Tip memasak: bagaimana merokok ikan di rumah

ikan asap adalah kelezatan tak tertandingi dan produk yang berkontribusi terhadap peningkatan nafsu makan. Sudah di bagian paling menyebutkan hidangan lezat ini. Tentu saja, produk merokok tidak terlibat, tapi kadang-kadang Anda dapat memanjakan diri dan makanan lezat lezat, terutama jika dimasak sendiri. Beberapa tips tentang cara untuk merokok ikan di rumah dapat membantu Anda mendapatkan lezat dan tinggi kualitas makanan.

Perlakuan termal ikan oleh merokok dapat dilakukan dalam dua cara dasar: dingin dan panas. Ketika dingin merokok mengambil setidaknya lima hari untuk menyelesaikan persiapan ikan. merokok panas jauh lebih cepat - hanya dalam beberapa jam.

Bahan ini dikhususkan untuk pertanyaan tentang bagaimana untuk merokok ikan di rumah panas-karena Dia lebih populer.

Pertama kita perlu mempersiapkan ikan benar. Jadi, jika Anda berencana untuk memasak ikan asap dengan saham, yaitu diasumsikan bahwa hal itu akan disimpan untuk beberapa waktu, itu harus pastikan untuk pra-usus dan menghasilkan pengasinan. Per kilogram makanan siap membutuhkan 65 gram garam. Big Fish disimpan dalam air garam selama sekitar tiga hari dan acar baik, Anda dapat siang hari. Sebelum merokok itu dicuci dan digosok dengan rempah-rempah.

Jika Anda sedang mempersiapkan sejumlah kecil produk, maka sebelum Anda merokok ikan di rumah, Anda dapat cukup menambahkan garam secukupnya, untuk menggosok rempah-rempah (opsional), dan kemudian melanjutkan ke proses merokok.

Dan sekarang adalah untuk berbicara langsung tentang smokehouses. Anda tidak punya perangkat keajaiban ini? Kemudian Anda berguna saran tentang cara untuk membuat asap rumah. Perlu dicatat bahwa tidak ada yang rumit tentang hal itu, karena desain cukup sederhana. Ini termasuk ruang merokok dan perapian, apakah sumber asap.

Anda akan membutuhkan wadah logam kecil persegi panjang atau lingkaran sekitar setengah meter tingginya (misalnya, ember). Di bagian bawah dari asap harus menuangkan juniper atau alder chip (tempat tidur tinggi - sekitar 10 cm) dan diatur di atas baki serbuk gergaji (itu akan menguras jus dan lemak selama merokok). Penutup harus dipilih sedikit lebih besar dari kapasitas. Untuk itu melekat kait untuk menggantung ikan. Di tengah penutup membuat lubang, dan dimasukkan ke dalam tabung tahan panas, melalui mana asap akan ditampilkan. Kami menempatkan desain pada api kecil - dan semua! Pertanyaan tentang bagaimana untuk merokok ikan di rumah, menetap.

asap Mini ini memungkinkan cukup cepat (1-1,5 jam) untuk mendapatkan produk jadi merokok. Hal ini dapat digunakan untuk merokok, tidak hanya ikan, tetapi juga produk daging dan buah-buahan.

Produk daging asap tidak kurang populer daripada ikan. Jadi mari kita bicara sedikit tentang bagaimana merokok daging di rumah asap. Proses ini mirip dengan yang dijelaskan di atas, dan pra-perawatan pada dasarnya sama. Potongan daging atau unggas direndam selama beberapa hari dalam larutan garam, yang akan perlu diubah beberapa kali. Setelah itu, daging dicuci, dikeringkan dan digosok dengan rempah-rempah. Dimensi potongan diproduksi mempengaruhi durasi merokok. Semakin besar potongan, semakin banyak, tentu saja, lebih banyak waktu yang diperlukan untuk persiapan.