Salmon dalam saus krim. saus teriyaki salmon. resep

"Saus" diterjemahkan dari bahasa Perancis sebagai "saus". Hal ini disiapkan untuk hidangan utama atau lauk, itu adalah bumbu cair, juicy tekstur menyampaikan piring dan meningkatkan kalori mereka. Karena berbagai rempah-rempah, diperkaya dengan rasa, nafsu makan meningkat. Saus juga digunakan dalam penyusunan banyak produk, misalnya, menyiapkan ikan atau salmon dalam krim.

Semua orang akrab dengan saus seperti seperti bechamel, mayones, tkemali (Georgia saus untuk ikan dan daging), saus tomat, salsa (saus Meksiko), satsebeli (Georgia saus untuk unggas), krim atau teriyaki (itu kecap masakan tradisional Jepang). Setiap saus disiapkan dalam resep khusus dan dapat disajikan dengan daging, ikan, lauk atau hidangan manis. Benar dipersiapkan saus, dikombinasikan dengan produk-produk dari hidangan utama, hanya memperkaya rasa mereka dan meningkatkan kecernaan nutrisi yang terkandung dalam makanan.

resep 1

Dish - dipanggang salmon dalam saus krim - dibuat dari produk:

Untuk ikan:

• 0,25 kg salmon.
• ¼ cangkir mentega.
• 1 sendok makan jus lemon.
• 2 cangkir remah roti.
• 2 zubochka bawang putih, dihancurkan dengan pisau.
• ¼ cangkir segar (cincang) peterseli.
• ¼ cangkir segar (cincang) basil.

Untuk saus:

• 1/3 cangkir krim berat.
• 1/3 cangkir krim asam.
• 2 sendok makan hijau segar (cincang) bawang.
• 2 sendok segar (cincang) basil.
• 1 sendok segar (cincang) peterseli.
• 1 sendok jus lemon segar.

Siapkan saus dengan hanya mencampur semua bahan. oven dipanaskan sampai 200 C. pelumas kue minyak hidangan. Dalam wajan besar dengan mentega cair ditambahkan jus lemon, remah roti dan bawang putih. Aduk, menggoreng campuran sampai remah-remah yang emas. Angkat panci dari panas, tambahkan peterseli dan kemangi. Salmon digosok dengan garam dan merica dan kemudian runtuh di semua sisi dalam campuran kerupuk goreng berpengalaman. Tersebar di loyang, tuangkan saus dan panggang dalam oven tengah 20 menit menit atau sampai lunak. Sajikan salmon dalam saus krim.

resep 2

Siapkan sel (masakan Perancis) - salmon dalam saus krim - dengan sampanye. Ini semacam rebusan dicirikan oleh kenyataan bahwa produk (salmon), potong kecil-kecil dan goreng dengan api besar. Untuk persiapan sel yang dibutuhkan:

• 1 sendok minyak zaitun.
• 0,25 kg salmon, fillet dipotong menjadi irisan tipis.
• Tepung untuk debu.
• ½ cangkir krim.
• ½ cangkir Asti sampanye.
• 1 sendok teh bawang putih cincang
• 1 sendok teh bawang merah cincang.
• 1 sendok teh tarragon cincang segar.
• Sebuah sejumput garam.
• Sebuah sejumput lada hitam.

Panaskan wajan dengan non-stick coating, tambahkan mentega dan menggoreng irisan salmon, ringan taburi dengan tepung di semua sisi. Pergeseran dalam loyang dan ditempatkan dalam dipanaskan 200 ° C oven dan panggang sampai matang. Dalam panci yang sama, menghilangkan kelebihan minyak, goreng bawang putih dan bawang merah sampai kecoklatan ringan. Tambahkan sampanye, didihkan, tambahkan krim dan didihkan lagi. Terus masak sampai saus mengental dan volumenya berkurang 2 kali. Angkat dari api, tambahkan tarragon, berpengalaman secukupnya. Tersebar di saus piring sendok, kemudian pada dia, dan kecap ikan dituangkan di atasnya. Sajikan salmon dalam saus krim dengan asparagus, kentang goreng dan putih anggur (Chardonnay atau Riesling).

resep 3

kecap tradisional Jepang berjalan dengan baik dengan ikan. Anda bisa memasak salmon dalam saus teriyaki. bahan yang diperlukan:

• 0,5 kg salmon (steak).
• 2 sendok Nightingale kecap.
• 2 sendok makan anggur beras mirin manis.
• 1 sendok teh sake.
• 1 sendok teh gula.
• 1 sendok minyak sayur.
• 0,15 kg daikon lobak parut.
• jus lemon.

Salmon dipotong-potong 4 dan sisihkan. Campur dalam mangkuk kecil kecap, mirin, sake dan gula sampai gula larut. Direndam dalam saus teriyaki salmon menit 15. panci (semua irisan salmon harus cocok satu lapisan) minyak dipanaskan, salmon dan menyebar untuk mempersiapkan menit dengan api sedang 3. Hidupkan salmon dan mempersiapkan menit 2. irisan Penyebaran salmon pada panci dipanaskan gemuk dan goreng di atas api sedang selama sekitar 10 menit terus menerus melumasi permukaan salmon dengan saus kedelai. Sajikan dengan daikon parut, jus lemon dituangkan di atas.