Untuk informasi tentang cara acar makarel

Fans ikan dikenal sebagai mackerel enak, yang terkenal tidak hanya untuk rasa ringan dan halus, tetapi juga kehadiran banyak nutrisi dalam kandungan kalori yang rendah kurang dari 200 kkal. Kehadiran asam lemak tak jenuh yang berfungsi sebagai antioksidan, membuat ikan laut ini sangat populer dan produk yang bermanfaat. Sejumlah elemen dan vitamin, memasuki tubuh manusia karena ikan ini, mempromosikan sintesis protein, terlibat dalam transportasi oksigen dan pembentukan hemoglobin. Cara acar tenggiri untuk membawa manfaat yang maksimal, tanpa kehilangan kualitas rasa?

Sebelum melanjutkan langsung ke penggaraman, perlu untuk membeli ikan segar, dalam keadaan darurat, beku, tapi setelah pencairan, harus memiliki konsistensi ketat, pas dengan tulang, memiliki bau yang tidak menyenangkan dan warna karat. Setelah ikan akuisisi sesuai sebelum acar mackerel, itu hati-hati dibersihkan di dalam perut dengan membuat bagian longitudinal. Hapus semua isi perut, susu dan telur, dicuci dengan film hitam ke piring dimasak tidak pahit kemudian menghilangkan kelembaban residual menggunakan handuk kertas konvensional, pisau tajam memotong kepala dan ekor sirip dipotong.

Setelah hasil tahap persiapan ke makarel persiapan menurut salah satu resep yang dipilih, yang ada banyak - untuk setiap selera, tetapi dalam hal apapun tidak boleh digunakan untuk acar iodisasi (atau aditif) garam.

Cara acar makarel dalam air garam. resep cepat №1

Dalam satu bangkai preformed diambil:

• bumbu ikan untuk (opsional) - 2 sendok teh;
• Kasar garam - secukupnya;
• daun salam - 5 buah.

Persiapan air garam: 1 liter air ditambahkan gula - 1 sdm. l.; G - 3 sdm. l. dan rempah-rempah; didihkan, dan setelah pendinginan air garam menuangkannya ikan. Sekarang Anda tahu bagaimana untuk acar makarel sepenuhnya untuk 3-4 jam itu siap.

Persiapan asin fillet makarel. resep №2

Cara acar makarel untuk mendapatkan fillet asin? Untuk melakukan ini, mengambil bangkai siap, membagi ikan menjadi dua bagian memanjang, memotong punggungan. bagian yang dihasilkan dipotong kecil-kecil. Campuran rempah-rempah. Berdasarkan dua makarel besar dicampur satu sendok makan garam kasar dan setengah sendok teh gula, campuran yang diperoleh digosok masing-masing bagian diletakkan ke dalam wadah yang mendalam, tambahkan daun salam. Kapal itu disegel dan diletakkan di tiga jam tempat yang dingin gelap setelah memisahkan jus itu disadap dan dikirim ke kelezatan berikutnya dalam lemari es selama setengah hari. Selanjutnya dicuci makarel dari kelebihan garam, dibumbui dengan lada dan ikan asin siap servisnya.

Bahkan sebagai acar makarel? resep №3

Ambil dua pra-siap ukuran bangkai besar, masing-masing dibagi menjadi tiga bagian, tersebar perut di dalam piring, grease dengan minyak sayur (sebaiknya zaitun) dan menambahkan rempah-rempah (cengkeh, lada hitam, ketumbar, mustard).

Siapkan rendaman:

• gula - 1 sdm. sendok;
• garam (besar) - 3 sdm. sendok;
• air dingin - 1,5 liter.

Tuangkan ikan solusi bonito yang dihasilkan dan dikirim dalam lemari es selama 48 jam.

Bagi mereka yang lebih memilih ikan asin tanpa air garam, bahkan lebih mudah untuk memecahkan pertanyaan tentang bagaimana untuk acar makarel. Untuk melakukan hal ini, ikan hanya siap digosok dengan rempah-rempah dan garam, dan jangan takut berlebihan ikan, itu akan mengambil jumlah yang diperlukan garam, dan sisanya dapat dicuci bersih dengan air. Acar makarel di rumah tidak akan sulit. Anda tidak perlu keahlian khusus, hal utama yang ikan segar, berani dan besar, dalam hal ini adalah sangat lezat.