Acar acar - camilan sempurna

Hampir semua orang suka acar sayuran. Salah satu yang paling favorit adalah acar ketimun acar. Tidak ada yang lebih baik dari gigitan dari setiap renyah alkohol pada gigi dan mentimun sangat lezat. Ada resep yang berbeda yang tak terhitung jumlahnya di mana acar ketimun adalah bahan kuliner utama. Di bawah ini adalah resep yang setiap nyonya rumah, meskipun kurangnya pengalaman, akan mampu mewujudkan.

Acar acar. Teknologi persiapan

Untuk pelestarian membutuhkan 15 gherkins kg, 500-600 g hijau, adas, tarragon, 45 g, 30 g paprika merah, 45 g daun atau lobak 15-17 Goroshkov lada hitam, daun bawang 9-12. Untuk mengisi kebutuhan bahan berikut: 15 liter air harus mengambil abad ke-15. sendok cuka (9%), 180 g garam, 180 g gula.

mentimun muda, yang belum mencapai 8 cm, harus dicuci, erat dikemas dalam botol (sebaiknya tegak). Rempah-rempah (dill, merica, rimpang tanah lobak, bawang putih dan tarragon dimurnikan) ditumpuk di bagian bawah kaleng. Sebuah bumbu mendidih dituangkan kaleng mentimun, setelah mereka dipasteurisasi pada suhu tidak kurang dari 85 ° C selama 10 menit (durasi proses tergantung pada volume). Setelah pasteurisasi kaleng jahitan tutup logam dan terbalik untuk pendinginan.

gherkins acar dalam Polandia

Untuk persiapan pelestarian membutuhkan bahan berikut: 10 kg gherkins, wortel 5 kecil, lampu kecil 20-25, 15 daun bawang. Untuk mengisi 10 L yang diperlukan air, 500 ml cuka (9%), 600 g garam, 30 kacang polong cabai, daun salam 20, lampu 4, dua wortel besar.

gherkins acar dibuat sebagai berikut. Mentimun dicuci, dan kemudian direndam selama beberapa detik dalam air mendidih. Mereka kemudian didinginkan dalam air dingin. Kemudian tusukan mentimun di tempat yang berbeda dengan tongkat kayu dan gosok dengan garam. Tersebar di mangkuk enamel, kemudian menempatkan kuk atas dan meninggalkan di tempat yang dingin selama 12 jam. gherkins acar disiapkan sangat sederhana. wortel dimurnikan dan parut dengan bawang dimurnikan dan cincang direndam selama beberapa waktu di dalam air mendidih. Marinade dituangkan kaleng acar dipasteurisasi dan sekitar setengah jam pada suhu 90 ° C stoples kaca and roll mencakup dikirim ke penyimpanan di tempat gelap dan sejuk.

gherkins acar renyah

Setiap penikmat hidangan lezat dan halus mengungkapkan mereka banyak tuntutan mereka. Cara membuat acar ketimun memiliki rasa yang sempurna? Dikupas dan dicuci mentimun perlu kain kering. Setelah itu, mereka harus tuangkan garam (2 kg acar - 1 sendok makan garam). Sepanjang hari mentimun membutuhkan beberapa kali mengguncang. Dikhususkan jus dikeringkan. Sayuran harus diencerkan dengan air tuangkan 9% cuka etil. gherkins bumbunya ini harus berdiri selama sekitar satu hari. Kemudian asetat mengisi dikosongkan dan membawanya ke mendidih dalam panci enamel. gherkins didinginkan ditumpuk di bank-bank, yang ditambahkan beberapa potong terbakar derek merica 2 bawang cincang kecil, 2-3 siung bawang putih. Mereka lagi didinginkan tuangkan bumbu dan dipasteurisasi. mentimun acar (gherkins) adalah makanan ringan yang sangat populer, tetapi tidak pernah lupa bahwa makanan terlalu asam tidak boleh dikonsumsi oleh orang-orang dengan masalah pencernaan.