Saus teriyaki. Belajar masakan Jepang

Masakan Jepang menonjol untuk rasa nya. Hal ini diketahui bahwa budaya timur aktif terlibat dalam pertukaran pengalaman dari persiapan berbagai hidangan. Salah satu kuliner yang paling populer yang dibuat oleh para ahli Jepang, telah menjadi saus teriyaki. Masakan Jepang terkenal dengan kekayaan saus (manis, asam, pedas), yang digunakan untuk mengisi berbagai produk makanan. Hal ini ini "sorot" memberikan kontras seperti kebanyakan rasa tak terduga dari masakan Jepang.

Jadi, misalnya, kecap, yang merupakan fondasi dari banyak SPBU, terkenal karena penggunaannya dan kemampuan untuk mengurangi risiko kanker dan penyakit kardiovaskular. Kecap menghasilkan lebih dari tiga ribu tahun, dan prinsip produksinya tetap tidak berubah sampai hari ini. Mengetahui rasa dan kemampuannya untuk bersatu dengan orang-orang atau lainnya bahan, Anda dapat belajar dengan mudah bagaimana membuat teriyaki - saus, yang dianggap memasak budaya tradisional Jepang. Nama ini terbentuk dari dua kata pendek Jepang "teri", yang berarti gula bersinar, dan "yaki", yang berarti goreng.

Sebagai saus pelengkap teriyaki bisa disajikan dengan daging, ikan dan bahkan sayuran. Banyak tergantung tidak hanya pada komponen, tetapi juga pada proporsi mereka. Bagaimana mempersiapkan saus teriyaki di rumah, mudah untuk belajar, tetapi sering lebih mudah untuk membeli siap pakai. Meskipun, tentu saja, dimasak piring dengan tangan mereka sering pada waktu enak daripada toko rekan-rekan.

Kemungkinan Anda tahu saus teriyaki, meskipun eksklusivitas rasanya, berdasarkan kecap. Mengingat bahwa rempah-rempah ini telah muncul dalam VIII. SM Hal ini tidak mengherankan bahwa semua masakan Asia, satu atau lain cara berhubungan erat dengan itu. Jadi, itu berarti bahwa kualitas teriyaki tergantung pada benar dipilih kecap. Yang terakhir, tidak kurang dari 16 spesies, dan produsen dan untuk menghitung tidak layak. Satu hanya untuk dicatat bahwa pemimpin dalam kualitas dan rasa lebih dari 300 tahun adalah perusahaan Kikkoman saus. Bahwa mereka harus dipilih sebagai bahan utama untuk menyiapkan berkualitas tinggi dan saus teriyaki lezat.

Opsi pertama adalah yang paling sederhana. Kita akan membutuhkan:

• kecap dan anggur Jepang - 2 sendok makan. sendok;
• Sake (vodka Jepang) - 1 jam sendok ;.
• madu (bunga) - 1 jam sendok ..

Proses memasak sederhana. Semua bahan dipanaskan dan aduk sampai halus.

Masih ada cara yang populer untuk memasak teriyaki sauce. bahan:

• kecap - 3 sendok makan. sendok;
• Sake - 1 sdm. sendok;
• minyak sayur - 2 sdm. sendok;
• rempah-rempah: adas, jinten, cengkeh, lada (ground harum), kayu manis muda, kapulaga. Total volume - 1 sdt;
• ketumbar - ½ st. sendok;
• gula - 1 h. spoon.

Semua bahan tersebut hanya dicampur. saus teriyaki ini sempurna dengan unggas, daging dan ikan. rasa sangat baik dijamin, jika Anda 30 menit zamarinuete makanan dalam saus. Menggoreng biaya makanan berbumbu tanpa minyak, seperti teriyaki sudah termasuk sebagian besar minyak.

saus pilihan adalah sangat banyak, tetapi sering berfantasi sedemikian rupa bahwa mengisi biasa mulai berubah untuk bumbu Cina. Cara membuat saus teriyaki dalam kinerja klasik yang generasi penggunaan di Jepang? Ini hanya membutuhkan 4 bahan utama:

• kecap - 3 sendok makan. sendok;
• Sake - 3 sdm. sendok;
• mirin - 3 sdm. sendok;
• gula - ½ st. sendok.

Itu saja! Tidak ada yang rumit dalam hal ini, ternyata. Untuk memberikan rasa yang lebih cerah dapat ditambahkan sedikit jahe dan bawang putih (cukup 2 siung). Mengetahui bagaimana untuk membuat saus teriyaki, harus belajar bagaimana menggunakannya dengan benar. Paling sering, ia memainkan peran bumbu, perendaman unggas dan ikan. Saus dapat memberikan cukup tak terduga dan menarik palatabilitas bahkan irisan daging ayam biasa. Jadi jangan takut untuk bereksperimen dan berani. Bon appetit!