Salad kubis - resep di Ukraina

Salad kubis (resep di Ukraina) - lebih kering, renyah dan lembut secukupnya daripada asinan kubis dengan gaya Jerman. Hidangan seperti itu sangat lezat, dan sebagai ramuan dalam berbagai sup dan lauk pauk.

Persiapan selada membutuhkan bahan berikut:

1. Kubis itu sendiri Terlepas dari berapa banyak salad yang ingin Anda masak, dianjurkan untuk membeli kepala kecil dan perusahaan, bukan yang lebih besar. Kubis kecil, sebagai aturan, memiliki lebih banyak jus dan memungkinkan untuk mendapatkan hasil yang segar.
2. Wortel.
3. Garam Dianjurkan untuk membeli laut, tapi garamnya juga sangat baik.
4. Cranberry. Ini bukan ramuan wajib, namun memberi aroma dan aroma ekstra.

Untuk pengasinan Anda memerlukan wadah dengan ukuran yang layak - kendi, mangkuk besar atau ember. Apapun yang Anda pilih, Anda harus menemukan sesuatu yang besar, dengan permukaan terbuka sebanyak mungkin.

Kubis selada, resep: penyiapan bahan

Menggiling kubis Saat ini banyak orang menggunakan food processor untuk keperluan ini, namun sangat mungkin untuk memotongnya dengan chip tipis dengan pisau tajam biasa. Itu tergantung pada preferensi dan kemampuan pribadi Anda. Kemudian Anda perlu memarut wortel. Beberapa menambahkannya pada akhir proses memasak, namun disarankan untuk segera menambahkannya.

Salad kubis - resep sediaan

Tambahkan garam setinggi 1 sendok makan per kol. Campur wortel, kol, dan garam dengan hati-hati dengan tangan, peras cairan dari sayuran. Begitu irisan kubis kehilangan cahaya dan kemegahannya, pastilah dilipat ke dalam wadah yang telah disiapkan sebelumnya.

Tutup mangkuk atau ember dengan sepotong film polietilena di atasnya untuk melindungi isinya dari lalat dan debu, dan tempatkan sesuatu di atas sebagai pers. Hal terbaik dalam hal ini adalah piring kecil atau piring kecil dengan sesuatu yang berat, misalnya sebotol air atau ketel besi. Apa pun yang Anda gunakan, yang terpenting adalah bahwa kubis tidak terkena udara dan ditutup rapat sekuat mungkin. Semakin banyak cairan yang Anda remas, semakin renyah kubis Anda.

Resep untuk memasak: sentuhan akhir

Hidangan Anda akan siap dalam 3-5 hari. Anda harus terus memantau tingkat kesiapan dan keadaannya. Dari awal dan hingga saat terakhir harus selalu ada lapisan cairan diatas lapisan kubis. Jika tidak, Anda mungkin tidak meremasnya cukup keras.

Simpan panci dengan kol di suhu kamar. Jika Anda tidak memiliki termometer, suhu optimal dapat ditentukan sebagai berikut - jika Anda merasa nyaman, tanpa melepas sweter dan tidak termasuk pemanas - resep untuk kubis salad untuk musim dingin akan terpenuhi. Ruang yang sejuk akan meningkatkan waktu fermentasi, dan menemukan benda kerja di ruangan yang hangat tidak akan membiarkan Anda mendapatkan hasil yang bagus sama sekali.

Selain itu, pastikan untuk mencicipi cairan yang memisahkannya. Jika terlalu asin, bilas kubis dengan ringan dan lipat kembali. Selama empat hari Anda bisa mencicipi rasa kubis setiap hari dan menentukan jumlah garamnya. Setelah hasilnya selesai, Anda bisa mengatur salad dan memasukkannya ke dalam kulkas.