Spanyol anggur soda: deskripsi, kualitas dan karakteristik

Spanyol adalah salah satu produsen anggur terbesar ketiga dunia. Grapevine menempati daerah yang luas - sekitar enam juta acre. Tidak ada negara di dunia tidak memiliki bidang-bidang seperti untuk budidaya bahan baku untuk masa depan minuman, yang diekspor ke banyak negara. Artikel ini memperkenalkan pembaca untuk anggur Spanyol berkilau, deskripsi mereka, dan bermacam-macam produksi.

Ketika lahir anggur Spanyol?

Jenis kegiatan ini sudah ada sejak hari-hari ketika negara itu diperintah oleh orang Romawi dan Fenisia. Di Spanyol, itu terlibat dalam Anggur selama lebih dari 2.000 tahun. Sumber pertama dengan menyebutkan anggur Spanyol tanggal kembali ke tahun 873. Produksi minuman ini di negeri ini telah berkembang berkat Roma, yang hati-hati mengajar masyarakat setempat rahasia produksi dan penyimpanan. Mereka mengambil anggur di Kekaisaran Romawi.

Pada Abad Pertengahan, anggur sparkling Spanyol telah menjadi populer berkat upaya para biarawan yang berusaha untuk meningkatkan kualitas mereka. Untuk produksi produk ini di negara itu diperlakukan dengan kagum. Jadi, pada abad ketujuh belas, walikota Logroño mengeluarkan dekrit, yang melarang mengemudi melalui kereta kuda melalui jalan-jalan yang berdekatan dengan gudang anggur. Hal ini, menurut gubernur, menyakiti kualitas minuman.

Winery, dibangun oleh Perancis di Spanyol, berdampak positif pada pengembangan perikanan. Hal ini terjadi bahwa kebun-kebun anggur Perancis menderita invasi phylloxera, diimpor dari Amerika. Hal ini menyebabkan kerusakan dapat diperbaiki. Kemudian petani anggur Perancis tertarik di daerah Spanyol dan disebarkan produksinya di sana. Mereka terutama menyukai Rioja, seperti anggur diproduksi di sana mengingatkan minuman French tanah air mereka - tidak diketahui Bordeaux.

Cava - anggur bersoda

Tidak ada perayaan di Spanyol, yang akan diadakan tanpa menggunakan minuman ini, meskipun kava meraih popularitas tidak diragukan lagi di banyak negara lain. Spanyol anggur bersoda yang diproduksi di wilayah tertentu, yang disebut Cava. Bagian utama dari produksi anggur terletak di provinsi Catalonia, Barcelona dan Tarragona.

Spanyol anggur berkilau diproduksi di dalam negeri di berbagai besar. Tapi tidak setiap salah satu dari mereka telah menerima hak untuk disebut cava ceria. Nama ini diberikan hanya kepada mereka minuman, untuk menciptakan penggunaan yang tepat varietas anggur, tumbuh dengan teknologi tradisional, dan di wilayah tertentu yang cerah Spanyol.

anggur putih berkilau Spanyol Cava (Cava) dihasilkan dari buah anggur seperti Macabeo, Sharello, Parellada. Untuk rosé wines yang cocok Garnacha, Pino Nuar, Monastrell, Trepat.

Sejarah penciptaan

Sejarah anggur bersoda di Spanyol tanggal kembali beberapa abad. Penampilan pertama cava mengacu pada 1872. penciptanya adalah Don Jose Raventos, seorang wakil dari salah satu genera tertua di Spanyol - anggur Codorniu. Dia telah menguasai metode sampanye, yang dikembangkan di Perancis, dan berhasil memperkenalkan itu di rumah, di Catalonia. Saat ini, hampir 100% dari produksi anggur bersoda Cava jatuh pada wilayah ini. Bahkan di hari-hari di sana dengan Jose produksi skala kecil dari minuman ini telah dibentuk.

Sejak itu, popularitas Spanyol anggur bersoda cava tidak kalah dengan minuman lain. Hal ini dibuktikan oleh fakta bahwa produksi tahunan dari 200 juta botol. Dengan cepat terjual habis dan dilaksanakan oleh penduduk lokal negara.

produksi

Produksi secara cava adalah fermentasi sekunder dalam botol. Untuk mendapatkan yang terbaik Spanyol anggur, bahan baku selanjutnya mengalami berbagai prosedur: dengan memadukan hingga minuman keras dilusi.

• Kava tidak segera masuk ke botol. Proses fermentasi minuman pertama berlangsung di tangki terbuat dari baja, setelah itu dicampur dengan anggur varietas yang berbeda dan anggur tahun lalu. Hanya setelah campuran kava botol, yang ditambahkan liqueur terbuat dari ragi dan gula.
• Setelah persiapan ini, mulut erat ditutup rapat, dan botol dikirim ke penyimpanan untuk jangka waktu 9 bulan sampai 4 tahun di ruang bawah tanah yang gelap. anggur akan usia. minuman benteng mengakuisisi karena karbon dioksida, yang dihasilkan dalam botol. Utama indikator kualitas untuk melayani gelembung cava. Apa mereka lebih kecil dan lebih tipis, semakin tinggi kualitas.
• Tapi itu tidak semua. Minum melewati tes berikut - proses riddling. Hasil dari prosedur ini adalah hilangnya ragi sedimen mata terlihat, yang terbentuk pada leher. Selanjutnya, botol beku, dan tabung ditarik keluar dari itu dengan sedimen. Ini adalah disgorging tersebut.
• Volume minuman harus sesuai dengan norma. Oleh karena itu, dalam sebotol anggur ditambahkan ke tahun lalu yang sama dan minuman keras. Langkah terakhir - menyumbat stopper wadah dan memperkuat wire mesh nya. Anggur siap.

Apa Kava?

Minuman ini terbuat dari berbagai kelas dari metode sampanye tradisional. anggur berkilau memiliki rasa yang mulia Spanyol dan rasa anggur yang matang. produksi Cava dilakukan dengan menggunakan metode asli yang seluruhnya mechanizes proses riddling. Botol diganti struktur logam besar yang disebut hirasol ( "bunga matahari"). Kapasitas ini dapat menampung lima ratus botol. Tidak perlu untuk secara terpisah mengekspos proses riddling, masalah tersebut dihapus.

Secara resmi kava dibagi menjadi merah muda dan putih. Yang pertama memiliki buah intens dan aroma bunga dan padat, rasa kering. jenis berikut cava diklasifikasikan tergantung pada konsentrasi gula:

• cava alam atau Bryut Natur (hiper).
• Brut (kering).
• Seko (cukup kering).
• Tujuh Seko (semi-kering).
• Tujuh Dolce (semisweet).
• Dolce (manis).

Jika Anda memiliki pertanyaan, "bagaimana memilih anggur Spanyol berkilau," memperhatikan produsen minuman. perusahaan yang paling terkenal:

• "Kastellblanch". Ini menghasilkan seperti terkenal Spanyol anggur (berkilau terbaik) sebagai "Brut-Zero" dan "Kristal Seko".
• "Castillo de Perelada" - terkenal dengan minuman seperti "Grand Klaustro" dan "Perelada".
• "Codorniu anggur" - terkenal karena anggur yang besar "Codorniu anggur", "Ana De Codorniu anggur", "Non Plus Ultra", "Grand Codorniu anggur."
• "Gonzales dan Dyuboks" - menghasilkan produk unggulan, "Juan Perico".
• "Bukit" - adalah produsen minuman "Oro Reserva Brut Cava".

Bagaimana menikmati cava?

minuman ini seharusnya tidak hanya minum, tetapi juga untuk menerima pada waktu yang sama menyenangkan. Untuk memulai mengambil sebuah perusahaan besar di mana Anda merasa nyaman. Sama pentingnya adalah camilan. Untuk anggur ini buah yang sempurna, makanan laut, telur dan berbagai keju.

Minuman disajikan dingin. Hal ini dituangkan ke dalam kaca bening tinggi, berbentuk tulip atau flute. Selama mempertahankan rasa anggur. Melalui warna kaca transparan terlihat dan juga beragam ukuran gelembung, yang ditentukan oleh kualitas minuman. Tuang ke dalam gelas cava berhati-hati bahwa cairan yang menetes di bawah dinding. Ke atas tidak tuangkan.

hidangan apa yang digunakan dengan anggur yang berbeda?

Tidak diragukan lagi, yang terbaik adalah Spanyol anggur. Diskusi palatabilitas bisa dilanjutkan tanpa batas. Hal ini tergantung pada preferensi masing-masing orang. Tapi di Spanyol mengamati tradisi dalam penggunaan anggur, masing-masing jenis yang dikombinasikan dengan hidangan tertentu. Misalnya, di antara aperitifs terbaik disebut kava dan sherry. Dengan sayuran kukus minuman yang cocok dari anggur merah muda. Cava, mencuci dengan buah kering dan hidangan daging, dan sherry - paella, makanan negara anggur tradisional.

Ketika memilih alkohol harus mengikuti aturan dasar: anggur dan makanan tidak harus jauh berbeda dalam warna. Oleh karena itu, anggur merah lebih baik untuk makan keju dan daging, dan putih - seafood.

Jenis Spanyol Minuman

Klasifikasi anggur Spanyol - sistem yang rumit ini, yang sekilas mungkin tampak menakutkan. Dibangun di atas dasar hukum, itu mengilhami hormat. Dengan demikian, hukum didirikan jenis kebun anggur dan anggur minuman mempengaruhi kualitas dan tempat asal. Dengan demikian, anggur Spanyol adalah:

1. Ruang makan. Untuk produksi minuman ini menggunakan beberapa varietas anggur. Namun, kategori ini mungkin termasuk aperitifs, bukan salah satu dari vintage. Ini adalah tingkat klasifikasi terendah, dan karena itu ditempatkan di atas mereka persyaratan minimum. Akibatnya, berbagai produk yang sangat luas. Tabel anggur di Spanyol Anda dapat membeli oleh kaca, dikemas dalam kantong kertas atau botol mahal.

2. Vintage (kualitatif), yang terbagi, tergantung pada tempat asal, ke:

• anggur dengan nama khusus yang tidak merek;
• minuman dengan nama merek;
• anggur yang unik karena wilayah yang terbatas di mana mereka diproduksi.

Bagaimana membedakan baik dari buruk anggur Spanyol

Anggur mengandung vesikel yang ceria dan effervescent. Mereka bervariasi tergantung pada tekanan. Dalam botol dengan sampanye tekanan ini harus 5-6 atmosfer. The Spanyol anggur berkilau terbaik secara alami menyedot gelembung, yang merupakan hasil fermentasi. anggur effervescent biasanya mempermanis dan karbon dioksida mereka artifisial diperkenalkan. The bersoda minuman murah mengandung sejumlah besar dari berbagai bahan yang tidak diinginkan. anggur ini tidak harus membeli.

Anggur bersoda terbaik di Spanyol dianggap kava - putih atau anggur mawar. Hal ini dihasilkan dalam enam wilayah negara. Apa anggur Spanyol, tergantung pada berbagai anggur yang digunakan untuk produksi minuman. kava yang baik harus pucat dengan rasa pedas dan aroma lemon menyenangkan.

Daftar anggur (Spanyol): daftar merek anggur

Spanyol terkenal untuk pembuatan anggur, dan dianggap daerah yang paling bergengsi dari La Rioja. Di sini, efek positif pada kebun-kebun anggur iklim mikro lokal, yang dibentuk di bawah pengaruh dari Samudra Atlantik dan Sungai Ebro, di lembah di mana anggur ditanam lezat. Yang paling sukses dari berbagai nya Tempranillo.

wilayah canggih dari Catalonia untuk produksi anggur berkilau adalah Penedes. iklimnya memungkinkan tumbuh anggur yang sangat baik yang mencintai panas dan kelembaban. Hal ini Spanyol anggur berkilau dibuat di sini Kava.

Daerah viticultural terbesar di Eropa - La Mancha. Untuk tumbuh anggur di sini adalah sulit. Dari dua belas bulan dari tahun sembilan jatuh ke musim dingin. Oleh karena itu, tidak setiap jenis budaya berakar dalam kondisi iklim yang keras seperti itu. Tapi Airen anggur, media ini cocok, di sini ia tumbuh di daerah yang luas.

wilayah Ribera del Duero terkenal untuk memproduksi anggur elit paling mahal dari Spanyol. Di sini, dengan iklim menciptakan semua kondisi untuk pertumbuhan bahan baku berkualitas tinggi.

Spanyol Minuman

Hal terbaik di dunia adalah anggur Spanyol. Anggur dari Spanyol, jenis yang disajikan dalam berbagai, memiliki ribuan judul. Berikut adalah beberapa dari mereka:

1. Rioja - yang paling dikenal di Spanyol anggur. Biasanya laki-laki berkumpul cara, menawarkan Rioja minuman. Bahkan, dalam judul ini merangkum konsep dari wilayah anggur yang tumbuh, yang menghasilkan anggur dari segala macam dan jenis. daerah itu sendiri meliputi:

• bagian utara-barat, yang mengalami pengaruh terbesar dari Samudra Atlantik, membuat iklim yang sejuk;
• zona tenggara, meliputi area seluas lembah Ebro (iklim panas dan kering);
• yang disebut daerah kusochkovuyu bahwa sekali adalah negara Basque - iklim yang Mediterania, tetapi tunduk pada pengaruh Atlantik.

2. Sherry - dibentengi anggur Spanyol. anggur Spanyol adalah mustahil untuk membayangkan tanpa minuman ini. Dalam pembuatannya teknologi khusus, menyediakan untuk penambahan alkohol. Minuman ini terbuat dari anggur dipanen pada bulan September, yang ditempatkan di tong kayu ek besar (600 liter) sampai beberapa bulan (untuk fermentasi). Selama musim dingin anggur diklarifikasi, dan ditransfer ke wadah serupa lainnya, yang ditempatkan di ruang bawah tanah untuk usia tiga tahun. Mereka menempatkan tingkatan empat potong masing-masing. Sebagai penuaan minuman tong ulang dari bagian bawah tingkat atas. Anggur yang dikonsumsi hanya dari laras yang lebih rendah. Berbagai yang paling umum adalah sherry Fino. Ini adalah putih dan selalu anggur kering.

3. Sangriya diproduksi dengan penambahan esens jeruk dan air berkarbonasi dalam anggur merah atau putih, yang menempati 50% volume. Isi dari minuman mungkin bubur atau mengelupas.

4. Malaga diproduksi dengan menggunakan tiga jenis mash, yang bertindak sebagai jus:

• yang timbul dari anggur matang;
• meremas lembut;
• diperoleh dengan berputar konvensional.

Setiap jenis wort difermentasi dan berusia secara terpisah. Selain itu, Malaga diproduksi menggunakan anggur sederhana. Seperti manis berbasis makanan penutup minuman anggur putih ditandai dengan sejumlah besar varietas, tergantung pada kadar gula, warna, kekuatan. Saat ini, anggur ini adalah spesies yang terancam punah. Fakta bahwa itu terbuat dari varietas anggur asli, dan itu adalah untuk sebagian besar, hilang dalam abad terakhir sebagai akibat dari epidemi phylloxera.

rosé

Hal ini dianggap anak tiri tidak dicintai. Spanyol Penduduk ambigu mengacu pada produk yang warna. Banyak yang menganggap dia "belum selesai". Meskipun rosé wines diproduksi dengan teknologi yang sama dengan merah. Satu-satunya perbedaan adalah bahwa anggur dibersihkan dari shell sebelumnya. Hal ini untuk memastikan bahwa mereka tidak terlalu intens anggur berwarna.

Jika kita menolak prasangka Spanyol, bisa menikmati dan anggur merah muda, Rosado misalnya, menggunakannya dingin. Minuman ini sempurna melengkapi hidangan unggas, daging dingin dan berbagai salad.

varietas anggur yang digunakan untuk produksi anggur Spanyol

Dalam setiap wilayah Spanyol yang ditanam adalah varietas anggur, yang memberikan hasil tertinggi itu di wilayahnya. Lebih sering daripada yang lain dalam produksi Spanyol anggur bahan baku dari varietas berikut:

• Viura - tempat pertumbuhannya adalah Rioja dan Navarra. Buah mengandung sejumlah besar asam dan alkohol. Dari anggur ini diproduksi anggur aromatik putih.
• Airen - varietas yang paling umum dari anggur putih.
• Tempranillo - adalah utama buah anggur di Rioja. Buah ini memiliki warna hitam-ungu sangat intens. Hal ini dibudidayakan tidak hanya di wilayah ini. Tapi ada anggur ini memiliki nama yang berbeda.
• Mairasia - dianggap sebagai salah satu varietas utama anggur putih. Catalonia dan Rioja adalah tempat terbaik untuk budidaya. Dari jenis anggur yang diproduksi budaya dengan lembut, rasa halus.
• Moscatel - milik varietas tertua. buah anggur ini sangat diperlukan untuk membuat anggur pencuci mulut.

Apa perbedaan antara pink dan anggur putih?

Tahu semua tentang anggur Spanyol adalah tidak mungkin. Tapi beberapa keterampilan penting, terutama bagi mereka yang ingin melakukan perjalanan ke Spanyol. Dengan demikian, anggur merah muda memiliki aroma yang menyenangkan stroberi dan kelopak mawar, mereka jelas merasa naungan rempah-rempah. Yang terbaik adalah mereka yang digunakan untuk produksi berbagai anggur suksinat Tempranillo Rioja dan memiliki rasa ceri matang.

Anggur putih yang diproduksi di Catalonia dan memiliki aroma herbal alpine dan buah eksotis. Rasanya rasa sedikit jeruk.