Resep roti gandum modern untuk pembuat roti

Roti gandum mengandung sedikit kalori dibanding gandum, dan nilai nutrisinya lebih tinggi, karena mengandung lebih banyak vitamin, asam amino dan unsur jejak dalam komposisinya. Namun, harus diingat bahwa kue kering semacam itu memiliki keasaman tinggi dan kurang diserap, tapi semua ini tidak menghilangkan popularitasnya, sejumlah besar orang lebih suka secara teratur mengonsumsi roti ini.

Sebelum mempertimbangkan resep roti gandum untuk pembuat roti dalam artikel ini, harus dikatakan bahwa persiapannya memiliki beberapa fitur. Jadi, tepung dari gandum tidak mengandung gluten, jadi adonan tidak perlu dicampur untuk waktu yang lama. Dalam kasus ini, selalu tetap lengket, sebagai tambahan, konsistensinya harus cair, baru setelah itu Anda bisa mendapatkan baking berpori yang bagus.

Yang sangat penting di sini adalah juga ragi, digunakan sebagai pengganti ragi. Ini bermain lebih kuat, sehingga adonan tidak peroxidise, roti mengurangi waktu untuk pemeriksaan, menetapkan suhu rendah untuk mengangkat adonan dan tinggi saat memanggang produk.

Pertimbangkan beberapa resep roti gandum untuk pembuat roti.

1. Roti di ragi

Ragi ini disiapkan selama beberapa hari.

Bahan: seratus gram tepung rye, seratus gram air hangat.

Tepung dicampur dengan air, tutup (Anda perlu meninggalkan celah kecil), taruh di tempat yang hangat selama tiga hari, aduk sesekali. Dengan munculnya gelembung dan bau asam tambahkan satu gelas tepung dan setengah cangkir air, aduk rata dan biarkan untuk hari lain.

Kemudian Anda bisa menyiapkan roti gandum di pembuat roti (resepnya diberikan di bawah ini).

Bahan: tiga ratus gram tepung rye, tiga ratus gram air, satu sendok garam, satu genggam bibit dan sayuran, rempah-rempah.

Ambil seratus gram ragi, tepung dan air, campurkan dan diamkan selama enam jam di tempat yang hangat. Kemudian tambahkan lagi seratus gram tepung dan air dan biarkan selama enam jam lagi. Kemudian tambahkan lagi seratus gram air dan tepung dan biarkan selama empat jam. Poin penting di sini adalah setiap kali Anda perlu mengurangi suhu di mana opara harus berdiri.

Sekarang dua ratus gram adonan yang sudah selesai diletakkan di tempat yang dingin, dan sisanya ditempatkan di toko roti, menambahkan setengah gelas air, garam, tiga gelas tepung, saringan dan sayuran hijau. Panggang seperti roti tawar.

2. Rye roti di oven (resep masakan)

Bahan: tiga ratus lima puluh gram tepung rye, seratus gram tepung terigu, dua ratus gram air, satu bungkus ragi kering, dua sendok makan gula, setengah sendok makan garam, dua sendok makan minyak zaitun.

Semua bahannya, kecuali minyak zaitun, aduk dan aduk adonan, tambahkan minyak pada bagian akhir dari uleni. Dari roti adonan yang telah jadi roti dan panggang di oven hingga terbentuk kerak kemerahan.

Rupanya, resep roti gandum untuk pembuat roti tidaklah terlalu sulit. Hal utama adalah menggunakan ramuan dalam proporsi yang tepat. Perlu juga ditekankan bahwa starter harus disimpan dalam wadah kaca tanpa menutup penutup selama dua minggu. Dari waktu ke waktu itu "dimeriahkan", memilih bagian ragi untuk memasak, misalnya pancake, dan menggantinya dengan sebagian air dan tepung.

Resep roti gandum untuk pembuat roti Bisa ditemukan di buku masak atau di Internet. Hal utama adalah memasak dengan cinta, maka Anda bisa mendapatkan kue-kue lezat dan aromatik.