Rumah kental dalam 15 menit: resep

Tentunya tidak ada satu di negeri ini tidak perlu diyakinkan bahwa produk rumah lezat dan sehat dibeli. Hal ini juga berlaku untuk seperti makanan lezat favorit di orang-orang seperti susu kental. Lewatlah sudah saat-saat ketika membuka jar biru dan putih, kami makan produk ilahi lezat. Produsen susu kental hadir hanya tidak menempatkan: minyak dan kelapa sawit dan kedelai, untuk tidak mengatakan stabilisator dan pengawet. Bahkan jika daftar bahan dan berarti "susu", dapat dilarutkan produk. Ini berarti bahwa sebagian besar vitamin dan yang paling penting, kalsium, dalam susu kental seperti sudah hancur. Tidak ada yang baik, tetapi hanya memualkan meragukan. Artikel ini dikhususkan untuk masalah yang sangat topikal: "Bagaimana mempersiapkan rumah susu kental?" Proses ini tidak sulit, sehingga Anda tidak perlu takut.

cerita yang menarik susu kental

Ide penguapan susu cair milik Prancis N. Appert. Pada tahun 1810 ia mengembangkan teori bahwa ketika ditambahkan gula dalam produk mulai akan menyimpan semua zat yang berguna. Dan bahkan lebih dari itu, konsentrasi mereka akan meningkat. Namun, Upper tidak pernah menerapkan "dongeng dalam kisah nyata", dan bahkan lebih pada skala industri. Baginya, itu membuat Amerika Gail Borden. Sebelum susu pengusaha giat ini mencoba untuk mengentalkan berbagai makanan. Secara khusus, ia menemukan biskuit daging. Mereka benar-benar terus lama, tetapi mereka yang menjijikkan rasa. Oleh karena itu, yang terkenal Borden tidak daging "kerupuk", dan susu kental. penemuannya dipatenkan pada Agustus 1856. Jika kita tertarik susu kental di rumah, Borden resep kita tidak mungkin akan berguna. Namun, esensi dari teknologi tetap sama seperti untuk ruang industri.

Cara membuat susu kental menurut GOST

Borden membangun pabrik pertamanya untuk susu kental dalam yang sama 1856, dan mengumpulkan uang dalam penyediaan produk ke depan selama Perang Konfederasi. usia tua sangat aman ia bertemu di Texas, di mana penduduk bahkan berganti nama kota mereka di Borden. Tapi di Rusia, pabrik pertama untuk produksi susu kental dibuka di Orenburg. Sebagai mulai bahan adalah gula dan "susu pasteurisasi alami dinormalisasi." Hal ini diperlukan untuk menjelaskan komponen terakhir - karena kita tertarik pada bagaimana memasak di rumah susu kental. Ini berarti bahwa susu harus utuh, yang tidak bebas lemak, tanpa aditif dan kotoran. Produk ini menambahkan banyak gula dan direbus dalam alat vakum. Air yang terkandung dalam susu sebagai akibat dari menguap didih yang cepat, hanya menyisakan zat kering. susu kental untuk memasak di rumah, kami akan mematuhi skema produksi yang sama persis.

Manfaat dan kerusakan produk

pangsa terbesar dari kualitas positif dari susu alami diawetkan dengan teknologi mendidih. Susu kental mengandung lemak susu, kalsium, vitamin A, B, C dan E, dan dari mikronutrisi yang berguna - yodium, fluorin dan natrium. Penggunaan dessert ini meningkatkan visi, menguatkan tulang dan sistem kekebalan tubuh. Karena teknologi GOST tidak termasuk menambahkan ragi atau pewarna, tidak ada rasa enhancer, produk ini lebih berguna daripada permen modern lainnya. Dan semakin berbahaya bagi kesehatan saja dimasak susu kental. Di rumah, resep menyarankan, tentu saja, menggunakan mangkuk atau panci dengan dasar tebal bukan perangkat vakum, tetapi tidak mengubah apa pun. Tetapi kerusakan produk hanya terdiri dari satu hal: banyak gula. Tidak ada yang harus dilakukan - teknologi tersebut. susu kental sangat tinggi kalori. Seratus gram produk mengandung 323 kkal. Oleh karena itu, harus dikonsumsi dalam jumlah sedang, sebaiknya sebagai aditif (untuk pancake, krim, teh atau kopi).

susu kental di rumah: resep dari nenek kami

kualitas susu - bahwa keberhasilan perusahaan! Jika kita masak susu bersama-sama kental, Anda perlu mengambil produk yang solid benar-benar segar dan yang paling penting,. Sayangnya, bahkan sekarang pasar sulit untuk membeli susu tersebut. Banyak petani dibesarkan pemisahan produk skim, dan bahwa hal itu tidak prematur asam, antibiotik ditambahkan. Tetapi jika Anda mengatur untuk membeli sekarang susu, maka proses mengubahnya menjadi susu kental tidak menimbulkan kesulitan. Anda hanya perlu bersabar - setelah semua waktu dari nenek kami, ibu rumah tangga cukup. Untuk membuat susu kental di rumah, Anda harus mengambil mangkuk untuk memasak selai. Peralatan harus luas untuk mempercepat penguapan cairan. Tuangkan ke dalamnya satu liter susu, tidur setengah jumlah gula. Aduk sampai pembubaran lengkap dari kristal. Masukan panci di atas api sedang dan masak selama dua sampai tiga jam, aduk sering, susu kental dianggap selesai ketika tetesan memanjang tidak menyebar, dan bersandar pada sebuah piring "kubah".

resep cepat

Jika Anda takut dengan berdiri prospek di kompor selama tiga jam, sehingga sulit untuk terus sendok adonan ke dalam baskom, adalah mungkin untuk mempercepat proses. Cara membuat rumah lebih cepat susu kental? Anda akan empat puluh menit untuk menderita kurang jika Anda menggunakan krim bukannya susu. Gemuk mereka, semakin mengurangi waktu yang dihabiskan di kompor. Tetapi bahkan proporsi 25-30-persentase krim tetap sama seperti dengan susu biasa, dua bagian cair untuk satu bagian gula. By the way, ini kristal kecil, yang disebut ahli gizi "putih racun". Jika gula tidak mengambil satu pon per liter susu, dan, mengatakan, 700 gram, proses persiapan juga berkurang. Tapi ini tidak dianjurkan: susu kental berjalan sangat memualkan. Hal terbaik untuk digunakan adalah gula tebu (coklat). Dia memiliki rasa terbaik dan rentan terhadap kristalisasi. Dengan dia susu kental Anda akan lebih padat. Juga digunakan adalah susu bubuk (powder polstakana) untuk mempercepat proses memasak.

susu kental dengan bantuan perangkat dapur

Nah, kita tidak hidup di zaman nenek kita, dan kita datang untuk menyelamatkan peralatan dapur. Misalnya, bagaimana membuat homemade susu kental di multivarka? Ya mudah, akan memakan waktu sekitar setengah jam. Bahan-bahan yang kami gunakan dalam rasio 1: 1: 1. Campur dalam mangkuk gula dan susu bubuk, diencerkan dengan cairan. "Soup" mode diaktifkan. Didihkan, aduk sepanjang waktu. Kemudian beralih ke mode "Baking". Kami memegang masih untuk seperempat jam, terus-menerus mengganggu dengan sendok. Hasilnya menakjubkan, krim rumah susu kental. Selama 15 menit dari hasil ini sangat baik! Kadang-kadang terlalu banyak mengkristal susu kental. Mendapat benjolan jahat. Untuk menghindari hal ini, kami menambah campuran sedikit - secara harfiah di ujung pisau - soda kue.

susu kental dalam pembuat roti

Multivarka - bukan satu-satunya perangkat yang dapat membuat hidup kita lebih mudah dalam proses panjang dan keras susu mendidih. By the way, nenek kita tahu dua cara bagaimana mempersiapkan rumah susu kental. Pada pertama - pembuatan bir panjang di cekungan di atas api terbuka, kita telah diberitahu. Cara kedua - itu sguschivanie susu dalam bak air. Proses terlalu lama dan merepotkan ... Tapi sekarang karena banyak ibu rumah tangga memiliki double boiler! Proses ini membutuhkan waktu satu jam setengah, tapi tidak perlu ikut campur. Roti, juga akan melakukan semuanya sendiri. Kami hanya merebus satu liter susu. Tuang ke dalam mangkuk mesin, tambahkan 350 gram gula dan (opsional) sekantong vanili. Masukkan pisau untuk pengadukan, tutup dan termasuk "Jam" mode. Jika drop menyebar, putar pembuat roti lagi.

Mendidih di Aerogrill

Untuk perangkat ini menggunakan proporsi yang sama seperti dalam resep klasik, yaitu, melarutkan setengah kilo gula dalam satu liter susu. Masukan panci di aerogrill. Pertama setengah jam mendidih di bawah tutup pada kecepatan maksimum dan suhu. Kemudian mengatur modus rata-rata. Masak setengah jam atau bahkan pada suhu 200 derajat. Proses ini diperlukan untuk mengawasi. Hal ini tidak perlu untuk meningkatkan waktu memasak, jika tidak, anda akan memiliki susu kental rumahan. Untuk mengubah struktur produk terlalu tebal, itu masih panas kocok mixer submersible. Kemudian makanan penutup akan homogen tanpa benjolan.

Publikasi rumah 15 menit

Tentunya ini mungkin? Ya, jika termasuk dalam komposisi bahan mentega, dan gula untuk menggantikan gula. Dengan demikian proporsi sebagai berikut: 1: 1: 0,1. Misalnya, mengambil segelas susu atau krim dan dilarutkan di dalamnya 200 g gula bubuk. Keluar 20 g panci minyak dan set pada panas rendah. Aduk dengan penuh semangat untuk cepat mendapatkan massa yang homogen. Begitu busa, menunjukkan mendidih, beralih api pada tingkat yang moderat. Di sini kita harus ekstra hati-hati - susu dikenal memiliki kecenderungan untuk "melarikan diri". Oleh karena itu Aduk sangat intensif. Setelah mendidih Rebus tepat 10 menit. Jika Anda melanjutkan proses, menghasilkan rumah "varonku". Matikan api, direndam dalam mixer kocokan panci dan mengocok. Semua - kental rumah susu dalam 15 menit siap. Awalnya itu akan tampak terlalu cair, tapi jangan khawatir ketika mendingin, mengental. Masukan panci ke dalam mangkuk macam air dingin dan aduk.

penyimpanan produk

Dalam hal ini, rumah susu kental (15 menit membuat satu jam atau tiga - tidak masalah) jauh lebih rendah daripada toko produk. jar timah ini dapat menunggu beberapa tahun sampai dibuka. Dan membuka sumbat susu kental seperti tidak merusak dalam lemari es - sebenarnya itu dibuat dalam kondisi vakum pada suhu tinggi. Tapi produk rumah dapat dipanen untuk penggunaan masa depan. Untuk ini harus disiapkan (dibersihkan dan disterilkan) bank. susu kental siap panas tuangkan ke dalam wadah yang perlu segera menggulung selimut logam. Tetapi bahkan dengan pendekatan seperti peduli, produk dapat disimpan dalam lemari es tidak lebih dari dua bulan. Jika Anda membuka toples, susu kental harus ada untuk mendapatkan bersih, sendok kering.

Cara membuat "varonku"

Banyak orang menyukai rasa, sehingga mengingatkan toffee! Selain itu, rebus susu kental sering digunakan dalam keperluan gula - untuk krim, mousse. Dari itu Anda juga dapat membuat permen lezat "Ladybird". Seperti yang Anda mungkin sudah menduga, susu kental direbus di rumah hanya seperti biasa. Cukup meningkatkan waktu memasak, sampai campuran berubah warna dari putih ke krem, dan kemudian ke karamel, atau bahkan coklat muda. Opsi ini memberikan Anda kemampuan untuk menyesuaikan kepadatan produk. Tapi rebus susu kental, rumahan, perlu untuk mendinginkan dalam modus khusus. Tempatkan hidangan di mana ia disiapkan, dalam lebih luas diisi dengan air yang sangat dingin. Terus aduk varonku. Jika hal ini tidak dilakukan, pendinginan akan merata terbentuk lapisan, yang kemudian dapat membuat benjolan.