Roti Kaukasia dan variannya

Roti - makanan pokok dari setiap orang yang menghuni planet kita. Dalam setiap masakan nasional memiliki resep tersendiri untuk baking nya, sendiri kehalusan dalam teknologi memasak. Ini menjadi sangat populer dalam makanan dekade terakhir orang Kaukasia. Secara khusus, daging, sayuran dan adonan.

Matnakash, shoti, pita dan lainnya

Apa yang dimaksud dengan roti Kaukasia tradisional? Namanya asli: matnakash - Armenia dan tetangga terdekat mereka, mchadi; shoti dan pita - Georgia dan Azerbaijan; tunukcha - Tajik dan penduduk lain dari Kaukasus. Tentu saja, untuk telinga Rusia kita kata-kata yang tidak biasa ini. Tapi rasa dari masing-masing produk ini hanya luar biasa. Selain roti Kaukasia dimakan tidak hanya sendiri, tetapi juga sebagai bagian integral dari masakan baru. Setelah semua, di pita membungkus berbagai isian, mendapatkan Shawarma, misalnya. Atau potongan keju suluguni dengan saus, mentega, bubuk dengan gula. Sehingga dapat dengan mudah mengganti pai Rusia kita.

Siapkan roti Kaukasia penghuni pertama dan tanpa, dengan gandum dan tepung jagung. Sering ditambahkan ke almond adonan, jahe dan bahan-bahan lain, sehingga tajam dan pedas dan kadang-kadang manis. Kemudian kue dipanggang dengan madu, kismis dan buah-buahan kering lainnya. Apa lagi yang menarik: roti Kaukasia - khusus, karena banyak varietas tidak ada kerak atau remah. Berikut adalah sebuah karya yang tidak biasa dataran memasak!

ramah Armenia

Dengan roti dan garam yang diambil untuk memenuhi tamu sayang, tidak hanya di kalangan bangsa Slavia. Armenia telah lama terkenal dengan keramahannya. Di setiap rumah, tidak peduli di mana Anda melihat, Anda pasti harus ditawarkan untuk mencoba matnakash - roti Kaukasia yang namanya Anda sudah tahu. Dia hanya sebuah pengecualian untuk aturan dan kue agak gemuk dengan emas kerak renyah dan lapang remah.

Untuk memanggang sendiri, akan membutuhkan 2 jenis tepung: 300 g gandum dan sekitar 150 g jagung, fine grinding, 1 sendok teh ragi kering, garam, 2 sendok teh gula, malt sedikit dan satu sendok makan minyak sayur. Ditambah sedikit air. Sebagai matnakash mempersiapkan? Pada awalnya menghubungkan ragi dan gula, malt, air, aduk dan biarkan campuran berdiri sekitar 10-12 menit. Kemudian tambahkan tepung, garam, mentega, uleni secara menyeluruh dan tempat dalam hangat - kenaikan. Dalam proses membuktikan sekali atau dua kali perlu obmyat datang adonan, dan hanya maka Anda dapat bekerja dengan dia. Dari tubuh utama yang harus dipotong kecil-kecil, meregangkan tangan mereka di kue bulat tebal 1 cm. Baking taburi dengan tepung, memakai persiapan dan panggang dalam oven selama sekitar setengah jam.

Georgia mchadi

Mchadi - roti Kaukasia dan kue, yang tidak dipanggang dan digoreng. Mungkin mengapa begitu dicintai oleh semua pecinta masakan baik. Dan mempersiapkan mchadi adalah snap. Terutama jika Anda menggunakan resep kami.

Kita perlu pon tepung terigu jagung, 200 gram air, minyak sayur, garam dan gula secukupnya. Jadi, taburi dalam garam tepung (sekitar setengah sendok teh untuk jumlah tertentu tepung akan cukup), gula dan tuangkan sedikit air panas, menguleni adonan. Ini harus tegas dan elastis. Membagi massa yang dihasilkan menjadi bagian-bagian kecil, roll atau meregangkan tangan di kue dan goreng mereka dalam panci dalam mentega di kedua sisi sampai matang.

Kue di Tajik

Juga mudahnya sedang mempersiapkan jenis lain dari kue lezat, roti - Tajik tunukcha. Hal ini sama baik dengan kedua pertama dan kedua kursus, serta teh, dengan selai atau madu. Dan produk memerlukan apa-apa.

Untuk setiap cangkir tepung 1 butir telur diambil alih, sedikit garam dan minyak untuk menggoreng. Uleni adonan di atas air. Itu harus cukup curam. Ketika Anda mengelola, gulung menjadi lapisan, dan membagi dalam jumlah yang sama bagian. Menggelar setiap potongan tipis, memberikan bentuk bulat atau oval. Dalam panci, panaskan minyak dan goreng disiapkan tortilla. roti siap, taburi dengan air, agar tidak mengering, dan bungkus selama 15 menit di kain - untuk menghilangkan kelebihan lemak. Semua Anda dapat mencoba!