Walnut pecan: khasiat berguna. Pecan: rasa

Kacang kemiri, yang sifatnya bermanfaat akan dijelaskan dalam artikel ini, eksotis, karena tidak tumbuh tidak hanya di Rusia, tapi bahkan di seluruh benua kita. Nah, di Amerika Utara itu adalah bagian integral dari makanan keluarga manapun. Seperti biasanya, dan pada hari libur, orang Amerika selalu menyiapkan makanan dengan tambahan kacang ini. Kapan dia muncul?

Sejarah

Bahkan sebelum Columbus menemukan Amerika, kacang kemiri, foto yang ada di artikel tersebut, dianggap hampir merupakan jenis makanan utama. Dia membantu orang Indian bertahan dengan tidak adanya makanan. Bagaimanapun, berburu tidak selalu berakhir dengan baik. Dan untuk menyimpan daging yang sama pun cukup sulit. Pecans bisa disimpan untuk penggunaan masa depan. Cangkangnya yang kuat adalah paket tertutup yang melindungi isi dari pengaruh negatif dan hama.

Ketika orang-orang Indian mengembangkan wilayah baru di benua ini, menciptakan desa, kamp dan kamp, mereka selalu menanam pohon kenari di dekatnya . Setelah 7-8 tahun, mereka mulai berbuah. Kacang terbaik memiliki inti yang besar dan cangkang terbaik. Itulah yang orang Indian kumpulkan dulu.

Untuk pertama kalinya informasi rinci tentang kemiri diberikan oleh pembalap Spanyol Cabejd de Vac pada abad ke-16, yang melihat budaya ini di antara orang-orang Indian di Amerika Utara. Informasi tersebut membangkitkan minat peneliti Eropa dalam hal ini. Mereka secara pribadi datang ke Amerika untuk melihat proses panen musim gugur pecan untuk musim dingin. Perkebunan tertua tanaman ini (200 tahun) terdaftar di Meksiko.

Produksi pertanian

Tempat pertama dalam pengembangan budaya kemiri adalah pemukim dari New York. Sekarang kisaran kacang ini telah berkembang pesat. Hal ini tumbuh di Oregon, California, New Mexico, Florida, Georgia dan Virginia. Meskipun kualitasnya sangat bagus, kemiri entah mengapa tidak sampai ke benua lain. Tapi masih di luar Meksiko dan Amerika itu tumbuh di Afrika Selatan, Peru, Israel, China, Brasil dan Australia. Di AS, kemiri sangat penting bagi kenari. Produksi didirikan di 14 negara bagian. Ini adalah keseluruhan bidang ekonomi nasional, yang telah mengalami banyak tahap pembangunan. Menurut statistik, pada tahun 1920, sekitar 1 ribu ton pecan diproduksi, dan dalam dekade terakhir angka ini meningkat menjadi 120 ribu ton.

Koleksi kacang dari perkebunan alami banyak dilakukan di negara bagian Oklahoma, Arizona, New Mexico, Texas dan Georgia. Fluktuasi produksi tahunan bergantung pada perubahan kondisi cuaca. Jadi, karena dislokasi cuaca di tahun 2008, 86 ribu ton kenari dipanen, meski setahun sebelumnya angka ini 175 ribu ton. Hampir 90% dari semua pecan dikumpulkan di Amerika Serikat. Sebagian besar, orang Amerika mengekspornya ke Hong Kong, Kanada dan Meksiko. Misalnya, pada 2008 mereka menjual 52 ribu ton kenari seharga seperempat juta dolar. Pada saat yang sama, impor dibuat sampai 40.000 ton, yang sebagian besar berasal dari Meksiko. Dia dan Amerika Serikat memiliki 100% pasar dunia.

Penampilan dan rasa

Dalam penampilan , kacang kemiri, khasiat bermanfaat yang akan Anda pelajari di bawah ini, menyerupai buah zaitun. Lihatlah gambarnya dan lihat kesamaannya. Dan dalam bentuk yang dimurnikan itu sangat mirip dengan kenari. Pecan tanpa cangkang juga menyerupai otak manusia. Rasanya hampir sama dengan kenari, hanya lebih lembut dan lembut, dan buahnya sama sekali tidak pahit. Ada fitur pecan satu lagi - di dalam shell tidak ada partisi, yang memudahkan untuk menghapus intinya. Sekarang perhatikan komposisinya.

Komposisi

Pecan kenari, yang harganya di Rusia sekitar 900 rubel per setengah kilogram, memiliki komposisi gizi yang kaya. Ini mencakup banyak mikro dan makro (tembaga, besi, selenium, kalsium, natrium, fosfor, magnesium, potassium, dll.), Serta abu, serat dan vitamin (K, E, C, A, B). Diantara vitamin B, kehadiran asam folat sangat berharga.

Berguna sifat

Karena adanya vitamin E, nut memiliki khasiat anti kanker. Pecan juga berguna dalam beri beri, dengan anemia. Jika Anda rutin menggunakan kacang ini, maka tubuh akan meningkatkan kandungan komponen seperti gamma-tocopherol. Zat ini yang melindungi DNA, protein, lemak dan kolesterol dari oksidasi, yang memiliki efek menguntungkan pada jantung, mencegah munculnya aterosklerosis, penyakit iskemik dan varises.

Kacang kemiri, khasiat yang berguna diketahui oleh semua ahli gizi, merangsang nafsu makan, membantu menghilangkan rasa lelah, mengoptimalkan aktivitas sistem hormonal dan reproduksi.

Dengan penggunaan yang wajar dan penggantian produk kalori, Anda bisa mengurangi berat badan sendiri. Tapi jika ada kemiri dalam jumlah banyak, apalagi dengan penambahan makanan berlemak lainnya, hasilnya justru sebaliknya. Di akhir artikel, dosis tunggal optimal ditunjukkan.

Minyak

Berguna tidak hanya kemiri itu sendiri, rasanya yang dijelaskan di atas, tapi juga minyak yang didapat dari buahnya. Untuk mendapatkan minyak yang berkualitas, yang menjaga semua khasiat yang berguna, perlu menerapkan metode cold pressing. Produk akhir harus memiliki bau kacang dan warna kuning keemasan. Untuk rasa, minyak kemiri sangat mirip dengan minyak zaitun. Sedangkan untuk komposisi, mengandung banyak asam lemak, fitosterol, vitamin dan mineral.

Minyak ini cocok untuk penggunaan outdoor maupun indoor. Dalam hal aplikasi eksternal digunakan sebagai kosmetik. Minyak kemiri membantu menyingkirkan gigitan serangga, sengatan matahari, infeksi jamur, iritasi kulit, dan juga mengurangi hematoma. Ambillah disarankan dengan penurunan nafsu makan, kelelahan dan sakit kepala. Selain itu, banyak orang tahu minyak ini sebagai obat pencegahan yang sangat baik untuk pilek.

Bagaimana memilih

Kacang kemiri, harga yang tercantum di atas, lebih baik dibeli di supermarket atau toko khusus. Dalam kasus ini, Anda bisa mengetahui umur simpan produk yang ditunjukkan pada kemasannya. Produk berkualitas memiliki cangkang yang tidak rusak bersih. Jika, saat gemetar kacang, sebuah kernel mengetuk cangkangnya terdengar, ia telah mengering dan kehilangan khasiatnya. Saat membeli buah halus, pastikan semuanya utuh, berdaging dan berkilau.

Aplikasi dalam Memasak

Kacang kemiri, yang manfaatnya tak diragukan lagi, memiliki keunggulan signifikan - aplikasi universal. Bisa dikonsumsi dalam bentuk goreng dan kering. Kombinasi sempurna dengan buah kering, kacang-kacangan lainnya dan digunakan untuk membuat kembang gula dan salad sayuran. Dari kacang ini adalah pai panggang, biskuit, roti. Dan, tentu saja, minyak dibuat darinya, yang kita tulis di atas.

Metode penyimpanan

Kacang kemiri, foto yang ditemukan di banyak ensiklopedi tanaman, tidak disimpan terlalu lama. Kandungan lemak tinggi pada suhu kamar akan membuatnya tengik, dan rasa pedas yang indah akan diganti dengan bau yang tidak sedap. Untuk meningkatkan umur simpan, lebih baik menyimpan kemiri di kulkas. Dalam hal ini, ia tidak akan kehilangan khasiatnya selama 4 bulan. Di dalam freezer, periode ini meningkat menjadi enam bulan. Buah yang dimurnikan harus dilipat dalam kemasan tertutup dan disimpan tidak lebih dari 2 bulan.

Kontraindikasi

Kacang kemiri, khasiat berguna yang Anda pelajari dari artikel ini, dalam kasus tertentu mungkin berbahaya. Misalnya dengan penggunaan yang berlebihan. Hal ini bisa menyebabkan gangguan pencernaan. Dosis tunggal yang tidak berbahaya adalah 100 gram. Hal ini juga sangat berhati-hati untuk menggunakan kacang ini kepada mereka yang memiliki masalah hati, ada alergi atau intoleransi individu terhadap produk ini.