Tepung beras: kalori, sifat yang berguna komposisi. Resep pancake dan Cheesecake

Tepung - tidak ada tepung dan tepung terigu. Gandum, rye, jagung, gandum, beras ...

Tepung - bubuk yang diperoleh dengan menggiling tanaman biji-bijian sereal. Perangkat pertama untuk pembuatannya adalah untuk milenium keempat SM. orang-orang primitif digiling biji-bijian dengan batu. Sejak itu, banyak air telah mengalir, namun hingga kini umat manusia tidak keberadaannya, tanpa sereal, tepung dan produk roti.

Kita terbiasa untuk memanggang dan hidangan dari tepung terigu tradisional. Namun, di negara-negara Asia Tenggara, Jepang, Cina, yang paling populer adalah chapsari (nama kedua - tepung beras), yang diperoleh dengan menggiling beras putih atau coklat dipoles.

Komposisi tepung dari beras

Tepung beras dihargai tidak hanya untuk kualitas kuliner mereka, tetapi juga untuk sifat yang berguna.

Seratus gram produk mengandung:

1. Mineral:

• besi - 0,35 mg
• fosfor - 98 mg,
• Kalsium - 10 mg,
• magnesium - 35 mg,
• Zinc - 0,8 mg
• Selenium - 15,1 mcg
• tembaga - 0,13 mg
• kalium - 76 mg,
• mangan - 1,2 mg.

2. Vitamin:

• B6 - 0,436 mg
• tokoferol (vitamin E) - 0.11 mg
• riboflavin - 0021 mg,
• Kolin - 5,8 mg
• niacin - 2,59 mg.

3. Lipid:

• asam lemak jenuh - 0.386 g
• asam lemak tak jenuh tunggal - 0,442 g
• asam lemak tak jenuh ganda - 0,379 g

nilai energi

Tepung beras - salju-putih, lembut, pudroobraznaya. Tidak memiliki rasa atau bau.

Dalam 100 gram tepung beras berisi:

• karbohidrat - 80 gram;
• protein - 5,9 gram;
• lemak - 1,42 gram;
• air - 11 gram;
• fiber - 2,4 gram.

Tepung beras, kandungan kalori per 100 gram yang 366 kkal terdiri dari 80 persen dari pati dan tidak mengandung gluten. Ini adalah sempurna produk bebas gluten.

Tepung beras: manfaat dan bahaya

Komposisi dan kandungan kalori tepung dari beras karena itu kualitas berguna:

• hypoallergenic (tidak ada gluten memungkinkan Anda untuk menggunakannya untuk makanan bayi dan makanan);
• tidak menyebabkan kembung, perut kembung, gangguan pada saluran pencernaan;
• menormalkan gerak peristaltik usus;
• Ini membantu membersihkan sistem kardiovaskular dari kolesterol jahat;
• Hal ini digunakan pada orang-orang diet melemah dan atlet dengan biaya energi yang tinggi;
• sempurna untuk makanan pasien dengan gagal ginjal dan jantung, gastritis, enterkolitom, penyakit ulkus peptikum;
• Mempromosikan penurunan berat badan serta penggunaan makanan yang terbuat dari tepung beras dengan nilai energi tinggi mengurangi kebutuhan untuk gula dan lemak.

Meskipun manfaat yang jelas, produk ini tidak begitu berbahaya. konsumsi berlebihan tepung beras bisa berbahaya:

• tepung rendah tiamin (vitamin B1), jadi jika diet sebagian besar terdiri dari tepung beras, maka hidangan itu harus dilengkapi dengan makanan mengisi tiamin;
• tepung praktis tidak ada vitamin A dan C, itu tidak diinginkan digunakan untuk penderita diabetes;
• produk harus berhati-hati untuk menggunakan untuk orang-orang yang rentan terhadap sembelit kronis, pria yang menderita disfungsi seksual, serta pada periode kram perut akut.

tepung beras dalam memasak

Aplikasi utama dari tepung beras - memasak dan pengolahan makanan.

Ini adalah bahan utama untuk membuat mie beras tradisional Cina, yang tersebar luas di negara-negara Asia Tenggara. Dari sup nya, itu menjabat sebagai hiasan untuk sayuran, daging dan makanan laut, dan sebagai hidangan terpisah, ditambahkan ke makanan penutup dan salad.

tepung beras, gandum rendah kalori yang digunakan untuk batch pancake, kue, Cheesecake, casserole. Dia berhasil dikombinasikan dengan tepung terigu saat memanggang roti beragi.

Di negara-negara Asia, tepung beras digunakan sebagai bumbu. Penggunaannya dalam penyusunan saus, mayonnaises, ketchups, sosis, pate.

tepung beras adalah produk keharusan untuk makanan bayi, bubur yang terbuat dari itu dan ditambahkan ke kaleng.

Tepung, beras tidak hanya digunakan dalam memasak, tetapi juga dalam kosmetik. Hal ini ditambahkan ke berbagai sarana kosmetik dekoratif - bedak, eye shadow, masker kosmetik.

Sifat-sifat tepung beras (penggunaan, berbahaya dan kalori dibahas secara rinci di atas) membuatnya menarik untuk digunakan dalam masakan rumah. Seperti telah disebutkan, tidak mengandung gluten, sangat berguna, dan semua hidangan yang sangat lembut.

Berikut adalah beberapa resep sederhana di mana tepung beras hadir. Kalori memungkinkan Anda untuk menggunakan mereka untuk diet.

resep untuk pancake

Pancake yang terbuat dari tepung beras yang diperoleh tipis dan renyah. Mereka dapat dimakan dengan berbagai saus, susu kental atau selai. Tapi kita harus ingat bahwa setiap penambahan akan meningkatkan hidangan kalori.

Kami menawarkan resep yang sangat sederhana untuk hidangan penutup lezat dengan saus pear.

nilai energi dari pancake yang terbuat dari tepung beras:

• isi kalori per 100 gram - 210 kkal;
• karbohidrat - 72,9%;
• Lemak - 18,2%;
• protein - 9%.

bahan:

• tepung beras - 200 gram,
• pati (kentang) - 1 sendok,
• gula - 3 sendok makan,
• susu segar - 2 cangkir,
• telur - 2 buah,
• dimakan garam - sendok teh setengah,
• minyak bunga matahari - Dua sendok makan.

Campurkan tepung dan pati, garam, gula, aduk rata. Campuran tepung untuk mendorong telur, tambahkan susu. Semua aduk sampai rata (Anda bisa menggunakan blender atau mixer), tambahkan minyak bunga matahari. Campuran siap untuk baking pancake.

Panggang pancake di atas wajan penggorengan kering baik dipanaskan.

Untuk mempersiapkan saus, pear membutuhkan:

• susu - 1/2 cangkir,
• gula pasir - 3 sendok makan,
• mentega - 1 sendok,
• Pear - 1 buah (besar)
• kayu manis bubuk, gula vanili - secukupnya.

Tangki campuran susu, gula dan mentega. Campuran dibawa ke mendidih dan masak hingga kental (sekitar 15 menit).

Pear dibersihkan, dipotong dadu, dimasukkan ke dalam campuran mendidih. Kayu manis dan vanili (opsional) menambah pir. Saus terus masak sampai kental 15 menit lebih.

Pancake dengan saus siap melayani.

Cheesecake resep

Resep untuk dadih keju kue yang terbuat dari tepung beras sederhana dan tidak memerlukan keahlian khusus. Hidangan ternyata sangat lezat dan selera.

Bagaimana bergizi kue keju yang terbuat dari tepung beras:

• isi kalori per 100 gram - 145,1,
• karbohidrat - 11,2 gram,
• lemak - 2,9 gram,
• Protein - 18,9 gram.

Untuk mempersiapkan hidangan yang Anda butuhkan:

• keju (segar, semi-skim) - dua bungkus 200 gram,
• ayam telur - 2 buah,
• tepung beras - 5 atau 6 sendok kantin
• gula - 5 atau 6 sendok kantin
• vanili gula - 1/3 sendok teh,
• Lemon - 1 buah,
• minyak bunga matahari - 2 sendok makan.

Lemon mencuci kulit dengan hati-hati kuning (semangat) parut parut halus.

Keju cottage untuk dimasukkan ke dalam mangkuk, mash, tambahkan gula, vanili, kulit lemon. Semua campuran, untuk mendorong telur, aduk rata lagi. Tambahkan tepung beras. campuran yang dihasilkan secara menyeluruh diremas-remas. Semua komponen dapat dicampur dengan menggunakan blender.

Dari adonan Cheesecake buta yang dihasilkan. Panaskan panci, sikat dengan minyak, goreng benda kerja di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan. Cheesecake sebelum disajikan (jika perlu) kering kelebihan minyak dengan handuk kertas. Sajikan dengan krim asam, selai, susu kental atau buah.

tepung beras: Kecantikan resep

Selain hidangan yang menyenangkan dan sehat, dari tepung beras untuk membuat masker untuk wajah dan rambut. Mereka mudah untuk membuat di rumah. Anda ingin mencoba? Kemudian Anda akan perlu produk-produk berikut:

• sereal beras kasar - 1 sendok makan,
• lebah madu - 1/2 sdt
• minyak (minyak zaitun sebaiknya) - 1/2 sdt
• cream sapi (natural) - 1 sdt.

Pertama, Anda perlu untuk memasak makanan. Untuk angka ini yang halus (untuk bubuk) harus hancur dalam penggiling kopi.

Kapasitas untuk menggabungkan tepung beras, madu, krim, minyak zaitun. Semua aduk rata. Terapkan untuk wajah bersih dan tangan selama dua puluh menit. Kemudian bilas dengan air dingin. Prosedur ini dilakukan setiap sepuluh hari.

Dilihat oleh ulasan, masker yang terbuat dari tepung beras untuk wajah - hanya anugerah! Ia bekerja keajaiban: meremajakan, memutihkan dan memberi nutrisi.

kesimpulan

Tepung beras - yang paling populer setelah gandum. Hal ini dibuat dari beras dipoles, tidak mengandung gluten.

Tepung beras yang digunakan dalam produksi bebas gluten dan makanan anak-anak. Hidangan yang disiapkan dari itu, mudah dicerna. dipanggang terbuat dari tepung beras ternyata cahaya, subur, dengan kerak renyah.

Tepung dari beras mudah untuk membuat di rumah dapur: Anda hanya perlu untuk menggiling beras gandum jenis kasar di penggiling kopi.

Cobalah untuk memasak untuk diri sendiri dan makan keluarga Anda dengan penambahan produk tersebut - Anda tidak akan menyesal. Memasak dengan cinta, percobaan.

Bon appetit!