituangkan ke dalam botol dan didinginkan.

Roti kvass dengan biji rami

Resep roti roti yang tidak biasa dari roti hitam, termasuk rami kvass, perlu diketahui nyonya rumah. Mereka akan membantu mendiversifikasi rasa minuman ringan buatan sendiri. Selain itu, kvas dengan biji ganja memiliki efek santai dan menenangkan. Ini akan membutuhkan sekitar satu kilogram biji rami, 300 gram kerucut hop, 150 g jinten, 700 g roti Borodino, 1300 g madu dan 5 liter air. Semua komponen, kecuali roti, ditempatkan di dalam panci berisi air dan perlahan dipanaskan, tidak mengarah ke perebusan yang hebat. Kemudian tambahkan roti ke kaldu dan cepat dinginkan. Setelah itu, kvas tersebut dipanaskan lagi sampai 40 derajat dan segera dibotolkan. Minuman diinfuskan setidaknya selama 5 hari, setelah itu bisa diminum.

Roti kvass dengan daun kismis

Kvass Kismis buatan sendiri berbeda dengan aroma halus dan rasa mengasyikkan. Seharusnya tidak digunakan untuk memasak okroshki - itu bagus dalam dirinya sendiri. Untuk membuatnya, Anda membutuhkan 4 liter wort, terbuat dari 500 g roti rye dan 200 gram gula pasir, 40 g ragi dan 7-10 daun kismis hitam. Minuman diresapi dalam kondisi apartemen siang atau malam, setelah itu disaring menjadi botol. Di masing-masing kebutuhan untuk menaruh kismis. Botol tertutup rapat ditempatkan di tempat yang dingin selama 3 hari.

Bread kvass pada birch getah

Tidak seperti resep kvass klasik , jus birch digunakan sebagai ganti air untuk menghasilkan minuman jenis ini. Tidak bisa dipanaskan selama persiapan wort, karena ini akan menyebabkan penghancuran nutrisi. Karena ekstraksi getah birch dilakukan terutama di musim semi, persediaan kvass dari itu adalah harta yang nyata. Minuman seperti itu diterima untuk disajikan di meja meriah, mereka diminum oleh orang sakit parah dan wanita selama masa pascakelahiran. Untuk rasa itu tidak jauh berbeda dengan kvass klasik. Ini bisa dimasak dalam berbagai variasi: dengan mint, kismis dan kismis.

Apapun kvass yang Anda masak, ingatlah bahwa Anda perlu melakukan ini dengan jiwa. Hanya dalam hal ini minumannya akan berubah enak dan sangat bermanfaat. Perhatikan bahwa hampir semua jenis roti roti buatan sendiri mengandung ragi dan difermentasi. Makanya tidak dianjurkan minum minuman ringan sebelum Anda duduk di belakang kemudi. Pada kondisi kvass Anda, kemungkinan besar, tidak akan mempengaruhi, tapi alkohol dalam darah akan terkandung, meskipun dalam jumlah kecil.