Adzhika musim dingin.

Adjika - bumbu, yang telah datang kepada kita dari Kaukasus, namun berakar kuat dalam menu tradisional kita. Sejak awal gundik panen mulai panen untuk musim dingin, sehingga di musim dingin untuk menikmati sayuran lezat dan sehat. Adjika di musim dingin dapat dipanen di rebus dan mentah. adjika mentah tentunya membutuhkan penyimpanan pada suhu yang lebih rendah, tetapi juga semua bahan masuk ke dalam komposisinya akan mempertahankan lebih banyak nutrisi. Berikut adalah resep paling populer dari persiapan untuk musim dingin.

Adjika dengan lobak

Bahan: paprika dan pahit (. 5 buah masing-masing), Tomat (. 600 gr), Parsley dan dill (untuk balok kecil), cuka (1 cangkir), parutan lobak (beberapa sendok makan), bawang putih (1 kepala) , gula, dan garam (untuk 1 sendok makan), rempah-rempah "untuk adzhika".

Persiapan. Tomat dicuci dengan air rebus dan hati-hati menghapus kupas, dipotong setengah dan dibersihkan dari biji. paprika saya, memotong dan membuang tangkai dan biji. Bawang putih dikupas. Disiapkan tomat, paprika dan bawang putih, menggiling dalam penggiling daging. Dalam massa yang dihasilkan menambahkan lobak, aduk rata, tutup dan kirimkan semua di tempat yang dingin selama satu hari, hingga saat ini.

Campuran didinginkan dimasukkan bumbu sayur, garam, rempah-rempah bubuk, gula, cuka tuangkan dan aduk rata. Menyebar adjika dari guci, menutupi mereka dengan tutup plastik. Adjika tetap dalam lemari es.

Adjika dengan apel untuk musim dingin

Bahan: Hot paprika (7 pcs.), Bawang (0,5 kg.), Tomat (3-3,5 kg.), Asam Apel (antonovka), wortel, paprika (semua atas 1 kg.), Bawang putih ( 400 c.), garam, minyak sayur (400ml.).

Persiapan. Cuci tomat, obsushivayut dan dipotong menjadi empat bagian. Lada mencuci, menghapus tangkai dan biji dan dipotong menjadi garis-garis membujur kecil. Bersih wortel dan dipotong kecil-kecil. apel saya, memotong mereka dalam empat dan buang bijinya dari tengah jalan. Membersihkan bawang dan bawang putih dari sekam. Jika busur adalah luka besar itu menjadi beberapa bagian. Dengan cabai dicuci menghapus tangkai, biji dan cadangan. Semua komponen siap digiling menggunakan penggiling. Massa yang ternyata, kita garam secara bebas.

Mengambil panci enamel dan menggeser campuran sayur, tambahkan minyak sayur dan campuran. Kami menempatkan di atas api kecil, dan setelah mendidih, didihkan selama 30-40 menit (aduk berkesan). Mensterilkan botol, mengisinya dengan massa panas, dan menggulung. Adjika siap untuk musim dingin.

plum Adzhika

Bahan. Plum (lebih baik asam nilai 2 kg.), Lada merah (3 pcs.), Gula (200 g.), Beberapa sendok makan pasta tomat, bawang putih (200 g.) Salt.

adjika ini untuk musim dingin akan menjadi tambahan yang bagus untuk berbagai hidangan, terutama baik dikombinasikan dengan daging.

Persiapan. Plum untuk mencuci, kering, tarik tulang. Bawang putih bersih. Lada mencuci, memotong tangkai, potong menjadi beberapa bagian. Semua menggiling menggunakan grinder atau blender. massa yang dihasilkan adalah meletakkan pasta tomat, secangkir gula dan garam secukupnya. campuran tersebut dimasukkan ke dalam panci enamel dan masak selama sekitar setengah jam. Bank mensterilkan, mengisi dan adzhika gulungan panas.

Adzhika musim dingin (soft)

Bahan: Tomat (2,5 kg.), Dan 1 kg. wortel, apel asam, merica, gula 1 cangkir, minyak bunga matahari, cuka, cabai (1-3 pcs.), garam, 2 kepala bawang putih.

Persiapan. Wortel yang bersih dan gosokkan pada parutan. Tomat dan apel dicuci, dipotong menjadi empat bagian, dengan apel dipotong di tengah jalan. Dengan lada menghapus tangkai dan biji. Tomat, apel dan menggiling lada menggunakan penggiling. Masukan wortel, aduk dan masak selama satu jam dalam panci enamel. Tambahkan gula, minyak sayur, garam dan cuka. Aduk rata dan didihkan esche15 menit. Biarkan selama 30-60 menit. tambahkan bawang putih dan diperluas dalam stoples disterilkan.